Porc dans la pâte - une recette intéressante pour cuisiner tous les jours. La viande dans une coquille croustillante s'avère très juteuse et douce, ce qui est difficile à réaliser pendant la cuisson sans pâte. L'argile peut être soit simple ou plus complexe avec un goût brillant.
Comment faire cuire le porc dans la pâte?
Porc dans la pâte - la recette est simple et parfois complètement simple. La première chose qui me vient à l'esprit est celle des côtelettes. Mais il y a encore des plats intéressants que vous voulez répéter à tous les cuisiniers à domicile.
- Vous pouvez faire frire et de petits morceaux, trempés dans une pâte. Si vous complétez le régal avec une marinade intéressante et une sauce aigre-douce, il y aura une collation asiatique épicée.
- Porc mariné dans la pâte - un régal délicieux et riche. La viande est très juteuse et un peu épicée.
- Dans la pâte trempée et les petites côtelettes - petits morceaux, en remplaçant par une pâte utilisée chapelure de chapelure ou farine.
- Compte tenu des préférences de chaque consommateur, vous pouvez préparer la pâte sur n'importe quelle base: mayonnaise, kéfir, bière ou sur de l'eau gazeuse.
Scorpion de porc est une recette simple
Porc dans la pâte d'oeufs - un plat est simple, pas du tout rusé. Oeufs mélangés avec de la farine et des épices - la pâte est prête. Une autre chose, si la composition est légèrement complétée avec des ingrédients épicés: la moutarde, la mayonnaise et une gousse d'ail - le régal sera inoubliable délicieux et parfumé. Claret pour les côtelettes de porc avec de la mayonnaise devrait être plutôt dense, mais pas trop liquide.
Ingrédients
- oeuf - 1 morceau;
- mayonnaise - 1 c. l.
- moutarde forte - 2 c.
- ail - 1 dent;
- farine - 2 c. l.
- sel, poivre, thym.
Préparation
- Fouetter l'œuf, ajouter la mayonnaise, la moutarde, mélanger.
- Ajouter le sel et les épices, fariner, mélanger. Si nécessaire, ajoutez de la farine.
Côtelettes de porc dans la pâte
Avant de cuisiner une sauce pour les côtelettes de porc, vous devez préparer la viande, il devrait être un peu promarinovatsya. La composition du test peut être la plus simple ou la plus intéressante, avec des épices et des ingrédients savoureux. Si vous ajoutez un peu d'amidon au bordeaux, la coquille deviendra croustillante, dans le même but, la recette est complétée avec de l'alcool (vodka) ou de l'eau minérale.
Ingrédients
- viande pour côtelettes - 700 g;
- oeuf - 1 morceau;
- lait - 100 ml;
- vodka - 30 ml;
- farine - 2 c. l.
- amidon - 1 c. l.
- sel, poivre, origan, thym;
- huile pour frire.
Préparation
- Couper le porc et battre à une épaisseur de 0,5 cm.
- Saler, poivrer, plier les côtelettes et recouvrir d'un film. Laissez pendant 30 minutes.
- Fouetter les oeufs, ajouter le lait, le sel, les épices, la vodka, mélanger.
- Mettez dans la farine et l'amidon, remuez pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
- Chaque côtelette trempée dans une pâte et mis sur une poêle à frire chaude.
- Le porc est frit dans la pâte de deux côtés à une croûte dorée.
Porc dans une pâte à la bière
Le porc, frit dans la pâte avec l'addition de la bière, sort très savoureux et juteux à l'intérieur et avec une coquille croustillante de l'extérieur. La viande peut être coupée en fines lamelles, il y aura donc une collation originale rapide, idéale pour un festin amical. Les morceaux ne devraient pas être coupés avec une malléole avec des dents, mais avec un côté émoussé du couteau, de sorte que le porc sortira plus juteux.
Ingrédients
- porc - 600 g;
- farine pour paner;
- poivre noir, sel;
- paprika - 15 g;
- poudre de moutarde - 15 g;
- bière - 500 ml;
- farine - 250 g;
- levure chimique, sel, curcuma.
Préparation
- Mélanger pour 1 cuillère à café. sel, poivre, paprika et moutarde en poudre.
- Le porc coupé en fines lanières, légèrement battu.
- Frotter le mélange épicé en morceaux, laisser reposer 2 heures.
- Dans une assiette mélanger la farine avec le poivre et le paprika - il sera pané.
- Faire un sac de bière, farine à levure et épices.
- Rouler les morceaux dans la chapelure, les tremper dans la pâte et les faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Foie de porc en pâte
Pour préparer de délicieuses côtelettes de porc au foie dans la pâte, le sous-produit doit être soigneusement préparé. Les morceaux de foie sont d'abord bien lavés, enlever les films et les veines et verser le lait pendant 2-3 heures. Cette technique aidera à débarrasser le produit de l'odeur désagréable et le rendra plus doux. Battez les morceaux sous une double couche de film alimentaire, cela vous épargnera des taches sur le lieu de travail.
Ingrédients
- foie - 500 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- crème sure - 2 c. l.
- farine - 2 c. l.
- sel, poivre;
- chapelure et farine pour paner.
Préparation
- Des œufs, de la crème sure et de la farine font une pâte épaisse, du sel.
- Coupez le foie en grand, coupé sous le film.
- Saler, poivrer, rouler dans la farine, puis ajouter la pâte et la chapelure.
- Frire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré.
Porc réfrigéré en chinois
Le porc dans la pâte à frire dans la poêle à frire est un régal très original, qui est préparé très rapidement et est mangé sans avoir à se refroidir. En raison de l'amidon dans la composition de la pâte, la coquille s'avère très croquante, et le vinaigre et le sucre dans la sauce et donne un piquant spécial inhérent à la cuisine asiatique. Le meilleur plat d'accompagnement pour ce plat est le riz bouilli ou les nouilles.
Ingrédients
- viande - 400 g;
- sucre - 20 g;
- amidon - 1 c. l.
- vinaigre 6% - 30 ml;
- eau 50 ml;
- oignons et carottes - 1/2 pcs.
- ail - 1 dent;
- sauce tomate - 45 g.
Préparation
- Fouetter les oeufs, ajouter l'amidon et le sel.
- Coupez finement la viande, ajoutez-en un peu et trempez-la dans la pâte, faites-la dorer jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Transférer à une serviette en papier.
- Coupez finement l'ail, les carottes et les oignons, faites frire 3 minutes.
- Verser dans la tomate et l'eau.
- Après 3 minutes, ajouter le vinaigre et le sucre, laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce soit légèrement épaissie.
- Le porc dans la pâte est servi dans une sauce aigre-douce.
Porc dans la pâte de fromage
De telles côtelettes de porc dans une pâte de fromage sont particulièrement croustillantes, en raison de l'addition de parmesan râpé. La base de la pâte peut être laissée classique - oeuf, lait, farine, de sorte que le goût du fromage italien était plus prononcé. Les épices aussi, vous ne pouvez pas vous laisser emporter, limiter la teigne et le poivre fraîchement moulu.
Ingrédients
- côtelettes de porc - 6 pcs.
- Parmesan - 200 g;
- oeuf - 2 morceaux;
- lait - 100 ml;
- sel, poivre;
- farine - 2-3 c. l.
Préparation
- La viande, battre, saler, poivrer et laisser mariner 30 minutes.
- Des œufs, de la farine et du lait, faites une pâte, en ajustant la densité de la farine.
- Verser le parmesan, râpé sur la râpe la plus fine.
- La viande trempée dans la pâte, faire frire dans une poêle chaude jusqu'à ce que les côtés dorés.
- Porc dans la pâte à fromage est prêt à servir tout de suite.
Schnitzel de porc en pâte
Pike-briquet pour schnitzel de porc ne joue pas un rôle majeur, agit plutôt comme un faisceau de composants. Le plat est un multi-composant, nécessite un contrôle particulier sur la préparation et par conséquent sort très appétissant et festif. Ces schnitzels sont savoureux même sous une forme froide et le lendemain ils ne perdent pas leurs excellentes qualités.
Ingrédients
- côtelettes de porc - 8 pcs.
- fromage solide - 4 tranches;
- jambon - 8 cercles;
- sel, poivre;
- panage à partir de biscuits;
- oeuf - 2 morceaux;
- lait - 1000 ml;
- farine - 4-5 c. l.
- sel.
Préparation
- Hacher salé et poivré.
- Pour une côtelette étaler le jambon, sur le dessus du fromage, couvrir avec une tranche de jambon et terminer la construction de la deuxième côtelette.
- Trempez le schnitzel dans la pâte, puis dans la panure. Remettre dans la pâte et cuire avec la chapelure.
- Répétez avec les ingrédients restants.
- Porc dans la pâte et la chapelure est frit sur l'huile chaude des deux côtés à une croûte rôtie.
Rubans de porc dans la pâte
Le porc frit dans une pâte dans une poêle à frire sous la forme de petits amers est un plat très savoureux pour un dîner en famille. Préparez les côtelettes très rapidement, les ingrédients complexes spéciaux ne sont pas nécessaires, mais le résultat est toujours délicieux. Une telle friandise complète parfaitement toute garniture de céréales ou de légumes. Mincemeat pour ce plat a besoin de petite, faites-le défiler deux fois.
Ingrédients
- farce - 500 g;
- oeuf - 1 morceau;
- sel, poivre;
- oeuf - 2 morceaux;
- farine - 4 c. l.
- lait - 50 ml;
- sel, poivre;
- Beurre - 70 g.
Préparation
- Dans le hachis, ajouter l'oeuf, le sel, le poivre, mélanger.
- Faire fondre le beurre, mélanger avec les oeufs. Verser la farine, ajouter le lait, le sel. Assaisonnez avec des épices.
- Former les escalopes, tremper dans la pâte, faire frire des deux côtés.
- Apportez-le prêt, couvrez-le avec un couvercle.
Porc dans la pâte au four
Les côtelettes de porc dans la pâte au four sont moins caloriques, étant donné qu'elles sont préparées complètement sans huile. Vous pouvez également faire une argile non avec de la farine de blé, par exemple, à partir de grains entiers ou de farine d'avoine, il sera même plus délicieux que le plat habituel. La composition principale de la pâte reste inchangée, ajoutant seulement des épices intéressantes.
Ingrédients
- côtelettes de porc - 8 pcs.
- fromage - 150 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- lait - 100 ml;
- farine d'avoine - 150 g;
- panure à l'avoine, sésame;
- sel, poivre.
Préparation
- Des œufs, du lait, du fromage râpé et de la farine pour faire un dessert, saler, assaisonner avec des épices.
- Couper la viande, la frotter avec du sel et du poivre, rouler dans la pâte, puis dans la chapelure et le sésame.
- Mettez sur une plaque à pâtisserie.
- Cuire au four pendant 15-20 minutes à 190 ° C.