L'Est est une affaire délicate! Et le comprendre avec notre mentalité occidentale est presque aussi difficile que d'apprendre un pilaf traditionnel. Si cela ne vous a pas été donné, à première vue, ce n'est pas un plat difficile, essayez de le faire cuire au four - vous devez le faire correctement. La viande, enfin, sera juteuse et douce, et le riz - étonnamment friable!
Recette pilaf au four avec du poulet
Ingrédients
- cuisses de poulet - 800 g;
- riz - 2 articles;
- oignon - 2 morceaux;
- carottes - 2 pièces;
- ail - 2 morceaux;
- huile végétale - pour la friture;
- sel, assaisonnements pour pilaf - au goût.
Préparation
Le riz est lavé pour éliminer l'eau et laisser tremper un peu. Mes tétons, saler et faire frire dans une poêle bien chauffée jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Nous déplaçons la viande à la coquille Saint-Jacques. Et dans la même poêle, faire revenir les oignons hachés finement et les carottes, coupés en lanières. Nous jetons le riz dans une passoire et le déposons uniformément dans le pétoncle. Garnir de carottes et d'oignons. Solim, assaisonner avec des épices et verser 3 tasses d'eau bouillante. "Enterrer" dans la figure 2 têtes d'ail entièrement, après les avoir nettoyés des enveloppes supérieures. Nous fermons le couvercle et l'envoyons au four préchauffé à 180 degrés. Pilaf dans les grands-mères va languir pendant environ une heure.
Doux pilaf dans une citrouille au four
Hapama - doux pilau à la citrouille - un régal obligatoire au mariage traditionnel arménien. Selon la légende, comme l'hapama sera riche et doux, cette vie attend un jeune couple, alors les femmes au foyer n'ont pas lésiné sur sa préparation - le miel a coulé dans la rivière.
Ingrédients
- citrouille - 1 pièce;
- riz - 1 article;
- sucre - 2 c. cuillères;
- beurre - 100 g;
- pomme - 1 pièce;
- raisins secs - 0,5 articles;
- abricots secs - 0,5 articles;
- dates - 0,5 articles;
- pruneaux - 0,5 articles;
- noix - 0,5 articles;
- cannelle - 1 cuillère à café;
- sel - 0,5 c.
Préparation
Une grosse citrouille (environ 1,5 kg) et mon haut et couper le "cap" avec une queue. Et afin qu'il ne tombe pas, découpé à un léger angle, formant un cône. Avec la cuillère, nous enlevons les graines, coupons un morceau de pulpe avec un couteau, ce qui rend les parois de notre vaisseau plus minces. La chair elle-même est coupée en petits morceaux. Le riz bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Les fruits séchés et rincer et verser pendant 5 minutes avec de l'eau bouillante. Après nous le jetons dans la passoire et le coupons en petits morceaux. Gros hacher les noix. La pomme, pelée de la peau et des graines, est coupée en fines lanières.
Les fruits, la citrouille et les noix sont mélangés avec du riz, ajouter du sucre et de la cannelle et mélanger à nouveau. La masse résultante remplit la citrouille, pré-huilée. Un minimum de 2 cm de riz ne doit pas atteindre le bord de ce "récipient". Nous étalons les morceaux d'huile d'en haut et couvrons avec un chapeau de citrouille. Cuire dans un four, chauffé à 180 degrés, environ 40 minutes.
Nous mettons la citrouille prête sur un grand plat. Nous l'avons coupé de haut en bas, comme une pastèque, au skibki. Nous ouvrons les "pétales" et arrosons le fruit pilau avec du miel.
Comment cuisiner pilaf d'un porc dans un four?
Ingrédients
- porc - 400 g;
- riz - 1,5 articles;
- oignon - 2 morceaux;
- carottes - 2 pièces;
- tomates - 2 pièces;
- ail - 4 dents;
- sel, assaisonnement pour pilaf - au goût.
Préparation
Ma viande, nous trempons une serviette en papier et coupons en petits morceaux à travers les fibres. Frire dans une poêle bien chauffée jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Ajouter l'oignon haché finement, la carotte tranchée et les cubes - tomates. Solim, ajoutez les épices, mélangez. Couvrir d'un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
Couper le manchon de la longueur désirée, attacher une extrémité du fil. Remplir le riz de viande et de légumes, mettre au niveau. Remplissez 3 verres d'eau et attachez-le de l'autre côté. Pilaf avec du porc dans la manche va languir dans le four, chauffé à 200 degrés pendant environ une demi-heure. Après cela, nous sortons, soigneusement, pour ne pas vous brûler de la vapeur, ouvrez la manche et étalez un pilaf délicieusement friable sur le plat!