Chaque femme au foyer a sa propre recette pour cuisiner des boulettes avec des cerises. Et ils sont si divers qu'il est déjà impossible de dire quels vareniki sont "réels", et qui ne sont que des variations sur un thème. Pâte à l'eau, au lait et kéfir, maigre, levure et caillé paresseux - aujourd'hui, nous allons essayer d'embrasser le vaste, et parler de tous les types et les couleurs de ce plat traditionnel.
Recette de vareniki ukrainien aux cerises fraîches
Ingrédients
- kéfir - 1 article;
- oeuf - 1 morceau;
- farine - 4 articles;
- soda - 1 cuillère à café;
- sel - 1/2 c.
- huile végétale - 1 cuillère à café;
- cerise - 500 g;
- sucre - 3 c. cuillères
Préparation
Battre légèrement l'œuf avec une fourchette avec du yogourt, du soda et du sel. En ajoutant graduellement la farine semée, on mélange une pâte plutôt raide, mais molle. Couvrez-le avec une serviette et donnez un peu de repos.
Des cerises, retirer les arêtes et mélanger les baies avec le sucre. Nous prenons une partie de la pâte, la roulons dans un garrot et la coupons en petits morceaux. Nous roulons chacun dans un gâteau plat mince, étendez le remplissage au centre et couvrez soigneusement les bords.
Dans un chaudron, ajouter un peu de sel et d'huile végétale. En remuant constamment, nous jetons dans l'eau bouillie vareniki. Quand ils arrivent, nous enlevons le feu, le couvrons avec un couvercle et nous laissons le vareniki quelques minutes de plus. Ensuite, retirez le bruit et laissez-le s'égoutter. Un morceau de beurre ne permettra pas aux quenelles de coller ensemble.
La recette de délicieuses boulettes de chocolat aux cerises
Ingrédients
Pour le test:
- farine - 300 g;
- eau - 2/3 articles;
- poudre de cacao - 2 c. cuillères;
- sucre - 2 c.
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- sel - 1/2 c.
Pour le remplissage:
- cerise - 300 g;
- chocolat noir - 50 g;
- beurre - 1 c. cuillère
Préparation
2/3 de la farine nécessaire, on tamise dans un bol et, en ajoutant progressivement de l'eau bouillante, on infuse la pâte collante dans le vareniki . Nous attendons qu'il se refroidisse un peu. Après cela, ajoutez le cacao, le sucre, le sel et le beurre. Introduire graduellement la farine restante et pétrir la pâte. Nous le faisons rouler dans un bol, le recouvrir d'un film alimentaire et le laisser reposer pendant une heure.
Retirer les cerises des cerises, mélanger avec le sucre. Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat, ajouter l'huile, mélanger et laisser la masse geler. Dérouler délicatement la pâte, découper les cercles avec un verre. Au centre de chacun, nous mettons un couple de cerises et un morceau de masse de chocolat. Nous faisons vareniki et les faire bouillir dans l'eau bouillante pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce que prêt.
En passant, si vous excluez le chocolat avec du beurre, alors les boulettes de cerises, cuites selon cette recette, deviennent complètement maigres.
Recette de vareniki aux cerises congelées pour un couple
Ingrédients
- levure (sèche) - 1,5 c.
- lait - 200 ml;
- farine - 450 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- beurre - 75 g;
- sel - 1 pincée;
- cerises congelées - 400 g;
- sucre - 100 g.
Pour la sauce:
- sucre - 50 g;
- mac - 50 g;
- crème sure - 200 g.
Préparation
Le sucre et la levure sont élevés dans la chaleur, la température du corps, le lait. Ajouter le beurre fondu, un œuf et une pincée de sel. Bien mélanger et ajouter la farine tamisée. Pétrissez une pâte lisse et élastique. Nous roulons dans un bol, le placer dans un bol profond et le couvrir avec une serviette humide. Nous partons dans un endroit chaud et tranquille pendant 2 heures.
En outre tout comme avec le vareniki habituel. Rouler légèrement kruglyashi et mettre le remplissage - cerise avec du sucre. Vous ne pouvez pas décongeler les baies. Nous faisons des boulettes et les mettons sur un gril taché de graisse du steamer, en leur laissant la place pour la «croissance» - la levure vareniki augmente considérablement en volume. Faites cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes, mais pour l'instant, faisons une sauce.
Dans une casserole, faites chauffer une demi-tasse d'eau, endormez le pavot et le sucre, faites cuire 10 minutes. Lorsque l'eau est légèrement bouillie, ajouter la crème sure, mélanger et retirer du feu. Les légumes avec cette sauce viennent dans les boulettes de vapeur .
Boulettes farcies aux cerises
Ingrédients
- fromage cottage - 250 g;
- oeuf - 1 morceau;
- farine - 1 article;
- sucre - 7 c. cuillères;
- cerise - 15 pièces
Préparation
Les oeufs sont frottés avec du sucre et mélangés avec du fromage cottage. Ajouter la farine et pétrir la pâte. Il s'avère assez collant, donc la table sur laquelle nous allons former vareniki, généreusement saupoudrer de farine. Nous divisons la pâte en deux parties, dont chacune est roulée en saucisse, puis aplatie à la main. Au centre, des toboggans, à une courte distance l'un de l'autre nous versons du sucre. Dans chacun, nous mettons une cerise sans noyau et roulons le rouleau. Les doigts coupent les espaces entre les baies et les coupent en vareniki paresseux. Jetez-les dans de l'eau bouillante et faites cuire pendant environ 10 minutes. Et vous pouvez paresseux vareniki, comme d'habitude, geler pour une utilisation future.