Le coho est l'une des espèces appartenant au genre des saumons de l'Extrême-Orient du Pacifique. En raison de ses excellentes qualités gustatives et d'un grand nombre de nutriments qui contiennent sa viande, beaucoup de gens aiment beaucoup. Considérez les propriétés utiles du poisson coho.
Apparence saumon coho
Le saumon coho est très facile à distinguer des autres espèces de saumon, car il a des écailles très brillantes et brillantes. C'est pourquoi les Japonais l'ont surnommé "saumon argenté", et nous avions l'habitude d'être appelé "poisson blanc".
Il s'agit d'un poisson assez gros, pesant jusqu'à 14 kg, dont la longueur atteint parfois 98 cm, le coho a une grosse tête, un front épais. En outre, sa caractéristique distinctive est une tige de queue très courte et haute. Coho a une écaille d'argent, qui peut être sur le dos avec une teinte verdâtre ou bleue. Il y a aussi des taches noires de forme irrégulière sur le corps du coho. Habituellement, ils sont dans la zone de l'aileron, sur le dos et la tête.
La viande de coho est grasse et tendre et possède d'excellentes qualités gustatives. Beaucoup le considèrent comme le représentant le plus délicieux de la famille du saumon. Les œufs de caviar sont petits, ressemblent à du saumon sockeye, mais ils n'ont pas un goût amer, ce qui est également très apprécié des gourmets et des chefs de restaurant.
Avantages et inconvénients du saumon coho
Le saumon coho a un grand avantage lorsqu'il est mangé. Sa viande est grasse, elle contient des vitamines du groupe B (en particulier, B1 et B2), des acides gras oméga-3, ainsi que de nombreux minéraux utiles: potassium, calcium , chlore, molybdène, fer, phosphore, nickel, zinc, magnésium , sodium, chrome. En petites quantités, la viande de saumon coho peut être consommée même par les enfants et les personnes âgées, d'autant plus que ce poisson n'a pas de petits os comme, par exemple, le saumon sockeye. Il n'est pas recommandé de manger du saumon coho avec une grossesse, des maladies du foie et diverses gastrites.