Le merlan bleu de poisson est un invité assez fréquent dans les épiceries et sur les tables. Il peut toujours être trouvé en vente libre, il est abordable, à partir de laquelle vous pouvez préparer beaucoup de plats délicieux. Ce poisson est bon cuit, et frit, et mijoté, ne tombe pas sur le gril, adapté pour un bateau à vapeur. La méthode de préparation détermine le pouvoir calorifique final du merlan bleu, mais en général il appartient à la catégorie des produits diététiques. Son parent le plus proche est la morue , dont beaucoup connaissent les avantages. Mais la valeur nutritionnelle du merlan bleu n'est pas beaucoup plus faible. Après tout, sa viande n'est qu'un entrepôt de toutes sortes d'éléments utiles.
Contenu calorique et avantages du merlan bleu
La teneur en graisses de ce poisson est extrêmement faible, ce qui explique sa faible valeur énergétique. Dans une centaine de grammes, il n'y a que 10% de graisse, et le reste est une protéine précieuse. Par conséquent, la valeur calorique pour 100 grammes de merlan bleu n'est que de 82 kcal. Dans le même temps, la valeur nutritionnelle du poisson est très élevée - il est savoureux dans toutes les formes et convient à la cuisson, même les plats les plus délicieux. En raison de sa faible teneur en calories, il est un élément indispensable de nombreux régimes. Et la présence des vitamines A et D, du groupe B, du potassium, de l'iode, du sodium, du cobalt, du manganèse et d'autres microéléments dans sa viande fait du merlan une composante souhaitable du régime quotidien de toute personne. Son utilisation régulière améliore la vue, renforce l'immunité, optimise le ton général du corps, sans nuire à la silhouette.
Teneur en calories du poisson blanc de merlan après la cuisson
Bien sûr, il y a ce poisson à l'état brut - naturel - personne ne le sera. Après tout, dans les magasins russes, il est importé uniquement sous forme congelée, et avant cela, un certain temps est stocké dans l'entrepôt. Par conséquent, il nécessite nécessairement un traitement culinaire pour des raisons de sécurité, sans parler de la saveur de l'affaire. Cuisson
Le contenu calorique du merlan bleu bouilli n'est généralement pas beaucoup plus élevé que celui du poisson frais. En outre, avec cette méthode de traitement, sa viande stocke plus de nutriments et de vitamines. Le merlan peut être simplement bouilli dans de l'eau légèrement salée, et vous pouvez ajouter des légumes au bouillon et préparer une soupe de poisson simple et savoureuse. Ce plat sera également diététique, hypocalorique et très utile. Mais la teneur en calories du merlan bleu frit sera beaucoup plus élevée. Il peut atteindre 140-150 kcal. Ce plat n'est pas recommandé pour manger les personnes en surpoids et celles qui ont des problèmes de digestion.