Le coeur d'une dinde est un excellent sous-produit diététique à faible teneur en calories qui contient la quantité minimale de graisse. En outre, il est peu coûteux.
Dites-vous comment et ce que vous pouvez cuisiner en utilisant les cœurs d'une dinde.
Actuellement, les coeurs de dinde frais ou congelés sont vendus séparément, vous pouvez acheter la quantité désirée. Il est préférable de décongeler les coeurs dans de l'eau froide légèrement salée.
Coeur de ragoût de dinde à la crème sure - recette
Nuance importante
Puisque la crème aigre avec un traitement thermique à long terme peut cailler, il est préférable d'y entrer dans les dernières minutes de cuisson ou après la cuisson, ou en général, cuire et servir la crème sure séparément.
Ingrédients
- coeurs de dinde - 600 g;
- oignon - 1 pc.
- champignons - 5 pcs.
- épices moulues (poivre noir parfumé, coriandre , clous de girofle, muscade, etc.);
- ail - 2 gousses;
- les verts;
- huile végétale;
- crème sure naturelle -100 ml.
Préparation
Nous coupons les coeurs en deux, enlevons les restes des vaisseaux avec un couteau, les retournons dans une passoire et rincer.
Dans la casserole ou le chaudron, nous chauffons l'huile et l'oignon en quartiers hachés. Ajouter les moitiés des cœurs et mélanger. Faire cuire les cœurs à feu doux pendant 10 minutes, puis ajouter les épices et les champignons hachés pas trop finement. Faites cuire encore 20 minutes, en fermant le couvercle, si nécessaire, versez un peu d'eau. Nous versons de la crème sure, remuez et après 3 minutes éteignez le feu. Assaisonner avec de l'ail haché et laisser reposer pendant 10 minutes Servir avec des pommes de terre bouillies, de jeunes fèves, des pâtes ou de la polenta (comme tout plat d'accompagnement, par exemple, orge perlé, millet, sarrasin). Avant de manger, saupoudrer d'herbes hachées.
Goulache du coeur d'une dinde - recette
Ingrédients
- coeurs de dinde - 600 g;
- oignon rouge - 1 pc.
- poivron rouge - 1 pc.
- pâte de tomate - 2 c. cuillères;
- ail - 3 clous de girofle
- la graisse est un poulet ou un poulet frais;
- paprika en poudre;
- piment rouge;
- verts.
Préparation
Couper en deux le long des coeurs, retirer les restes des vaisseaux et rincer. Nous coupons l'oignon coupé en quarts dans un chaudron sur la graisse surchauffée. Ajouter les coeurs et ragoût pendant 20 minutes avec l'ajout d'eau dans une petite quantité. Maintenant, posez les poivrons en tranches, la pâte de tomate, le paprika et le piment rouge (vous pouvez également ajouter un peu plus d'épices à votre goût). Éteignez pendant encore 8-15 minutes. Assaisonner avec l'ail haché et les légumes verts. Servir avec des pommes de terre, des haricots ou d'autres légumineuses.
D'ailleurs, le goulache peut être cuit immédiatement avec des pommes de terre. Dans cette version, mettez-le 20 minutes avant la disponibilité générale de goulasch sous forme de tranches pas trop petites.