Rares sont ceux qui refuseront un shish kebab savoureux et parfumé. Cependant, le plus souvent le temps ne nous gâte pas l'occasion de sortir sur la nature, ou le travail ne lâche pas, même jour après jour, beaucoup semblent un luxe inacceptable. Il y a un moyen de sortir - préparer un shish kebab à la maison, faire cuire la viande dans le four dans le pot. Si vous pensez que vous obtiendrez de la viande cuite ordinaire, alors vous vous trompez. Doux, parfumé, comme si le shish kebab tout juste sorti du brasier pouvait être cuit au four: dans un bocal, sur des brochettes, la viande se révélera incroyablement délicieuse.
Quelques astuces dans la tirelire
Il y a plusieurs points communs, et nous en discuterons à la fois.
Tout d'abord , la viande pour shish kebab domestique est coupée en petits morceaux, donc une poitrine de poulet, filet de porc, jambon fera l'affaire. Mais le cou, dans lequel beaucoup de graisse, est moins adapté dans ce cas.
Deuxièmement , la viande doit être très fraîche et ne doit provenir que des jeunes animaux, car le temps de cuisson est moindre et la température dans le four est plus basse que sur les braises du grill.
Troisièmement - pour l'option domestique choisir une viande assez maigre, de sorte que le shish kebab dans un pot de trois litres dans le four sera juteux et doux, si entre des tranches de viande brochettes brochettes de morceaux de bacon ou de poitrine.
Quatrièmement , nous choisissons la banque non moins soigneusement: sur elle, en aucun cas il ne devrait y avoir des éclats ou des défauts de verre (bulles, fissures), comme suit mon lavage, en utilisant du bicarbonate de soude, et bien rincer. Le pot doit être sec lorsqu'il est placé dans un four, sinon il peut se fissurer, alors essuyez-le soigneusement ou attendez qu'il sèche complètement.
Le cinquième - brochettes en bois avant de les enfiler sur la viande, vous devez tremper dans l'eau pendant au moins une heure, ou mieux - partez pour la nuit.
Eh bien, le sixième est une marinade pour shish kebab. Il existe une quantité incroyable d'options de pré-traitement de la viande, utilisez celui que vous préférez.
Conseils supplémentaires: certains conseillent d'ajouter de la fumée liquide au kebab avec un shish kebab - apparemment cela donnera à la viande une saveur spécifique du feu. Pour notre corps, les substances cancérogènes qui sont absorbées dans la viande sont extrêmement nocives, mais c'est à vous de décider ce qui est le plus important: un arôme agréable ou une bonne santé, ainsi qu'à vos proches.
L'option est presque classique
Le shish kebab dans le four de porc dans la banque est préparé selon la même technologie, mais le temps pour la cuisson, bien sûr, prendra un peu plus - environ une heure. Un autre point important - le cornichon devrait être légèrement plus difficile à ramollir la viande, alors vous obtiendrez un shish kebab délicieux dans la boîte dans le four, nous offrons une recette de la viande du sternum - une tranche d'entrekotnoy.
Ingrédients
- entrecôte de porc d'une seule pièce dénoyautée - 1,5 kg;
- sauce soja - 4 c. cuillères;
- sel - 1 cuillère à café;
- un mélange de condiments et d' épices pour shish kebab - 1 cuillère à café;
- eau minérale gazeuse - 2 tasses;
- ampoules de taille moyenne - 3 pièces;
- bacon - 200 g.
Préparation
Lait de porc, coupé avec des tranches pratiques, séché et mis en couches dans un bocal en verre. Chaque couche de viande est versée avec du sel et des épices, décalée avec des rondelles d'oignon. Vous pouvez ajouter un peu d'ail, mais c'est complètement facultatif. Mélangez l'eau minérale avec la sauce de soja et remplissez ce mélange avec notre viande. Nous attendons quelques heures et prenons les brochettes. Enfilez alternativement des morceaux de porc et des tranches de bacon. La préparation d'une brochette de porc dans une cannette au four ne diffère pas de la version précédente: on pose les brochettes dans un bocal, on ferme le goulot, on l'essuie, on le met dans un four froid et on allume le gaz. Nous cuisinons un shish kebab de porc une heure, nous servons et apprécions le reste.
Shish kebab de poitrine de poulet
Bien sûr, le shish kebab le plus délicat viendra de la viande de poulet, et il faudra beaucoup moins de temps pour le faire cuire. Poulet shish kebab dans la boîte dans le four est seulement environ une demi-heure, c'est une excellente option, même pour le soir de la journée de travail.
Ingrédients
- filet (poitrine désossée) d'un gros poulet - 1,5 kg;
- petite ampoule - 2 pièces;
- sel - 2 pincées;
- Épices (tout mélange pour shish kebab ou grill sans glutamate) - au goût;
- poitrine de porc (mieux fumé) - 200 g;
- coriandre, persil, aneth - 5-6 branches;
- vin de table blanc sec - 150-170 ml.
Préparation
Le filet est lavé, séché à l'aide de serviettes en papier, coupé en morceaux de la taille d'une noix,
Maintenant, dites-vous comment faire cuire un shish kebab dans une boîte dans le four. Sur les brochettes imbibées, enfilez les morceaux de viande alternativement avec de fines tranches de poitrine, placez les brochettes dans un pot de trois litres (c'est plus pratique si vous placez le pot sur le côté), puis enveloppez le cou avec un couvercle. Nous envoyons le pot séché au four froid, le tournons sur 200 degrés et attendons notre demi-heure. Le shish kebab prêt à l'emploi est servi avec des légumes et des herbes fraîches.