La truite est appelée «poisson royal» et ce n'est pas pour rien: vous pouvez la faire frire, la saler, la cuire, la cuire, la cuire à la vapeur et même la manger crue dans des sushis. Cependant, très peu de gens savent que la truite n'est pas un type de poisson distinct, de plus, il n'y a pas du tout de truite à proprement parler. C'est le nom de la forme spéciale «vivante» de plusieurs espèces de poissons de la famille du saumon. Le fait est que les espèces de poissons qui ont donné naissance à la truite sont appelées «passages»: c.-à-d. la plus grande partie de la vie est passée en haute mer, mais les œufs sont pondus dans les rivières et les ruisseaux. En grandissant, la plupart des alevins quitte la rivière «jardin d'enfants», mais certains peuvent y rester pour la vie. Ce sont ces poissons qui ne quittent pas les frayères de leurs parents et appellent la truite de rivière. Apparemment, le touladi vient de ces jeunes saumons qui, au lieu de la pleine mer, sont entrés dans les lacs et y sont restés, donnant lieu à une nouvelle population. Il y a aussi une truite de mer, elle vit dans les eaux côtières et ne va pas dans l'océan.
Combien de calories y a-t-il dans la truite?
Comme l'habitat de chaque espèce de truite est différent, sa composition et sa valeur calorique correspondante se situeront dans une large fourchette (de 80 à 180 calories pour 100 g). La truite la plus grosse, la plus grasse et la plus riche en vitamines est marine: sa valeur calorique est d'environ 175-180 kilocalories pour 100 g de produit. La truite de rivière la plus petite et la moins calorique est de 80 à 100 kilocalories. De plus, il est mieux absorbé. Par conséquent, la truite de rivière convient mieux à la perte de poids que les autres variétés de ce poisson.
Comment choisir une truite?
Lorsque vous choisissez la truite en premier lieu, vous devez faire attention à l'odeur: le poisson frais ne sent presque pas. En outre, le filet de poisson doit être élastique et élastique. La couleur du filet n'a pas de signification particulière, car elle peut varier considérablement dans différentes variétés - du blanc et du rose crème au rouge.
Comment faire cuire la truite?
Ce poisson est parfait pour toutes sortes de
Le contenu calorique d'une truite pour un couple d'environ 108 calories, et c'est la meilleure option pour mincir.
Pas un tel régime alimentaire, mais pas moins délicieux pour cuire la truite - faites-le frire. Cela peut être fait sur un gril, ou dans une poêle à frire conventionnelle. Le contenu calorique de la truite frite est d'environ 200 calories pour 100 g.