Quelles sont les vitamines et quel est leur rôle dans le corps humain?

Pendant les chaudes journées d'été, la nature donne beaucoup de légumes et de fruits frais. Juteux, mûrs et de tels cadeaux appétissants sont aimés par les enfants et les adultes pour leur goût inoubliable et le bénéfice pour le corps. Quelles sont les vitamines sont meilleures - naturelles ou synthétiques, quel est l'avantage des vitamines - essayons de savoir.

Les vitamines - qu'est-ce que c'est?

Répondez à la question de savoir si une personne a besoin de vitamines, très simplement, sachant comment le terme lui-même est traduit. Le mot latin "vita" signifie la vie. Les vitamines sont un groupe de composés organiques de faible poids moléculaire d'une structure simple et de nature chimique différente. Par nature chimique - c'est un groupe de substances organiques, qui est combiné sur la base de leur besoin d'un organisme hétérotrophique, en tant que partie intégrante de la nourriture.

Les vitamines et leur rôle dans le corps humain

Tous ceux qui savent ce que sont les vitamines comprennent qu'il est impossible de surestimer leur rôle dans le corps humain. Les spécialistes appellent de telles fonctions de vitamines:

1. Rétinol (vitamine A) - participe à la formation de violet visuel dans la rétine de l'œil, est capable d'influencer l'état de la peau, des muqueuses, et de les protéger. En outre, cette vitamine soutient activement le processus de croissance, augmentant la résistance aux infections.
2. Thiamine (vitamine B1) - est très important dans le processus de métabolisme des glucides et le fonctionnement du système digestif et du système nerveux central.
3. Riboflavine (vitamine B2) - est très important dans le métabolisme des protéines, des glucides et des graisses, ainsi que les processus des tissus respiratoires, contribue à la production d'énergie dans le corps.
4. Vitamine B3 - améliore le métabolisme, améliore la circulation sanguine, améliore la fonction gastro-intestinale.
5. Pyridoxine (vitamine B6) - est impliqué dans l'échange de protéines et d'acides aminés individuels, le métabolisme des graisses, l'hématopoïèse.
6. L'acide pantothénique (vitamine B5) - est important dans la formation d'anticorps, favorise l'absorption d'autres vitamines d'importance vitale, stimule la production d'hormones surrénales.
7. Vitamine B9 - favorise la synthèse des globules rouges et participe à la fonction de l'hématopoïèse.
8. Vitamine B12 - favorise la synthèse des protéines, régule les processus digestifs, régule le travail du système nerveux central, assure le développement normal et la croissance du corps.
9. Niacine (vitamine PP) - participe au métabolisme des graisses, des protéines, des acides aminés, des purines. En outre, cette vitamine importante pour le corps humain régule les processus redox. La niacine est nécessaire pour le système digestif. Avec elle, vous pouvez maintenir une peau saine, réduire la douleur et en même temps améliorer la mobilité des articulations, est efficace dans le traitement des troubles mentaux et émotionnels.
10. La vitamine C - renforce l'immunité, augmente la résistance aux infections, améliore les processus métaboliques, la cicatrisation des plaies et des ulcères, favorise la production de collagène.
11. La vitamine D - favorise une meilleure action sur le corps de la vitamine A, régule l'équilibre de l'eau et l'échange de potassium.
12. La vitamine E - améliore la fonctionnalité des gonades, renforce les vaisseaux sanguins, empêche le vieillissement et la formation de radicaux libres, est impliquée dans la production de collagène, important pour les muscles lisses de l'intestin et des vaisseaux
13. La vitamine K - est d'une grande importance pour la coagulation du sang.

Ai-je besoin de boire des vitamines?

Avant l'utilisation du complexe vitaminique prescrit par le médecin, nous nous intéressons souvent aux raisons pour lesquelles des vitamines sont nécessaires . La réponse est évidente: sans eux, il est impossible d'imaginer le déroulement normal des processus de la vie. Si elles ne sont pas suffisantes ou si elles sont complètement absentes, le métabolisme peut être perturbé et même dans certains cas l'avitaminose se développe. Les premiers signes de cette affection peuvent être invisibles, et avec le temps, la fatigue, l'irritabilité et la détérioration de la peau.

Il y a maintenant une vingtaine de substances liées aux vitamines. Tous doivent entrer dans le corps chaque jour en certaines quantités. Une des caractéristiques des vitamines est qu'elles ne s'accumulent pas dans le corps et nécessitent donc leur réapprovisionnement constant. En outre, il est important de se rappeler que certaines substances sont capables de renforcer l'action des autres, c'est-à-dire celles qui peuvent opprimer.

Le besoin de vitamines dépend directement de l'âge de la personne. Un complexe de vitamines est très important pour les enfants jusqu'à un an et plus, car en ce moment il y a un développement mental et une croissance active. L'absence de substances nécessaires pour le corps peut contribuer à divers écarts dans le futur. Pour la raison que la ration des jeunes enfants n'est pas aussi riche que chez un adulte, les médecins conseillent aux enfants de consommer en plus des vitamines.

Classification des vitamines

Les vitamines sont liposolubles et hydrosolubles dans la structure chimique et les propriétés physicochimiques. Les premiers fournissent un travail actif du corps pendant longtemps. Un jour de vie normale nécessite une petite dose. Cependant, en son absence, le métabolisme peut être perturbé, ce qui conduira à une diminution de l'immunité, à différentes maladies, au gain de poids et au vieillissement du corps. Bien que les propriétés des vitamines soient significatives, leur consommation excessive peut être dangereuse pour la santé plus que leur manque.

Il est commun d'appeler soluble dans l'eau toutes les vitamines qui peuvent se dissoudre dans l'eau et entrer dans la circulation sanguine de la nourriture. Ils ne peuvent pas s'accumuler dans les tissus et sont très rapidement excrétés du corps. Grâce à ces propriétés, il est possible d'empêcher leur excès dans le corps, mais il y a aussi un moment négatif, ce qui est important à retenir - leur déficit permanent est régulièrement réapprovisionné.

Vitamines liposolubles

Sur la question, quelles sont les vitamines les plus importantes pour une personne, vous pouvez répondre sans ambiguïté - liposoluble. Parmi les vitamines liposolubles:

• rétinol (vitamine A);
• cholécalciférol (vitamine D);
• tocophérol (vitamine E);
• phylloquinone (vitamine K).

Vitamines solubles dans l'eau

Ces types de vitamines doivent être inclus dans le régime alimentaire quotidien d' un adulte et d'un enfant. Parmi eux:

• la thiamine (vitamine B1);
• riboflavine (vitamine B2);
• vitamine PP;
• la vitamine B5;
• la pyridoxine (vitamine B6);
• la biotine (vitamine H);
• la vitamine B9 ( acide folique );
• cobalamine (vitamine B12);
• la vitamine C (acide ascorbique);
• vitamine P (bioflavonoïdes).

Vitamines naturelles

Les vitamines naturelles sont les meilleures vitamines, car chaque personne est capable de les obtenir naturellement en restant au soleil et en mangeant des fruits et légumes sains. On sait que les produits naturels appétissants ne présentent pas d'effets secondaires et n'ont donc aucune contre-indication, ce qui signifie qu'ils peuvent être utilisés par les enfants et les personnes âgées.

Vitamines synthétiques

Il existe des vitamines complexes naturelles et synthétiques. La première personne peut manger avec la nourriture et la lumière du soleil, et les synthétiques s'appellent toutes celles qui sont produites par la synthèse chimique. Ils sont appelés agents pharmacologiques et sont vendus en pharmacie. Pour la première fois la vitamine synthétique produite au début du XXe siècle. C'était de la vitamine B1. Après un certain temps, toutes les autres vitamines ont été synthétisées. Initialement, de telles vitamines étaient recommandées à certaines catégories de la population vivant dans des conditions particulières, où il y a un risque de manque de vitamines.

Compatibilité des vitamines

Afin de ne pas nuire au corps, mais de lui apporter le maximum d'avantages, il est important de comprendre quelle devrait être la combinaison optimale de vitamines. Ainsi, le rétinol (vitamine A), les vitamines B et le tocophérol peuvent avoir un effet bénéfique s'ils sont pris avec de la vitamine F. L'effet positif de l'apport en vitamine A est renforcé s'il est combiné avec de la vitamine E.

Carence en vitamines dans le corps

Le rôle des vitamines pour l'organisme de chaque personne est indiscutable. Avec une pénurie de vitamines, les symptômes suivants sont observés:

• sécheresse des cheveux et de la peau;
• la séborrhée;
• diminution de la libido;
• l'insomnie;
• maladies catarrhales rapides;
• perte de cheveux;
• peau sèche;
• mauvaise cicatrisation des plaies;
• ecchymoses sur le corps;
• irritabilité;
• état dépressif;
• saignement des gencives;
• manque d'appétit;
• douleur dans les muscles.

Quelle est la surabondance dangereuse de vitamines?

Les médecins disent ce que sont les vitamines, ils recommandent de se rappeler ce qui se passe d'une surabondance de vitamines. Ainsi, une utilisation excessive peut conduire à l'hypervitaminose, qui se manifeste dans les formes aiguës et chroniques. Le premier symptôme ressemble à un empoisonnement et peut résulter de l'utilisation d'une vitamine au-dessus de l'apport quotidien. Quant à la forme chronique, ici les symptômes ne sont pas aussi prononcés.

Lorsqu'une surdose de vitamine A peut survenir, une réaction aiguë du corps: éruptions cutanées, perte de cheveux, démangeaisons et nausées. En présence d'hypervitaminose, il y a une augmentation du taux de cholestérol dans le sang, une violation du fonctionnement des reins et de l'ensemble du système pochepolovoy. Une telle surabondance peut être due à une consommation excessive de vitamines ou à l'utilisation à long terme de complexes contenant des vitamines.

Vitamines dans les aliments

La nourriture pour le corps de chaque personne est la principale source de nutriments. Une attention particulière devrait être accordée à la présence de vitamines dans les aliments. Merci à eux, vous pouvez non seulement maintenir la santé, mais aussi rester en forme. La concentration de nutriments est affectée par:

1. Variété de produit . Dans les légumes frais et les fruits des substances utiles les plus.
2. Méthode et durée de conservation . Si vous stockez des aliments dans le réfrigérateur, après 3 jours, jusqu'à 30% des substances utiles seront perdues, et à température ambiante et même plus - jusqu'à 50%.
3. Méthode de traitement Avec un traitement thermique prolongé, de nombreuses substances utiles sont détruites. Pour cette raison, l'option idéale est la vapeur.

Sachez ce que les vitamines ne suffisent pas. Il est encore nécessaire de comprendre pourquoi ils sont nécessaires et où ils sont conservés. Parmi les nutriments les plus importants pour la santé humaine: