Dans le cadre des produits, vous pouvez trouver divers additifs alimentaires, qui sont désignés par la lettre E et un code numérique. Souvent, ils sont traités négativement, mais les additifs additifs sont discordants, et parfois tout à fait inoffensifs et même des substances utiles sont cachés sous l'étiquette E. Par exemple, E322 est un émulsifiant de la lécithine. Cette substance est également trouvée dans les produits naturels, tels que le jaune d'oeuf, le foie, la viande et les arachides. En outre, la lécithine est la principale substance active de certains médicaments. Beaucoup sont intéressés par les avantages de la lécithine pour la santé, et si elle peut causer des dommages.
Propriétés de la lécithine
Dans l'industrie alimentaire, la lécithine est largement utilisée comme émulsifiant et antioxydant, ce qui ralentit le processus de vieillissement des produits. Il est surtout souvent ajouté au glaçage au chocolat et au chocolat, aux pâtisseries, aux pâtisseries, aux pâtes, à la mayonnaise et à la margarine. Pour une personne, ce composé est essentiel car il remplit de nombreuses fonctions dans le corps.
- La lécithine est nécessaire au fonctionnement normal du système nerveux. C'est une partie des membranes des fibres nerveuses et des membranes cellulaires, est impliqué dans la transmission de l'influx nerveux, à partir de laquelle le neurotransmetteur acétylcholine est formé.
- Cette substance nous aide à absorber plus efficacement les vitamines liposolubles A , E, D et K.
- La lécithine réduit également les effets nocifs des substances toxiques sur le corps.
- Il intervient dans la régulation du métabolisme du cholestérol et des acides gras, normalisant ainsi leur taux dans le sang.
- Certaines hormones ne peuvent pas être produites en l'absence de lécithine, de sorte qu'il participe au système endocrinien.
Ainsi, le déficit en lécithine se traduit par une aggravation du cerveau, de l'irritabilité, des dépressions nerveuses, une fatigue rapide et des états dépressifs, et chez les enfants un retard de développement. En outre, l'absence de cette substance conduit à une violation du métabolisme des lipides, le développement de l'athérosclérose et la lithiase biliaire.
La lécithine est utilisée dans la musculation pour réduire l'impact négatif sur le foie d'une activité physique élevée et comme traitement général de restauration qui contribue à une meilleure récupération. Certains types de nutrition sportive sont particulièrement riches en lécithine. En outre, il fait partie des hépatoprotecteurs, qui sont prescrits pour l'hépatite et le foie gras. La lécithine est également utile pour perdre du poids, car elle normalise le métabolisme des graisses et contribue généralement à l'amélioration du métabolisme.
Avantage et nocivité de la lécithine
Cette substance est absolument sans danger pour une personne, alors n'ayez pas peur si vous le trouvez dans le produit de E322. Le seul problème est où la personne obtient-elle la lécithine? En règle générale, dans l'industrie alimentaire, il est ajouté à ces produits, où il y a aussi beaucoup de colorants, de conservateurs, de graisses nocives et de glucides simples. Si vous mangez régulièrement du chocolat ou de la confiserie, les bienfaits de la lécithine dans leur composition seront beaucoup moins importants que ceux des autres composants. Par conséquent, il est préférable d'obtenir de la lécithine à partir des produits naturels suivants:
- le soja;
- l'huile de tournesol;
- arachides;
- avocat;
- les haricots;
- gruau de sarrasin;
- son de blé;
- oeufs;
- le foie.
Les propriétés biologiques de la lécithine, obtenues à partir de produits d'origine végétale, sont plus efficaces que les propriétés de la lécithine d'origine animale, il est donc préférable de donner la préférence au soja, aux arachides, au sarrasin, à l'huile végétale. En outre, la carence en lécithine peut être compensée par l'apport d'additifs biologiquement actifs. Le mal de la lécithine est possible dans le cas où la substance développe une réaction allergique, donc avant de prendre BAA, assurez-vous de consulter un médecin.