Courgettes - l'un des légumes d'été les plus aimés et les plus communs, malgré son goût et son arôme assez désagréables. Sa chair est tendre, rapidement préparée, et lorsqu'elle est combinée avec d'autres produits et légumes, elle acquiert chaque fois de nouvelles caractéristiques uniques et délicieuses. Et quel que soit le plat à cuire, frit, mijoté, en conserve ou ajouté à une salade - en tout cas, le résultat est impressionnant et plaît à la fois aux parents et amis, et les invités aux célébrations.
Aujourd'hui, nous vous proposons des recettes d'apéritifs à base de courgettes, qui s'adaptent parfaitement à la table de fête.
Apéritif de courgette "langue Teshchin"
Ingrédients
- jeune courgette taille moyenne - 2 pcs.
- tomates - 250 g;
- fromage à pâte molle - 100 g;
- ail - 3 dents;
- mayonnaise - 100 g;
- oeuf - 4 morceaux;
- farine - 6 c. cuillères;
- huile végétale - 200 g;
- sel - au goût;
- verts hachés de l'aneth et du persil - au goût;
- feuilles de salade.
Préparation
Les courgettes lavées et séchées sont coupées en fines lanières longitudinales, assaisonnées avec du sel et laissées pendant quinze minutes. Après que le temps se soit écoulé, nous trempons chaque bande dans la farine, puis la trempons dans un œuf et la faisons dorer pendant deux minutes de chaque côté. Nous transférons sur une serviette en papier ou une serviette pour absorber l'excès de graisse, nous graissons même des courgettes chaudes avec un mélange de mayonnaise et d'ail pressé à travers la presse. Ensuite, mettre une tranche de fromage sur un bord, dans une autre tranche de tomate, saupoudrer d'herbes hachées et rouler le rouleau, à partir de la fin sur laquelle la tomate est posée. Nous mettons sur le plat, décoré avec des feuilles de laitue, bord et hacher cure-dents. Nous décorons à notre discrétion.
Apéritif de courgette "queue de paon"
Ingrédients
- jeune petite courge - 2 pcs.
- concombres de taille moyenne - 2 pièces;
- tomates (de préférence de la crème de taille moyenne) - 5-7 pcs.
- olives - 200 g;
- ail - 3-4 gousses;
- mayonnaise - 60 g;
- huile végétale - 150 g;
- sel - au goût;
- verts d'aneth et de persil - au goût;
- farine;
- feuilles de laitue.
Préparation
Les courgettes lavées et séchées, les concombres et les tomates sont coupés en tranches en diagonale pour former des cercles oblongs (ovales). Les courgettes sont salées et partent pour dix minutes. Ensuite, tremper dans la farine et faire frire dans une poêle avec de l'huile végétale des deux côtés jusqu'à ce que le rouge. Nous imprégnons d'une serviette en papier ou d'une serviette extra gras et nous étalons un éventail de courgettes sur le plat décoré de feuilles de salade et de légumes verts. Chaque tranche est graissée avec un mélange de mayonnaise et d'ail finement haché. Maintenant, mettez une tranche de tomate sur le dessus, recouvrez de mayonnaise à l'ail, recouvrez d'une tasse de concombre, sur laquelle nous mettons une demi-olive. Nous obtenons ainsi un plat ressemblant à la queue d'un paon, d'où le nom de la collation.
Apéritif festif - rouleaux de courgettes au saumon
Ingrédients
- courgette taille moyenne - 1 pc.
- filet de saumon, légèrement salé - 200 g;
- jus de citron - 15 g;
- huile d'olive - 100 g;
- sel - au goût;
- poivre blanc moulu - au goût;
- verts d'aneth et de persil.
Préparation
Les courgettes lavées et séchées sont coupées en fines assiettes longues, faites-les frire dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient rouges, enlevez l'excès de graisse avec une serviette ou une serviette en papier, assaisonnez avec du sel et du poivre blanc. Nous coupons le saumon avec des morceaux longs et minces. Ensuite, pour chaque tranche de courgettes frites, nous mettons un morceau de poisson, saupoudrez un peu de jus de citron, au centre nous mettons une branche de légumes verts, nous la tordons avec un rouleau, fixons le cure-dent et le posons sur le plat. Nous décorons à volonté.