Nout est connu sous plusieurs noms - pois turcs et moutons, pois shish. Historiquement et géographiquement, il s'est avéré que les pois chiches étaient utilisés, principalement dans la cuisine orientale, mais de nos jours les avantages de ce type de haricots ont attiré l'attention des spécialistes culinaires de nombreux pays du monde. Il est utilisé dans les soupes épaisses, la soupe, il fait des pâtés et des pâtes et même, une sorte de tofu au fromage.
Le pois chiche
La composition de ce pois comprend une large gamme de substances utiles pour le corps. Un seul des minéraux et des vitamines dans le pois chiche est d'environ 75 noms. Les glucides, qui sont contenus dans les pois chiches, représentent environ 60% de sa masse. Leur différence est qu'elles sont facilement assimilables, rapidement traitées par le corps, non reportées "pour plus tard" sous la forme de dépôts de graisse, mais en même temps vous permettent de vous sentir rassasié. La teneur en protéines des pois chiches est légèrement inférieure à celle des autres légumineuses (20-26%), mais ce sont des protéines spéciales qui ne sont plus présentes chez aucun représentant de cette classe de plantes. Ils sont également faciles à digérer. En outre, les pois chiches ont le pourcentage le plus élevé d'acides aminés parmi les légumineuses.
Quelle est l'utilité du pois chiche pour les femmes?
Tout d'abord, il est utile de dire que le pois chiche est utile pour les femmes enceintes et les femmes qui allaitent, car la teneur élevée en fer de ce produit prévient l'apparition de l'anémie.
Les pois chiches sont recommandés avec un régime végétarien et pendant le jeûne - il peut, grâce à sa composition, remplacer presque complètement la viande. Basé sur les pois chiches à la maison, vous pouvez même préparer un remède minceur qui aide non seulement à se débarrasser de l'excès de poids, mais affecte également l'état de la peau parfaitement, car il contient tous les éléments nécessaires pour maintenir son élasticité. Pour cela, le pois chiche est versé avec de l'eau pendant 10-12 heures, puis passé à travers un hachoir à viande. La masse résultante devrait être consommée en petites portions tout au long de la journée.
En plus de son utilité, les pois chiches sont également très savoureux. Il a un léger arrière-goût de noisette, qui se manifeste bien en combinaison avec de la viande. Les jeunes pois chiches peuvent être consommés même crus, mais après cela, il n'est pas recommandé de boire de l'eau, car cette combinaison conduit à une production de gaz accrue.