Le hareng est un genre de poisson comestible de la famille Seldev, un objet de pêche de masse, un produit alimentaire précieux disponible. Le hareng de diverses espèces vit principalement dans la partie nord des océans Atlantique et Pacifique, dans l'océan Arctique. Il y a aussi des espèces qui peuvent vivre à la fois dans la mer et dans l'eau douce (elles migrent à travers l'embouchure des rivières).
Au sujet des avantages d'un poisson familier et merveilleux
Le filet de hareng est un produit utile et nutritif contenant des substances nécessaires pour le corps humain. Dans la chair du hareng (différentes espèces, sexe, lieu et temps de capture) contient en moyenne environ 16-19% de protéines, jusqu'à 25% de matières grasses, et donc des acides gras polyinsaturés oméga-3 , qui sont les meilleurs antioxydants naturels. En outre, le hareng est riche en vitamines A, E, D, PP et le groupe B, divers oligo-éléments (y compris les composés de phosphore, de calcium et d'iode). L'inclusion régulière de harengs bien préparés dans le menu contribue à optimiser les systèmes cardiovasculaire, nerveux et digestif du corps humain, améliore le statut immunitaire, améliore la vision, la fonction des glandes, la peau et les ongles. La consommation de harengs légèrement salés, marinés ou bouillis chez les femmes enceintes en quantité raisonnable (pas plus de 500 g par semaine) a un effet bénéfique à la fois sur l'état de santé de la future mère et sur le développement du fœtus.
Teneur calorique du hareng
La teneur en calories du hareng dépend de la teneur en matière grasse d'un spécimen particulier, mais elle est généralement déterminée par l'espèce, le sexe, le lieu et l'heure de la capture. En moyenne, la teneur calorique du hareng peut varier de 88 à 250 kcal pour 100 g de produit.
Le hareng est habituellement vendu:
- salé ou mariné;
- fraîchement congelé ou frais;
- fumé.
Si le hareng est salé, il peut être trempé dans du lait ou de l'eau bouillie. Le hareng fumé n'est pas utile en principe, vous pouvez vous permettre seulement quelques pièces une fois par mois.
Le hareng fraîchement congelé peut être préparé de diverses façons saines:
- faire bouillir dans un bouillon ou cuit à la vapeur, ou laisser mijoter avec des légumes;
- salés (sous forme de filets, de carcasses, de rondelles ou entiers, éviscérés ou non);
- fermenter dans une marinade à partir de produits naturels (vinaigre de fruits, sauces, fruits , légumes, épices, sel, huile végétale, ail).
Solim ou mariner le hareng éviscéré pendant au moins 2 jours (ininterrompu - pas moins de 5).
Le contenu calorique du hareng fini dépend de la méthode de préparation.
Voici les valeurs de calories approximatives pour 100 g de poisson fini:
- salé, mariné - de 150 à 250 kcal;
- frit, fumé - de 180 à 220 kcal;
- bouilli ou cuit à la vapeur - 130 kcal.