Les céréales sont l'un des principaux produits alimentaires, depuis l'antiquité, elles constituent la majeure partie de l'alimentation quotidienne d'une personne. Dans les traditions alimentaires modernes, les plats de pommes de terre et de pâtes ont commencé à prévaloir, ce qui n'a pas le meilleur effet sur la santé et la figure des gens.
Les principaux indicateurs des différents types de céréales sont leur teneur calorique , leur composition biochimique et leurs effets sur le corps humain. Les céréales sont un produit très nutritif et riche en calories, il est donc important de connaître leur valeur énergétique et leurs propriétés afin de créer un régime optimal basé sur des plats de différentes céréales.
Teneur calorique des céréales les plus populaires et les plus répandues
De céréales sont préparés principalement des céréales avec divers pansements de légumes ou de viande, ainsi que l'ajout d'huiles ou de lait, ils font également partie de soupes et autres plats complexes. Considérons la composition et la teneur calorique des céréales sous forme sèche et prête à l'emploi:
- Le sarrasin a deux types - un trou et un oeuf. La teneur en calories de la céréale de sarrasin à grains entiers est de 329 kcal, écrasée - 326 kcal, les céréales du noyau ont une valeur énergétique de 101 kcal pour 100 g de produit fini.
- Les céréales de blé de variétés dures ont un contenu calorique de 302 kcal, des céréales de blé broyées - 326 kcal, des céréales de blé - 153 kcal.
- Valeur calorifique de la semoule 326 kcal, la bouillie de semoule visqueuse sur le lait a une valeur énergétique de 100 kcal pour 100 g.
- Farine d'avoine de grains entiers a une teneur en calories de 316 kcal, en flocons - 355 kcal, bouillie de céréales - 109 kcal, leurs flocons - 105 kcal.
- La teneur en calories de l'orge perlé dépend du type d'orge et du type de transformation, en moyenne il est de 315 kcal pour 100 g de produit sec, l'orge perlé sur l'eau est de 121 kcal.
- Les grains de maïs ont une teneur calorique de 325 kcal, et de la bouillie sur l'eau - seulement 86 kcal.
- L'orge ou l'orge broyée a un contenu calorique de 32 kcal et la bouillie d'orge sur l'eau est de 98 kcal.
- La teneur calorique du riz dépend du traitement que le grain a subi, dans le riz blanchi, il est en moyenne de 340-348 kcal, dans le riz brun, la valeur énergétique est inférieure - 303 kcal. La bouillie de riz est assez riche et dense, une moyenne d'environ 150 kcal pour 100 g de plats cuisinés.
Comme on peut le voir dans la liste ci-dessus, certaines céréales à haute teneur calorique et nutritionnelle sont parfaites pour les plats de petit-déjeuner ou de déjeuner. Les aliments nutritifs et hypercaloriques comprennent le riz et le blé. Les aliments diététiques et légers comprennent le maïs, l'orge, le sarrasin et la farine d'avoine. Lors de la planification de votre régime alimentaire, cuire plus de calories pour le petit déjeuner ou le déjeuner, et des repas à faible teneur en calories pour le dîner.
