Ils disent qu'il est facile de devenir végétarien - arrêtez de manger de la viande et des affaires avec un chapeau. Mais, hélas, la majorité de ceux qui l'ont fait, sont déjà retournés à leur régime habituel de pâtes et de côtelettes, car ils ont rapidement ressenti une pénurie de protéines et de vitamines, mais, en général, de calories. Si vous avez mangé des côtelettes avec des pommes de terre hier, et aujourd'hui, devenant végétarien, ne mangeant que des pommes de terre, cela ne signifie pas que vous avez bénéficié à votre corps.
Le sujet apparemment simple de la façon de devenir végétarien est en réalité un vrai dilemme lorsque vous faites face à ce problème non pas en théorie, mais en pratique, dans votre propre peau. Décider de devenir végétarien, nous devons réaliser à l'avance que la transition durera de 3 à 6 mois.
Les dangers du végétarisme
Le régime alimentaire d'un végétarien «soudain» (qui décide de passer aux repas «verts» en un jour) ne peut fournir au corps une protéine complète en quantité suffisante: fer, calcium , potassium, phosphore, magnésium, zinc et acides gras polyinsaturés. Cela conduit au fait que la plupart des nouveaux végétariens négligents commencent immédiatement à souffrir d'anémie ferriprive, d'arthrite rhumatoïde, et ressentent également une forte baisse de la force et des capacités mentales.
L'absence de graisses polyinsaturées (dont la principale source est le poisson) est à l'origine du développement des maladies cardiovasculaires, de l'hypertension.
Comme un végétarien sent que sans faim il est constamment tourmenté par la faim, il commence à manger de grandes portions, et cela: pommes de terre, pâtes, pain. Les végétariens disent que parmi eux il n'y a pas de graisse, mais une telle diète va bientôt étirer les parois de l'estomac, et les hydrates de carbone, bien sûr, seront déposés sous forme de graisse.
En outre, en passant à l'ovo-lacto-végétarisme, vous risquez d'élever considérablement le taux de cholestérol. Bien sûr, soyez végétarien, mangez cinq œufs durs par jour, mais les œufs sont du cholestérol!
Comment résoudre ces problèmes?
Maintenant, parlons de ce que peuvent être les végétariens, étant donné les complexités de la vie ci-dessus.
D'abord, nous devons faire un plan, qui indiquera les éléments nutritifs qui manquent dans le régime végétarien. Il s'agit de protéines, de calcium, de fer, de vitamines B, d'acides gras polyinsaturés. Maintenant, nous dressons une liste de ce que mangent les végétariens et nous cherchons une source «non-viande» de ces nutriments.
Cela ressemble à ceci:
- noix de fer, haricots, champignons, sarrasin, soja;
- protéines - produits laitiers, haricots, graines, noix, grains entiers, graines de soja, oeufs;
- calcium - produits laitiers, betteraves, brocolis, épinards;
- vitamines du groupe B - prendre des complexes de multivitamines avec de la vitamine B12;
- les acides gras polyinsaturés - prendre une variété d'huiles non raffinées pour les salades.
Deuxièmement, la tâche doit être résolue étape par étape. Tout d'abord, commencez par ce que vous ne pouvez pas manger végétariens. Faites-vous une liste d'aliments interdits et fixez un délai à partir duquel vous allez refuser:
- viande rouge - refuser tout d'abord;
- oiseau - refuser un mois depuis le début de la transition à un régime végétarien, en réduisant chaque semaine le nombre de repas avec l'oiseau;
- poissons et fruits de mer - refuser le dernier tour, 1,5 mois après le refus de l'oiseau.
C'est le stade le plus simple du végétarisme, et il n'est pas question de passer au véganisme à la fois.
En excluant progressivement d'abord la viande, puis l'oiseau, et enfin le poisson,
Pour aider à une transition en douceur vers le végétarisme peut déjà expérimenté les gens qui ont vécu cela. Inscrivez-vous à un club végétarien, de sorte que vous ayez accès non seulement à des informations sur la façon de devenir végétarien, mais aussi de vous fournir un soutien psychologique - "si possible, je peux."
En outre, les végétariens devraient savoir où acheter des produits de soja de haute qualité, quelles recettes pour diversifier leur alimentation et comment ne pas causer tous ces dommages à leur santé.