La soupe aux champignons est l'une des soupes traditionnelles préférées des habitants de la région des Carpates. Ce plat délicieux, nutritif et nutritif n'a pas de prescription strictement fixée. Dans le même village de chaque famille, cette soupe peut être cuisinée en utilisant divers ingrédients et techniques de cuisson.
La soupe de champignons la plus commune en Zakarpattia est préparée à partir de champignons blancs. Pour renforcer le goût et donner une consistance particulière, utilisez parfois de la farine de champignons (champignons séchés moulus). Dans ces périodes où il n'y a pas de champignons frais, la soupe aux champignons est préparée à partir de champignons séchés récoltés pour une utilisation future, ce qui est très pratique.
Il faut faire attention à une caractéristique importante: la soupe aux champignons ne nécessite presque pas l'ajout d'épices, car sans eux, il s'avère très savoureux et aromatique. Par conséquent, n'ajoutez rien à ce plat sauf du poivre moulu noir et une petite quantité de légumes verts. D'autres épices vont plutôt déformer le goût caractéristique de cette soupe.
Champignon champignon blanc - recette
Ingrédients
- les champignons sont blancs - 300-400 g;
- pommes de terre - 3-4 morceaux;
- oignons - 1 pc.
- crème sure - 3-4 cuillères à soupe. cuillères;
- farine de blé de haute qualité - 1 c. cuillère;
- farine de champignons - 2-3 cuillères à soupe. cuillères;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- les verts (persil, aneth);
- huile végétale (ou ghee crémeux naturel) - environ 20 g.
Préparation
Nous allons laver les pommes de terre, les nettoyer, les couper en lanières et les faire cuire dans environ 2 litres d'eau. Nous allons cueillir des champignons dans de l'eau froide, les couper en gros morceaux (ou écraser un couteau), nettoyer et hacher finement les oignons. Nous allons laver les verts, nous allons sécher et couper.
Les oignons frire légèrement dans l'huile dans une poêle à frire. Nous allons ajouter des champignons et nous éteindrons, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que presque tout le liquide soit évaporé. Légèrement adhérer, poivrer et verser une cuillère de farine de blé, puis protivshim, en remuant, pendant encore 3-5 minutes.
Nous versons la soupe aux champignons dans de beaux bols en céramique, assaisonnons de crème sure et d'herbes hachées. Vous pouvez, bien sûr, et la saison de l'ail.
Pour une soupe aux champignons, vous pouvez servir un verre de gorilka épicé, la tige, la teinture amère ou de baies.
Profitant de la soupe aux champignons, vous pouvez essayer et d'autres recettes non moins délicieuses soupes, par exemple des nouilles aux champignons , ou une soupe de crème aux champignons .