Sûrement, presque chacun de nous, visitant les restaurants de la cuisine chinoise, a fait attention que presque tous les plats sont servis avec la même sauce. Quel est le secret? Le fait est qu'en raison de son goût, la sauce aigre-douce chinoise est universelle. Il est parfaitement combiné avec de la viande, du poisson et des légumes, et rend les aliments digestibles pour le corps.
Nourriture chinoise - sauce aigre-douce
Ne pas nécessairement aller à la Chine lointaine pour apprendre à cuisiner la sauce chinoise. Aujourd'hui, sa popularité est allée bien au-delà du pays, et vous pouvez facilement le faire vous-même. Les ingrédients inclus dans la recette sont assez simples, ils sont faciles à acheter dans nos magasins et supermarchés. Le goût épicé et unique de la sauce chinoise le rend indispensable lorsqu'il sert une variété de plats de viande ou de légumes.
En passant, dans la recette classique de la sauce chinoise, vous pouvez ajouter des concombres marinés finement hachés, remplacer le vinaigre habituel par du vin ou, au lieu de jus de fruits, prendre des baies de cassis. Le plus important est de garder les proportions pour que la sauce se révèle avec son acidité remarquable, mais elle ne perd pas sa douceur.
Recette de sauce aigre-douce chinoise
Pour préparer une sauce aigre-douce chinoise, la cassonade est généralement prise. Si ce n'est pas à portée de main, alors il est parfaitement remplacé par du sucre ordinaire ou même du miel. Dans le reste, il est très facile de préparer la sauce - tous les produits sont mélangés, traités thermiquement et remplis d'amidon.
Ingrédients
- oignon - 1 pièce;
- jus de fruits - 125 ml;
- sauce soja - 2 c. cuillères;
- sucre - 2 c. cuillères;
- ail - 3 gousses;
- vinaigre - 1 c. cuillère;
- huile (légume) - 3 c. cuillères;
- amidon - 1 c. cuillère;
- racine de gingembre - 1 pièce;
- ketchup - 2 c. cuillères;
- eau - 2 c. cuillères
Préparation
Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle et faire revenir en rondelles l'oignon finement haché, l'ail et la racine de gingembre. Ensuite, ajoutez la sauce soja, le vinaigre, le sucre, le jus de fruit et le ketchup. Comme un jus de fruit pour une sauce sucrée chinoise, vous pouvez prendre une pomme ou une orange - de préférence pour sentir une acidité. Maintenant mélangez bien tous les ingrédients, faites bouillir pendant quelques minutes, et versez un mince filet d'amidon, préalablement mélangé avec de l'eau. Remuez, faites cuire jusqu'à épaississement et éteignez. La sauce aigre-douce chinoise est prête.