Il n'est pas si facile de faire cuire un foie à première vue. Si elle est exagérée, nous obtiendrons une semelle dure au lieu d'une délicatesse délicate. La situation peut sauver le gluten, grâce auquel le foie restera juteux et doux. Mais toujours l'essentiel est d'enlever la viande du feu à temps, dès qu'il arrête de verser le jus rose.
Foie de poulet en pâte - recette
Un souper délicieux et copieux pour quelques minutes est une réalité! La beauté de la recette est que vous n'avez pas besoin de faire frire séparément chaque morceau de foie. Tout mélanger et casserole! Qu'est-ce qui pourrait être plus facile?
Ingrédients
- foie de poulet - 300 g;
- oignons -1 pc.
- sauce soja - 2 c. cuillères;
- coriandre - 1/2 faisceau;
- paprika - 1 cuillère à café;
- sel - au goût;
- huile végétale pour la friture.
Pour la pâte:
- eau - 2 c. cuillères;
- farine - 2 c. cuillères;
- oeufs - 2 morceaux;
- poudre de poivre noir - au goût.
Préparation
Le foie est lavé, versé avec de la sauce de soja et mélangé avec des rondelles d'oignon hachées. Au poivre, ajouter le paprika moulu et la coriandre verte. Le foie de cette marinade est envoyé une demi-heure au réfrigérateur.
Fouetter les oeufs avec le sel et le poivre. Nous versons de l'eau. Continuant à battre, nous introduisons de la farine. Le foie mariné est rempli de pâte et bien mélanger. Étaler en une seule couche sur une poêle à frire chaude. Frire 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'une croûte rougeâtre appétissante soit formée.
Foie de boeuf dans la pâte
Ingrédients
- foie - 500 g;
- oeufs - 3 morceaux;
- oignon - 1 pièce;
- farine - 3 c. cuillères;
- sel, poivre noir moulu - au goût.
Préparation
Laver le foie, faire tremper et couper en tranches d'environ un centimètre d'épaisseur, décourager. Oignon trois sur une petite râpe (pour ne pas pleurer fortement, vous pouvez broyer dans un mélangeur) et mélanger avec le foie. Laisser mariner 15 minutes, et en attendant nous préparons le bordeaux. Battre les oeufs avec le sel et le poivre. Des morceaux de foie d'abord nous versons dans la farine, après que nous puissions tremper dans la pâte et faire frire des deux côtés sur la casserole chauffée, sous le couvercle fermé.
Comment faire cuire le foie de porc dans la pâte?
Ingrédients
- foie - 400 g;
- oeuf - 1 morceau;
- farine - 2 c. cuillères;
- cognac - 20 g;
- noix - 50 g;
- sel, poivre noir moulu - au goût.
Préparation
Laver le foie, retirer le film et couper en cubes. Solim, poivre. Pour la pâte, battre l'œuf, ajouter graduellement la farine, verser le cognac dans un mince filet. À la fin, ajoutez les noix écrasées. Nous trempons les morceaux de foie dans la pâte et faisons frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.