Dans la recette classique, un œuf est toujours ajouté aux côtelettes. Mais parfois, pour une raison quelconque, les gens n'utilisent pas ce produit. Un de ces cas est la cuisson des plats de lentilles. Alors maintenant, nous allons vous dire comment faire cuire des côtelettes sans oeufs. Ci-dessous, vous trouverez des recettes pour tous les jours et pour la table maigre.
Escalopes de carottes sans oeufs
Ingrédients
- carottes - 500 g;
- pain noir - 100 g;
- abricots secs - 40 g;
- aneth - 30 g;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Les abricots secs dans l'eau chaude pendant 10 minutes.Les carottes sont nettoyées et trois sur une grande râpe. Grind pain - vous pouvez le faire avec un mélangeur. Aneth finement haché. Avec les abricots séchés fusionner l'eau et le couper en cubes. Nous relions tous les ingrédients, ajoutons du poivre et du sel au goût, mélangeons-le. Si beaucoup de jus est alloué, alors vous pouvez ajouter un peu de chapelure pour rendre la masse plus épaisse. Nous formons des côtelettes et les faisons frire dans de l'huile végétale chauffée des deux côtés.
Recette de côtelettes de poisson sans oeufs
Ingrédients
- filets de poisson - 500 g;
- pain séché - 400 g;
- lait - 100 ml;
- ail - 1 gousse;
- verts d'aneth;
- sel, poivre noir moulu;
- huile végétale.
Préparation
Nous préparons d'abord la chapelure. Pour ce faire, ajoutez 300 grammes de pain dans le bol du mélangeur et transformez-le en miettes. Filet de poisson, séché et laisser passer à travers un hachoir à viande. 100 g de pain imbibé de 100 ml de lait et laissez ramollir le pain. Après cela, pressez-le et ajoutez-le au poisson haché. Là aussi, mettez de l'aneth vert écrasé, de l'ail, du sel et du poivre dans la presse. Bien mélanger tout. Avec les mains mouillées, nous récoltons un peu de viande hachée et formons des côtelettes.
Nous les déposons dans la chapelure et les mettons dans une poêle avec de l'huile végétale préchauffée. Faire frire les minutes 3 d'un côté, puis retourner doucement et faire frire encore une minute 3. Puis faire un feu minimum, verser environ 50 ml d'eau, couvrir la poêle avec un couvercle et mettre les galettes de poisson sans oeufs jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.
Escalopes de poulet sans oeufs
Ingrédients
- viande hachée - poulet - 600 g;
- oignon - 100 g;
- lait chaud - 150 ml;
- pain - 2 tranches;
- sel, épices - au goût;
- huile végétale.
Préparation
Faire tremper le pain dans du lait chaud. Dès qu'il ramollit, pressez-le et écrasez-le avec un mélangeur. La masse résultante est mélangée à de la viande hachée. Puis ajoutez les oignons hachés, le sel, les épices au goût et mélangez. Les masses doivent être malaxées très bien, même légèrement repoussées.
Mouille tes mains dans l'eau et procède à la formation des côtelettes. Dans une poêle, bien réchauffer l'huile végétale et y faire revenir les côtelettes des deux côtés en une croûte croustillante. Pliez-les dans une casserole, versez environ 100 ml d'eau bouillante, versez dessus avec l'eau de la poêle, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter pendant 20 minutes sous un couvercle fermé sur un petit feu. Les côtelettes de poulet émincé sans oeufs sont prêtes, vous pouvez les servir à la table!
Escalopes de soja sans oeufs
Ingrédients
- soja - 1 verre;
- ail - 2 gousses;
- oignon - 2 morceaux;
- farine - 2 c. cuillères;
- huile végétale;
- sel, poivre noir moulu.
Préparation
Soja tremper toute la nuit dans de l'eau froide. Le matin, nous vidons l'eau, lavons le soja à l'eau courante, le versons à nouveau avec de l'eau fraîche et le préparons pour la cuisson. Ce processus prendra environ 3 heures. Le soja prêt est manqué 2 fois à travers un hachoir à viande. Les oignons finement hachés, l'ail est passé à travers la presse, nous étalons les légumes à la farce de soja. Solim, poivre, ajouter la farine et mélanger. Nous formons les escalopes avec les mains mouillées et les roulons dans la farine. Frire dans une huile végétale bien chauffée d'abord d'un côté jusqu'à ce que la croûte soit formée, puis les retourner et faire frire sous un couvercle fermé sur un petit feu jusqu'à ce que prêt.