Le pilaf sucré est un plat traditionnel et très populaire de la cuisine arménienne, qui nous est venu de l'Est. En comparaison avec un plat de viande, il n'en est pas moins savoureux - chaque pilaf est bon à sa façon. Cette délicatesse est idéale pour les végétariens, ainsi que pour tous ceux qui tiennent bon. Les fruits secs pour la fabrication de pilaf peuvent être utilisés absolument. Ne perdez pas de temps avec vous, et apprenez quelques recettes originales pour ce repas incroyable.
Doux pilaf dans une citrouille
Ingrédients
- petite citrouille - 1 pièce;
- poire - 1 pièce;
- raisins secs - 2 c. cuillères;
- riz - 0,5 articles;
- citron - 0,5 morceaux;
- muscade - pincée;
- Vanilline - au goût;
- sirop de fruits - si désiré.
Préparation
Le riz bouillir jusqu'à mi-cuisson et laisser refroidir. La citrouille soigneusement, soigneusement et uniformément couper le couvercle, cuillère enlever les stries et les graines. Un couteau tranchant coupe une partie de la pulpe - afin de ne pas endommager les murs. Les raisins secs sont lavés, mélangés avec du riz et de la poire, coupés en petits cubes. Ajouter ensuite à la pilaf finement pressée la pulpe et, si désiré, un édulcorant. Saupoudrer tout le jus de citron, saupoudrer d'épices et mélanger.
Après cela, farcir la citrouille avec un bonbon, couvrir avec le même couvercle, l'envelopper dans du papier d'aluminium et faire cuire pendant environ 30-40 minutes à 180 degrés. Ensuite, nous ouvrons un peu la feuille et gardons la citrouille dans le four pendant encore 10 minutes. Le plat sera complètement prêt lorsque le couvercle de la citrouille est bruni et il sera facile de pousser un couteau. Nous servons un plat dans une citrouille chaude ou froide, coupant proprement, comme une tarte, en morceaux.
Doux pilaf dans le style azerbaïdjanais
Ingrédients
- abricots secs - 100 g;
- raisins secs - 100 g;
- noix - 100 g;
- beurre;
- riz - 1 article;
- eau - 2 articles;
- farine;
- safran.
Préparation
Riz soigneusement lavé et trempé pendant 5 heures dans de l'eau chaude salée. Ensuite, dans une grande casserole, porter à ébullition de l'eau salée, puis la jeter dans la croupe. Cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit à moitié
Cette fois, à partir de la farine et de l'eau, nous faisons la pâte primitive habituelle et roulons dans une crêpe. Le riz cuit est jeté dans une passoire et immédiatement versé avec de l'eau bouillante raide pour en laver les restes d'amidon.
Nous lubrifions le fond d'une casserole profonde avec du beurre, mettons une crêpe sur le fond, étalez le riz sur le fond, couvrez-le d'un couvercle et amenez-le au plus petit feu jusqu'à ce qu'il soit prêt.
Pendant que le riz languit, envelopper les noix, les abricots secs, les raisins secs et une tranche d'huile dans une feuille. Préparé de cette façon, "twist" nous mettons dans une casserole avec du riz et laisser reposer pendant 30 minutes.
Et tandis que nous avons affaire à vous la cuisson du safran: en frottant une pincée d'épices dans un mortier, verser de l'eau bouillante et laisser infuser. Maintenant ouvrez la casserole, versez avec du beurre fondu et du safran cuit. Encore une fois, fermez-vous et attendez encore 10 minutes, c'est tout, pilaf est prêt! Le riz sec et friable met la lame dans un grand plat, de la "torsion" nous versons tout le contenu et décorons les fruits secs avec pilaf.
Recette de riz pilaf aux fruits secs
Ingrédients
- riz - 3 articles;
- abricots secs - 100 g;
- pruneaux - 100 g;
- beurre - 100 g;
- sucre et sel - au goût.
Préparation
Analysons une autre option, comment faire cuire le pilaf doux? Les fruits séchés sont lavés, les abricots séchés sont tranchés. Le riz est également lavé et trempé pendant plusieurs heures. Dans une casserole épaisse, faire fondre le beurre et y faire revenir le riz pendant environ 3 minutes, en remuant constamment. Puis versez-le avec de l'eau chaude, ajoutez du sel au goût, mélangez le riz avec les fruits secs, ajoutez 2 cuillères à soupe. cuillerées de sucre et ragoût pendant 30 minutes sur une flamme lente, sans interférer.
Recette de riz pilaf aux raisins
Ingrédients
- raisins secs - 100 g;
- riz - 2 articles;
- eau - 4 articles;
- abricots secs - 100 g;
- sucre - au goût;
- pomme - 1 pièce;
- cannelle.
Préparation
En tant que multivarka, nous mettons de l'huile, des fruits séchés pré-lavés et des pommes tranchées. Saupoudrer de sucre et faire revenir pendant 20 minutes en mode "Cuisson". Après le signal prêt, nous ajoutons le riz lavé, le remplissons d'eau et préparons le plat dans le mode "Plov" jusqu'à ce qu'il soit prêt. Si vous le souhaitez, dans un pilaf sucré avec des pommes, vous pouvez ajouter une citrouille ou une poire. Notre pilaf est prêt en multivariable !