Le pancréas participe directement à la digestion, responsable du métabolisme des glucides. C'est pourquoi un régime pour le pancréas, préventif ou curatif, devrait contenir un minimum de glucides, de graisses et n'exclut pas une grande quantité de nourriture protéinée.
Principe de fonctionnement
S'il s'agit déjà d'une pancréatite, un régime avec une maladie pancréatique devrait favoriser une sécrétion minimale de l'organe malade, minimiser la charge et, en même temps, favoriser une digestion normale et ininterrompue.
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Régime avec un pancréas exclut complètement l'alcool, les graisses, une abondance de glucides, ainsi que les aliments acides - bortsch, soupe aux choux, l'oseille, le citron .
En outre, le régime commence par un jeûne de trois jours (après une attaque), au cours de laquelle le patient peut boire de l'eau Borjomi et un peu de bouillon de la rose des chiens.
Puis suit 5 - 7 jours d'un régime strict. Un repas cinq fois, une boisson abondante, des bouillons de légumes légers avec l'ajout de pommes de terre et de céréales finement hachées, ainsi que des légumes bouillis moulus.
Le lait et le beurre sont ajoutés à la nourriture toute prête. La bouillie est cuite à partir de riz, de sarrasin et de farine d'avoine.
Comme nous l'avons déjà mentionné, un régime avec exacerbation du pancréas devrait également soutenir la motilité intestinale. En raison d'un pancréas affaibli, et aussi en raison d'un nouveau régime alimentaire, la constipation peut se produire. Pour éviter cela, vous devriez boire 2 litres d'eau par jour, du thé léger, des jus de fruits, de l'eau minérale.
Soda, les épices , le pain de seigle, le café devrait être complètement exclu.
Plats
Décrivons en détail quels plats
- soupes de mucus;
- céréales alimentaires (à la fin, nous ajoutons du beurre et du lait, mais pas de sucre);
- viande diététique et faible en gras et poisson cuit à la vapeur ou bouilli;
- fromage cottage;
- œufs à la coque et omelettes;
- le lait dans la nourriture;
- purée de pommes de terre, poudings, gelée, kissels;
- pommes cuites au four;
- compotes, thé faible.