L'agneau est la viande préférée de la plupart des peuples de l'Est. Il diffère non seulement par ses qualités gustatives étonnantes, mais aussi, bien sûr, par ses propriétés utiles. Découvrons avec vous comment cuisiner l'agneau dans un chaudron et nourrir délicieusement toute la famille.
Agneau cuit au chaudron
Ingrédients
- agneau - 500 g;
- ampoule - 500 g;
- légumes verts frais - au goût;
- épices;
- ampoule - 2 pièces;
- ail - 2 gousses;
- verts frais - 1 bouquet;
- assaisonnement - au goût.
Préparation
Pour préparer le mouton dans un chaudron, vous devez d'abord préparer la viande. Pour ce faire, nous le sortons du réfrigérateur, le laves et le sèchent. Ensuite, couper la viande en petits morceaux et les ajouter au chaudron en fonte, en frottant avec du sel et du poivre moulu au goût.
Maintenant, nous mettons de côté pour le moment, et nous allons nous-mêmes préparer le reste des ingrédients. L'ampoule est nettoyée, lavée et finement déchiquetée, et nous coupons les verts avec un couteau. Maintenant, envoyez le rayon et les verts au kazan à la viande et mélangez-les tous ensemble. Fermer hermétiquement le couvercle et mettre la vaisselle sur un feu modéré.
Ragoût de mouton pendant une heure, ne pas oublier de remuer de temps en temps pour ne pas brûler. Le plat prêt est disposé sur des portions d'assiettes avec n'importe quel plat d'accompagnement, saupoudrant sur le dessus si désiré avec une grande quantité de verts frais hachés finement, et arrosant les jus formés pendant la friture! C'est tout, l'agneau aux oignons dans le chaudron est prêt!
La recette de l'agneau au chaudron
Ingrédients
- omoplate d'agneau - 700 g;
- ampoule - 2 pièces;
- ail - 2 gousses;
- épices;
- carottes - 1 pièce;
- pommes de terre - 5 pièces;
- Poivre bulgare - 1 pc.
- coriandre, houblon-suneli - au goût.
Préparation
Nous mettons l'agneau dans une casserole, le versons avec de l'eau et trempons pendant environ une heure. Après cela, nous le lavons bien, le nettoyons et le mettons dans le chaudron. Puis jetez les bulbes épluchés, l'ail et les épices au goût. Mettez la vaisselle sur le plus petit feu, couvrez avec un couvercle et attendez environ 1 heure.
Sans perdre de temps, nous préparerons des légumes pour l'instant. Les carottes, les oignons, le poivre bulgare et les pommes de terre sont nettoyés, traités si nécessaire et coupés en petits cubes. Les tomates sont coupées en demi-anneaux, et nous broyons soigneusement les légumes verts. Après cela, ouvrez le couvercle du chaudron, essayez l'agneau pour plus de douceur et sortez les oignons et l'ail. Ensuite, jetez les pommes de terre et les carottes, versez un peu d'eau, mettez un peu de poivre amer, couvrez de nouveau avec un couvercle et faites cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
Ajoutez ensuite l'oignon écrasé et le poivre bulgare. Encore une fois, couvrir la vaisselle avec un couvercle et attendre 10-15 minutes. Environ pendant ce temps, tous les légumes seront autorisés à faire des jus, et le plat sera mijoté dedans. À la toute fin, nous jetons des tomates, portons à ébullition et dès que l'agneau avec les légumes dans le chaudron est prêt, retirez du feu et mettez le ragoût sur les assiettes.
Shurpa d'agneau à Kazan
Ingrédients
- pois chiche - 200 g;
- agneau - 2 kg;
- ampoule - 1 kg;
- carottes - 0,5 kg;
- tomates - 3 pièces;
- Poivron bulgare - 2 pcs.
- herbes fraîches - 2 grappes;
- épices;
- pommes - 2 pièces;
- oignons verts - 0,5 faisceau;
- huile végétale - 150 ml.
Préparation
La viande lavée, les tranches hachées, séchées et frites dans une huile chaude jusqu'à la grossièreté. Les légumes sont transformés, coupés en petites tranches. Maintenant, ajoutez l'oignon à la viande, mélangez et continuez à cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Puis jetez le poivron et les tomates. Tout le mélange, ajouter les carottes, la coriandre, le curcuma, le zir , le sel et le poivre au goût.
Après 10 minutes, nous mettons des pois chiches, des pommes de terre, saupoudrons d'herbes et remplissons tout d'eau. Lorsque les pommes de terre deviennent molles, jeter les oignons verts et les pommes dans le shurpa. Cuire la soupe pendant 15 minutes et verser dans les assiettes.