Les partisans d'une alimentation saine savent que le poisson devrait être présent sur notre table le plus souvent possible. Il contient des acides gras oméga-3, qui sont pauvres en d'autres aliments.
Les amateurs de poisson aimeront certainement le plat de flétan. Sa viande est très tendre et ne contient presque pas d'os. Nous vous suggérons de reconstituer votre collection culinaire avec quelques recettes pour cuisiner des plats de poisson de flétan.
Flétan dans la pâte
En ce qui concerne la meilleure façon de cuisiner le flétan, vous ne pouvez pas donner une réponse sans équivoque. Ce poisson a un excellent goût en bouillie, et en frit, et en forme cuite au four. Donc, le choix vous appartient. Et maintenant nous allons parler de la préparation du flétan dans la pâte de kéfir.
Ingrédients
- filet de flétan - 0,5 kg;
- oeufs - 2 morceaux;
- kéfir - 150 ml;
- farine - 200 g;
- épices pour poissons;
- jus de citron - 1 c. cuillère;
- poivre noir moulu;
- sel.
Préparation
Couper les filets de poisson en morceaux, saupoudrer de jus de citron, ajouter le sel, les épices et laisser mariner 15 minutes, en attendant, préparer l'œuf: mélanger les oeufs, le kéfir et la farine, le sel et le poivre. La pâte pour la consistance devrait être légèrement plus épaisse que les crêpes. Nous trempons les morceaux de poisson dans la pâte et les faisons frire avec une huile bien chauffée. Nous mettons le plat préparé sur une serviette pour absorber l'excès de graisse. Le flétan est parfaitement combiné avec les légumes, de sorte que la garniture peut être servie et purée de pommes de terre et de légumes cuits.
Flétan
Ingrédients
- flétan - 1 kg;
- oignon - 1 pièce;
- carottes bouillies - 1 pièce;
- gélatine - 40 g;
- citron - 1 pièce;
- feuille de laurier;
- poivre parfumé;
- sel;
- verts et quelques olives pour la décoration.
Préparation
Nous nettoyons le poisson, le coupons en portions, le frotons avec du sel, saupoudrons avec la moitié du jus de citron et laissons reposer pendant 15-20 minutes. Ensuite, ajoutez à la casserole, versez une petite quantité d'eau, ajoutez les oignons, la feuille de laurier, le poivron et le sel au goût. Après ébullition, cuire 8-10 minutes, sortir le poisson et faire bouillir le bouillon. Pendant ce temps, faites tremper la gélatine dans de l'eau chaude. Dans le bouillon de poisson filtré, ajouter la gélatine et, en remuant, porter à ébullition. Cuire jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute, puis laisser refroidir à température ambiante. Des morceaux de poisson sont disposés sur un plat profond, décoré avec des tranches de citron, des tranches de carottes bouillies, des légumes verts, des olives, versés avec du bouillon et envoyés dans un endroit froid pour congeler.
Salade de flétan
Le poisson frit, les gelées sont tous des classiques du genre, mais qu'en est-il de l'insolite que vous pouvez faire du flétan? Nous vous proposons une recette de salade, qui plaira aux amateurs de cuisine japonaise.
Ingrédients
- chou frisé - 200 g;
- flétan - 500 g;
- oignon - 1 pc.
- oeufs - 2 morceaux;
- mayonnaise - 170 g;
- sauce soja - 30 ml;
- sel et poivre noir moulu - au goût;
- vinaigre - 2 c. cuillères;
- eau - 70 ml;
- sucre - 1 cuillère à café.
Préparation
Nous nettoyons le poisson, le coupons en morceaux, le salons et le cuisinons jusqu'à ce qu'il soit prêt pendant environ 8 à 10 minutes. Le poisson frais refroidi est séparé des os et divisé en petites tranches. Les oignons coupés en demi-anneaux, verser la marinade dans l'eau, le vinaigre et le sucre et laisser reposer pendant 20 minutes, les oeufs bouillis sont coupés en cubes, ajoutez le poisson, l'oignon et le chou marin. Nous remplissons avec un mélange de mayonnaise et de sauce de soja. Solim et poivre au goût.
Kulebyaka au flétan
Pour kulebyaki, vous pouvez utiliser n'importe laquelle de vos recettes de pâte à levure éprouvées. Nous allons regarder de plus près le remplissage de Kulebyaki.
Ingrédients
pâte à levure - 1 kg;- filet de flétan - 700 g;
- oignon - 2 morceaux;
- oeufs - 4 morceaux;
- riz - 0,5 tasse;
- lait - 200 ml;
- farine - 100 g;
- sucre - 1 c. cuillère;
- sel, poivre noir moulu - au goût;
- aneth - au goût;
- huile végétale pour la friture.
Préparation
Les oignons hacher finement et faire dorer jusqu'à brun doré, hacher le filet de flétan et ajouter aux oignons.