Les sauces et les sauces sont conçues pour enrichir le plat avec un goût concentré de tout ce que vous décidez de mettre en eux. Puisque dans cette recette nous préparons une sauce sans viande, les plats seront à base de légumes, d'herbes et de champignons.
Recette de sauce aux champignons sans viande
La variété la plus simple de sauce est un champignon. Les champignons, qui ont un arôme intense, n'ont pas besoin de cuisson longue et sont parfaitement combinés avec des ajouts sous la forme d'herbes parfumées.
Ingrédients
- oignon - 75 g;
- champignons - 265 g;
- sauge, basilic séché - à la pincée;
- farine de riz - 35 g;
- eau 145 ml.
Préparation
Des morceaux d'oignon frire rapidement avec des tranches de champignons. Lorsque l'excès d'humidité sort, ajouter les herbes et la farine de riz, mélanger et verser un peu d'eau. Donner la base de la sauce pour épaissir, puis verser le reste du liquide et ragoût pendant 7 minutes de plus. Au bout d'un moment, verser la sauce et fouetter.
Sauce sans viande, comme dans la cantine soviétique
Les cantines sont préparées selon des recettes de base, et par conséquent toute personne aimée par beaucoup de sauce.
Ingrédients
- pâte de tomate - 45 g;
- farine - 15 g;
- bouillon ou eau - 380 ml;
- crème sure - 40 g;
- feuille du laurier.
Préparation
Avant de cuire votre sauce préférée sans viande aux pâtes et au sarrasin, la farine doit être frite dans une poêle à frire jusqu'à consistance crémeuse. La farine frite est ensuite diluée avec le bouillon, en ajoutant les dernières portions. Au milieu de l'ajout de liquide, mettre la crème sure et la tomate, verser l'eau restante et mettre le laurier. Sel au goût. Attendre l'ébullition et l'épaississement de la sauce, puis enlever l'échantillon.
Sauce tomate sans viande
Ingrédients
- beurre - 45 g;
- bouillon - 460 ml;
- oignons et ail séchés - 1 cuillère à café;
- pâte de tomates - 55 g;
- farine - 25 g;
- sauce soja - 15 ml.
Préparation
Après avoir fait fondre le beurre, utilisez-le pour rôtir la farine. Après une minute, mélanger la farine avec une petite portion de bouillon, de tomate et d'épices séchées. Versez la sauce soja, puis le reste du bouillon. Une fois que la sauce s'épaissit - c'est prêt.
Sauce savoureuse sans viande
Ingrédients
- oignon - 160 g;
- ail - 3 dents;
- romarin - 2 branches;
- carottes - 90 g;
- farine - 25 g;
- bouillon de légumes - 430 ml;
- sauce soja - 15 ml.
Préparation
Les gros morceaux d'oignons et de carottes ainsi que les dents d'ail et les brindilles de romarin font cuire à 190 degrés pendant une demi-heure. Après le temps, saupoudrer les légumes de farine, mélanger et remplir avec le bouillon. Cuire la sauce jusqu'à consistance épaisse, puis filtrer et mélanger avec la sauce soja.