Quel est le meilleur - saumon kéta ou rose?

La viande de variétés grasses de poisson est considérée comme un aliment utile et important. Tous les types de saumons sont classés en variétés grasses contenant des micro-éléments utiles, des vitamines et des acides gras. Pour répondre à la question, qui est meilleure que le saumon kéta, vous devez tenir compte des différences entre ces espèces de poissons.

Quelle est la différence entre le saumon kéta et le saumon rose?

Le saumon rose est l'espèce de saumon la plus nombreuse, mais de taille plutôt modeste par rapport aux autres espèces apparentées. Le poids maximal du saumon rose est de 5,5 kg, sa longueur est de 75 cm, et les poissons adultes meurent souvent après la ponte, ce qui explique en partie pourquoi le saumon rose ne pousse pas à de grandes tailles. Le saumon rose hiverne dans les eaux chaudes avec une température d'au moins +5 degrés, il mange beaucoup de nourriture calorique, donc la viande de ce poisson a une consistance dense et contient plus de gras que le saumon kéta.

La keta est la deuxième plus grande espèce de la famille du saumon, elle est plus grande, différente en termes de composition et de valeur énergétique de la viande. Le chum peut atteindre 1 m de longueur et jusqu'à 14 kg de poids. Par rapport au saumon rose, la viande de chum est plus sèche mais moins grasse. La particularité de cette espèce est que le kéta ne se multiplie pas en captivité, donc quand vous achetez du poisson, vous pouvez être sûr qu'il n'a pas d'accélérateurs artificiels de croissance et d'antibiotiques.

Saumon kéta et rose - différences de composition

La salade de chou contient une plus grande composition de vitamines B, y compris B5, B6, B9, B12, saumon rose a une composition minérale plus saturée, y compris l'iode, le manganèse, le chrome, le cobalt, le fluor. La teneur calorique du saumon rose est de 145-147 kcal, la viande de saumon kéta est plus tendre et a une valeur énergétique plus faible - environ 125 kcal.

Quelle est la différence entre le caviar de saumon kéta et le saumon rose?

Comme le poisson lui-même a des différences, les œufs de ces espèces diffèrent visuellement et en composition. Le saumon kéta a une plus grande taille et une belle couleur rouge orangé. Les oeufs de saumon rose sont beaucoup plus petits avec une nuance orange clair avec une coquille extérieure plus dense. Les deux types de caviar ont d'excellentes qualités gustatives. La composition du saumon kéta est plus riche, il contient plus de protéines, qui est presque complètement absorbé par notre corps, il contient également plus de vitamines et de minéraux.

En ce qui concerne les préférences gustatives, il n'est pas accepté d'argumenter, mais les experts considèrent la viande et le caviar comme étant plus utiles et plus diététiques.