Un plat traditionnel polonais farci de chou , généralement servi avec une sauce à base de tomates, ou tout simplement sans sauce du tout. Cependant, nous avons décidé de diversifier le goût de ce plat en raison du large assortiment de sauces avec lesquelles les rouleaux de chou sont parfaitement combinés. Comment préparer la sauce originale pour les rouleaux de chou lire dans notre article.
Sauce délicieuse pour l'extinction des rouleaux de chou
Ingrédients
- huile végétale - 5 c. cuillères;
- oignons - 1 pc.
- ail écrasé - 1 c. cuillère;
- pâte de tomates - 1 c. cuillère;
- paprika - 4 c. cuillères;
- bouillon de poulet - 2 articles;
- tomates dans son propre jus - 1 article;
- Vinaigre balsamique - 2 c. cuillères;
- sucre - 1 c. cuillère;
- thym - 4 branches;
- sel - au goût.
Préparation
Dans la casserole, ou poêle à frire, nous chauffons l'huile. Faites-y revenir les oignons hachés et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajoutez la pâte de tomate, les tomates et le paprika. Bien mélanger et verser tout le bouillon de poulet . Assaisonner la sauce de sel, de poivre, de sucre, de vinaigre balsamique et de thym. Laisser mijoter la sauce à feu moyen pendant 5 minutes, puis verser dans les rouleaux de chou.
La même sauce pour les rouleaux de chou peut être faite dans le multivarquet, en utilisant le mode "Cuisson" pour rôtir les légumes et évaporer la sauce.
La recette d'une sauce simple pour les rouleaux de choux "paresseux"
Ingrédients
- huile végétale;
- oignons - 1 pc.
- carottes - 1 pièce;
- ail - 2 gousses;
- jus de tomate - 400 ml;
- pâte de tomates - 1 c. cuillère;
- farine - 1 cuillère à café;
- sucre - 1 c. cuillère
Préparation
Sur l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit molle, faire revenir l'oignon haché et la carotte râpée. Une fois que les légumes sont tendres, ajoutez de l'ail haché et un peu de farine. Bien mélanger.
Prenez 400 ml de jus de tomate, de préférence naturel, ou, mieux encore, fait maison et versez-y un passereau de légumes. Après le jus dans la poêle, envoyer et pâte de tomate. Pour goûter le sel et le poivre à la sauce suivante, ajouter le sucre. Sauce pour les rouleaux de chou paresseux est prêt!
La recette de la sauce au fromage
Ingrédients
- farine - 1/3 d'un siècle;
- huile - 100 g;
- poudre de moutarde - 1/2 c.
- lait - 2 articles;
- Sauce Worcestershire - 1/2 cuillère à café;
- fromage à pâte dure râpé - 80 g.
Préparation
Avant de faire la sauce pour les rouleaux de chou, préparer pour lui une base sous la forme de "py" - la base de la farine et du beurre. Faire fondre le beurre dans la casserole et faire frire la farine dessus pendant environ 2 minutes. En remuant constamment la masse de farine, versez du lait chaud ou de la crème, en essayant d'éviter la formation de grumeaux. Ajouter la sauce Worcestershire et la poudre de moutarde, un peu de sauce au sel, sans oublier que lorsque l'on évapore l'excès d'humidité et l'épaississement, la sauce devient plus salée. À la fin de la cuisson, verser le fromage râpé dans la sauce et bien mélanger. Servir la sauce au fromage chaud avec des rouleaux de chou cuits.
Sauce aigre-douce aux tomates
Ingrédients
- bouillon de légumes - 1 article;
- tomates dans son propre jus - 1 pot (300 g);
- crème sure - 150 g;
- lait - 3-4 c. cuillères;
- oignons - 1 pc.
- farine - 1 ½ c. cuillères;
- huile végétale;
- sel, poivre - au goût;
- verts - au goût.
Préparation
Les oignons sont nettoyés et finement hachés. Faites-le frire sur de l'huile végétale chauffée jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Puis ajouter une boîte de tomates dans son propre jus, ou une quantité équivalente de tomates fraîches, écrasées et épluchées. Frire tous ensemble pendant encore 3-4 minutes. Dans une casserole avec la sauce nous mettons le chou farci et versez-le avec le bouillon afin qu'il soit couvert. Nous mettons les petits pains au chou sur le petit feu, et en attendant nous nous occuperons de la vinaigrette à la crème sure.
Dans une poêle à frire sèche, frire la farine jusqu'à ce qu'elle soit dorée, versez-la dans le lait et ajoutez la crème sure. Faites bouillir la sauce pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit épaisse, puis versez-la dans une poêle avec des rouleaux de chou et mélangez.