Ce matériel aidera à améliorer les compétences de ceux qui souhaitent des ménagères pour préparer de délicieuses côtelettes à partir de différents types de viande. Pour vous, des variations de recettes pour les meilleurs produits de poulet, de poisson et de viande hachée classique.
Comment faire de délicieuses côtelettes de poulet?
Le savoir-faire culinaire des experts culinaires soutient que le secret de la délicieuse côtelette de poulet réside dans le prétraitement approprié de la viande. Si le produit au lieu de broyer dans un hachoir à viande ou un mélangeur est simplement haché de taille moyenne avec un couteau, alors le goût final des produits finis s'améliore parfois. Préparons les côtelettes de cette manière et prenons un échantillon pour comparaison.
Ingrédients
- viande de poulet (filet) - 870 g;
- la crème sure est épaisse - 95 g;
- Ampoule sur blanc - 135 g;
- dents d'ail - 2 pcs.
- amidon de pomme de terre - 65 g;
- un œuf est grand - 1 morceau;
- épices à choisir;
- basilic, persil et aneth - 1 petit bouquet commun;
- sel;
- huile raffinée de tournesol.
Préparation
Ainsi, la pulpe de poulet est coupée en cubes de pas plus d'un centimètre et mélangée avec les mêmes oignons hachés avec du blanc. Nous ajoutons également de la crème sure, des gousses d'ail moulues, assaisonnez avec beaucoup de vos épices préférées, salez et mettez des légumes fondus. Nous mélangeons la base obtenue des escalopes et les mettons au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Après un laps de temps ajouter à la masse totale de l'œuf, verser l'amidon de pomme de terre et mélanger.
Il ne reste plus maintenant qu'à décorer les côtelettes et à les mettre au four dans une poêle à frire chauffée au beurre raffinée. Pour ce faire, nous mettons la masse préparée en petites portions à l'aide d'une cuillère et la faisons dorer des deux côtés.
Délicieuses côtelettes de poisson maison
Afin de goûter la côtelette de poisson était à la bonne hauteur, la base de la viande hachée devrait être ajouté imbibé de miettes de pain de lait, ainsi que des oignons frits supplémentaires dans l'huile, éventuellement complétée avec des carottes.
Ingrédients
- tout poisson (filet) - 540 g;
- pain blanc (miette) - 70 g;
- lait - 50 ml;
- bulbe d'oignon - 140 g;
- carottes - 140 g;
- mélange d' épices pour poissons ;
- un œuf est grand - 1 morceau;
- verts (facultatif);
- poivre;
- sel;
- craquelins pour paner - 140 g;
- huile raffinée de tournesol.
Préparation
Dans le filet de poisson broyé dans un hachoir à viande ou dans un mélangeur, nous ajoutons la mie de pain imbibée et essorée, et nous déposons également l'huile de tournesol préalablement conservée et moulue comme les oignons de viande de poisson avec des carottes. Ajouter les saucisses, les épices et le poivre à la base des escalopes, enfoncer dans l'oeuf et ajouter des herbes fraîches et fraîches si désiré.
Avec les paumes humidifiées, nous décorons les produits de la forme désirée, pan de tous les côtés dans la chapelure et brun dans l'huile de tournesol sans l'arôme des deux côtés.
Comment faire cuire de délicieuses côtelettes à partir de viande hachée?
Le goût des côtelettes de viande hachée dépend directement de la proportion de graisses qu'il contient et des proportions correctes d'ingrédients supplémentaires. Voici la recette de produits la plus réussie.
Ingrédients
- Boeuf haché de porc - 540 g;
- graisse de porc - 90 g;
- pain blanc (miette) - 120 g;
- lait - 90 ml;
- bulbe d'oignon - 90 g;
- mélange d'épices pour la viande hachée ou les côtelettes;
- un œuf est grand - 1 morceau;
- poivre;
- sel;
- craquelins pour paner - 140 g;
- huile raffinée de tournesol.
Préparation
Pour le hachis nous ajoutons du saindoux et de l'oignon tordus, nous avons aussi pré-imbibé de lait et de miettes pressées, nous massons la masse avec du sel, du poivre et des épices pour les côtelettes ou la viande hachée et mélangez-la légèrement.
Immédiatement avant de faire frire, nous faisons les côtelettes de la forme désirée, les pains dans la chapelure et les faire frire dans une poêle chauffée des deux côtés.