Inflorescences de brocoli lumineux peuvent non seulement être consommés seuls ou dans la compagnie de garniture. Les plats de brocoli peuvent être étonnamment divers, parce que le goût neutre et la consistance de ce chou vert peuvent être combinés avec une grande variété d'ingrédients. Plus de détails sur les variations possibles seront discutés plus tard.
Beignets au brocoli - recette
Sous forme bouillie, le brocoli obtient une consistance crémeuse agréable et peut devenir la base de crêpes ou de crêpes. Les inflorescences de l'entreprise peuvent produire une variété d'épices et d'autres légumes, mais nous nous concentrerons sur un ensemble minimal.
Ingrédients
- inflorescence de brocoli - 260 g;
- oeufs - 4 morceaux;
- Piment séché, curcuma - 1/2 cuillère à café chacun;
- farine - 55 g;
- poignée de coriandre.
Préparation
Inflorescence du brocoli à ébullition , laisser égoutter l'excès d'eau, puis fouetter le tout jusqu'à consistance de purée. Assaisonnez la purée de chou et mélangez-la avec des oeufs battus. Ensuite, envoyez la coriandre hachée et saupoudrez la farine. Dès que vous obtenez une pâte plus ou moins homogène, commencez à la faire frire.
Escalopes de brocoli - recette
Un assortiment de plats délicieux de brocoli ne se limite pas aux muffins. Nous proposons de remplacer les côtelettes de poulet habituelles par du poulet avec ces analogues végétaux avec une base de chou et avec l'ajout de fromage et de bacon.
Ingrédients
- inflorescence de brocoli - 480 g;
- chapelure de pain - 55 g;
- oeufs - 3 morceaux;
- bacon - 65 g;
- fromage râpé - 115 g.
Préparation
Blanchir les inflorescences de brocoli et les hacher. Pour le chou, ajouter les oeufs, la chapelure et le fromage râpé. Séparez le bacon et hachez les morceaux séparément, ajoutez-les au mélange de brocoli. Préchauffer la graisse restante après avoir fait frire le bacon et faire frire les portions de la masse d'escalope qui en résulte.
Casserole avec du brocoli et du fromage
Ingrédients
- brocoli - 680 g;
- beurre - 35 g;
- farine - 35 g;
- lait - 460 ml;
- fromage - 115 g;
- ail - 2 dents;
- poignée de miettes de pain;
- pincée de muscade.
Préparation
Préparez une simple sauce au lait, faites fondre le beurre et sauvez la farine. Les pâtes de farine résultantes, diluer avec du lait et laisser en feu jusqu'à ce qu'il devienne plus épais. Ajouter dans la sauce l'ail haché, la muscade, le sel et le fromage râpé. Mélanger le mélange de fromage avec le brocoli et mettre dans un plat allant au four. Garnir avec une miette de pain et laisser dans un four préchauffé à 360 degrés pendant 25 minutes.
Ragoût de brocoli
Peut-être le plat le plus populaire avec du brocoli dans la composition peut être un ragoût de légumes. Vous pouvez combiner des inflorescences avec presque tous les légumes, mais ci-dessous, nous avons décidé de rester sur les pommes de terre, les pois et les tomates.
Ingrédients
- inflorescence de brocoli - 430 g;
- pommes de terre - 210 g;
- tomates - 310 g;
- pois verts - 1 article;
- Curcuma séché - 1/2. cuillères;
- oignons rouges - 115 g;
- pâtes d'ail et de gingembre - 1 c. cuillère;
- eau - 365 ml;
- crème - 65 ml.
Préparation
Dans le brasero avec l'huile chauffée, sauvez l'oignon et ajoutez-y la pâte de gingembre et d'ail. Après une demi-minute, verser le curcuma et ajouter les légumes: cubes de pommes de terre, chou, tomates et pois, démontés en inflorescences. Versez le tout avec de l'eau et de la crème, puis laissez reposer pendant une demi-heure.
Pâte feuilletée au brocoli
Ingrédients
- inflorescence de brocoli - 270 g;
- filet de poulet - 210 g;
- fromage - 55 g;
- feuille de pâte feuilletée ;
- crème sure - 35 g.
Préparation
Faire bouillir les inflorescences de brocoli et les couper. Cuire les filets de poulet bouillis sur une fibre et mélanger avec le chou, le fromage, la crème sure et le poivre fraîchement moulu. Étaler la pâte et y mettre la farce, après quoi les bords sont aveugles ensemble et envoyer tout pour cuire pendant 25 minutes à 200 degrés. La surface de la tarte, préalablement et à volonté, peut être recouverte d'un œuf battu.