Peu importe le nombre de versions de la pâte à pâtisserie qui ne sont pas créées chaque année, et l'appétissante variante sur les lies ne peut être imaginée. La pâte de levure sur la levure, évidemment, nécessite un peu plus de temps et quelques connaissances en cuisine, mais tous les inconvénients apportés avec une vengeance seront récompensés par un résultat chic sous la forme d'un test de fraîcheur aéré et durable.
Recette pour les tartes à levure sèche
Pour toute sorte de cuisson, la pâte cuite à base de lait est idéale. La sortie est un produit étonnamment léger, qui reste frais pendant une longue période.
Ingrédients
- lait - 240 ml;
- levure instantanée - 5 g;
- sucre cristallisé - 10 g;
- farine - 380 g;
- oeuf - 1 pc.
Préparation
Porter le lait à une température légèrement supérieure à la température ambiante. Dissoudre les cristaux de sucre dans du lait chaud et verser la levure sur la surface. Laisser la levure à activer avant de former une mousse sur la surface de la solution. Vbeyte à l'oeuf de solution de levure et de travailler à fond à travers la corolle entière. Verser la farine dans un bol profond et y verser le liquide. Ramasser graduellement la farine sur les bords et pétrir une pâte molle, la laisser à distance. Une fois le laminage et le moulage terminés, la pâte pour tartes à la levure sèche perdra sa splendeur et, par conséquent, les tartes déjà préparées seront laissées au repos à plusieurs reprises jusqu'à ce qu'elles se lèvent légèrement.
Pâte maigre pour les tartes à la levure sèche
La version orale du test peut être considérée comme la plus simple en termes d'ingrédients, cependant, le plan de cuisson reste le même. Entre autres choses, cette recette est remarquable pour la rapidité de la cuisson, elle ne prendra pas plus de 40 minutes.
Ingrédients
- levure - 5 g;
- farine - 520 g;
- eau - 185 ml;
- sucre - 5 g.
Préparation
Ayant sucré de l'eau chaude, versez de la levure dessus. Verser la solution résultante dans la farine et commencer à pétrir la pâte. Laisser la pâte pendant 15 minutes, puis pour le même temps après le moulage.
Pâte pour tartes à la levure sèche
Ne dites pas cela, mais le plus délicieux et aéré est une pâte. Parmi d'autres options, il est également considéré comme le plus calorique.
Cette recette est conçue pour la préparation de tartes sucrées , mais si nécessaire, vous pouvez réduire la quantité de sucre.
Ingrédients
- farine - 720 g;
- levure - 10 g;
- sucre - 115 g;
- lait - 355 ml;
- beurre (fondu) - 115 ml;
- oeufs - 3 pièces
Préparation
Diluez le sucre dans le lait à peine chauffé et combinez la solution avec la levure. Après 5 minutes, battre les oeufs et ajouter le beurre fondu, puis répéter le fouettage. Verser le liquide dans la farine et mélanger le tout. Laisser la pâte venir au chaud.
Cette pâte à levure sèche convient aux tartes frites et à celles cuites au four.
Pâtisserie brassée pour tartes à la levure sèche
Ingrédients
- farine - 475 g;
- sucre - 5 g;
- eau 460 ml;
- levure - 10 g;
- huile - 35 ml.
Préparation
Dissoudre la levure dans la moitié de l'eau sucrée, mélanger la solution avec de la farine, il devrait absorber toute l'humidité. Ajouter l'huile végétale. Ensuite, versez un verre d'eau bouillante et mélangez. Vous pouvez passer à faire des tartes sans attendre de doubler de taille.
Pâte à la gelée avec de la levure sèche
Ingrédients
- levure - 10 g;
- Beurre - 170 g;
- lait - 430 ml;
- farine - 540 g;
- oeufs - 4 morceaux;
- sucre - 45 g.
Préparation
Dissoudre la levure dans un mélange de lait chaud et demi sucre. Versez environ 120 g de farine et mélangez. Laisser la pâte dans la chaleur pendant une heure et demie. Au bout d'un moment, ajouter les oeufs fouettés avec le beurre et les restes de sucre. Mettez tout dans la casserole avec les restes de farine et laissez le test à nouveau doubler de taille.