Halva est un bonbon commun, qui est préparé sur une base différente et selon différentes technologies. Dans le cadre de cet article, nous essaierons de comprendre aussi complètement que possible comment cette délicieuse délicatesse orientale est faite. La principale chose est que le produit fini contiendra moins de sucre que le magasin, et les conservateurs nocifs iront avec l'excès de sucre.
Halva turque
Il y a plusieurs variétés de bonbons turcs, et dans cette recette nous vous dirons comment faire halva de seulement quatre éléments: farine, beurre, sucre et lait. En raison de la forte teneur en sucre, halva dans cette version sortira avec une texture délicate et une légère saveur laiteuse.
Ingrédients
- huile "paysanne" - 240 g;
- graisse de lait - 970 ml;
- farine en / s - 240 g;
- sucre blanc - 380 g.
Préparation
Avant de faire de la farine, nous plaçons des morceaux de beurre dans la casserole et attendons qu'ils fondent. Versez la farine dans l'huile et laissez-la dorer jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Dans un récipient séparé, chauffer le lait et le sucre jusqu'à ce que les cristaux doux soient complètement dissous. Portions, en remuant intensément, versez le lait dans la farine rougeâtre, jusqu'à obtenir une pâte épaisse sans grumeaux. Une fois la pâte refroidie, divisez-la en morceaux égaux et roulez en boules.
Recette pour halva avec des noix à la maison
Ingrédients
- noix - 220 g;
- sésame - 110 g;
- farine - 250 g;
- Beurre - 110 g;
- vanilline.
Pour le sirop:
- sucre - 250 g;
- saindoux;
- eau 400 ml.
Préparation
Avant de commencer à préparer du halva maison, dont la recette est également très simple, préparons le sirop. Pour ce faire, faites bouillir dans une casserole d'eau et versez la quantité nécessaire de sucre. Cuire le mélange à feu moyen jusqu'à consistance épaisse. Sésame légèrement frire et refroidir. La farine est dorée dans une poêle, préalablement graissée de lard. Toutes les noix sont passées plusieurs fois à travers le hachoir à viande. Après cela, mélanger la farine avec le sirop de sucre et les noix. La masse résultante est transférée dans des plats émaillés et cuit la masse, en mélangeant constamment, à feu moyen. Après 25 minutes, décaler le délicat dans un moule et saupoudrer avec des graines de sésame. Nous serrons le film Halva, appuyez légèrement sur le dessus et fermez le formulaire avec un couvercle dense.
Sesame Halva à la maison
Ingrédients
- sésame - 345 g;
- sucre blanc - 320 g;
- le jus d'un demi-citron;
- farine dans / c - 3 cuillères à soupe. cuillères;
- vanilline.
Préparation
Graines de sésame dans un moulin à café à l'état de farine. Ensuite, nous traiterons du sirop: mélangez le sucre avec de la vanilline et versez le mélange dans la casserole, versez une demi-tasse d'eau et préparez le jus de citron. Le mélange bouilli est cuit pendant 10-12 minutes. Laisser le sirop refroidir un peu.
Pendant ce temps, la farine est mélangée avec du sésame et frite dans une poêle pendant 5 minutes. Lorsque la masse sèche est brunie, verser le sirop de sucre. Maintenant, mélangez tout soigneusement jusqu'à consistance lisse. De plus, nous étalons notre halva sur les formes qui ont été préalablement enduites de beurre.
Halva au beurre de cacahuètes maison - recette
Ingrédients
- arachides - 220 g;
- noix - 45 g;
- sucre blanc-115 g;
- la vanilline;
- huile végétale - 45 ml;
- farine de blé - 35 g;
- eau 85 ml;
- farine d'arachide - 25 g.
Préparation
Sécher les noix dans une poêle à frire. Dans une casserole sèche, réchauffer les deux variétés de crème à la couleur crème. Hacher tous les noix en miettes, verser la farine et bien mélanger. Le sucre et la vanilline sont jetés dans l'eau, porter à ébullition le liquide sucré et cuire 4-5 minutes après l'introduction de l'huile et retirer du feu. Mélange de sucre chaud sur la sournoise verser dans une masse sèche et mélanger soigneusement jusqu'à homogénéité. Nous déplaçons notre futur halva dans une forme recouverte de nourriture, l'avons bien tassé et déterminé dans la fraîcheur. Après 50 minutes, décaler le régal sur une assiette et le servir à la table.