La crème glacée à la maison est un excellent moyen d'obtenir un dessert rafraîchissant naturel. La cuisine propre vous permettra de profiter de la variété gastronomique de la version classique crémeuse à la version exclusive avec de l'alcool et, contrairement aux fabricants, n'utiliser que des composants de qualité choisis indépendamment.
Comment faire de la crème glacée à la maison?
La crème glacée faite maison est faite à partir de crème fouettée mélangée à de la masse d'oeufs de lait. La technologie est simple: les jaunes d'œufs sont broyés avec du sucre et cuits dans du lait chaud jusqu'à épaississement. Après, le mélange est refroidi et combiné avec de la crème fouettée. La crème glacée est placée au froid jusqu'à ce qu'elle soit complètement durcie, en fouettant toutes les 15 minutes pendant 3 heures.
- La préparation de la crème glacée à la maison garantit un dessert délicieux et de qualité, si vous utilisez des produits laitiers avec un pourcentage élevé de graisse, ils rendront la glace douce et douce.
- Ne pas oublier les épaississants: les jaunes, l'amidon, l'agar-agar et la gélatine rendront la masse veloutée et en même temps dense.
- Pour obtenir une homogénéité, il est préférable d'utiliser du sucre en poudre plutôt que du sucre.
- De l'alcool, du jus et du sirop sont ajoutés à la crème glacée au stade du mélange, ainsi que des noix et des morceaux de fruits - après que la masse a gelé.
Comment faire de la crème glacée à partir du lait?
La crème glacée faite maison de lait aidera à gagner dans le prix et ne pas perdre en qualité. Ce dessert rafraîchissant de lait, de jaunes, de beurre et de sucre est non seulement savoureux, mais aussi de haute qualité, car il se compose uniquement de produits naturels. Le faible coût de ce dernier, donnera chaque jour l'occasion de faire plaisir aux ménages chéris avec un produit crémeux délicat.
Ingrédients
- lait - 900 ml;
- sucre - 400 g;
- jaunes - 5 pièces;
- beurre - 100 g;
- amidon - 10 g.
Préparation
- Dans le lait chaud, ajouter l'huile, porter le mélange à ébullition.
- Le sucre frotte avec de l'amidon et des jaunes.
- Incorporer graduellement le mélange d'œufs avec le lait.
- Porter à ébullition, retirer du feu et mettre dans l'eau froide.
- La crème glacée refroidie à la maison est versée dans des moules et envoyée au congélateur pendant 4 heures.
Crème glacée à la crème maison
La crème glacée à base de crème et de lait condensé est le leader en matière de rapidité et de simplicité de préparation. C'est ce qui en fait une combinaison nutritive de crème et de lait condensé, qui après trois minutes de fouettage intense se transforme en une base aérienne. Et même si le dessert prêt à l'emploi est très calorique, pour que le goût soit parfait, il vaut la peine d'essayer.
Ingrédients
- crème 33% - 500 ml;
- Lait condensé - 250 g.
Préparation
- Hacher la crème pendant deux minutes à haut régime.
- Réduire la vitesse, entrer progressivement dans le lait condensé.
- Envoyer la masse au froid pendant 3 heures.
- Après 30 minutes, la crème glacée à la maison devrait être mélangée.
Glace au chocolat
La crème glacée au chocolat à la maison est l'un des desserts rafraîchissants vifs et intenses. Sa caractéristique distinctive est une crème épaisse, combinant l'arôme du chocolat noir, une saveur délicate de crème et une texture lisse et élastique. La qualité de la crème glacée dépend du chocolat, elle doit donc contenir plus de 70% de cacao.
Ingrédients
- chocolat amer - 50 g;
- crème 15% - 500 ml;
- sucre - 100 g;
- jaunes - 4 morceaux;
- cacao - 40 g.
Préparation
- Faire fondre le chocolat dans un bain d'eau.
- Battez les jaunes avec le sucre.
- Mélanger la crème avec le cacao et porter la masse à ébullition. Connectez-vous avec la masse d'oeufs.
- Pour éviter les caillots, filtrer le mélange.
- Verser le chocolat dans la masse crémeuse et tenir quelques minutes sur le feu.
- Glace au chocolat dans les conditions de la maison fraîche et, ayant déménagé dans un récipient, refroidir 4 heures.
Crème glacée du yogourt
La crème glacée au yaourt sera un cadeau inestimable pour les amateurs de nourriture saine, car le dessert est fait de yogourt, de baies et de fruits, ce qui en fait une douceur hypocalorique que vous pouvez consommer pendant un régime. La compatibilité du yogourt avec des ajouts de fruits aidera à diversifier le régime avec de nouveaux types de crème glacée.
Ingrédients
- yaourt - 550 ml;
- pulpe de pêches - 250 g;
- jus de citron - 20 ml;
- sucre en poudre - 50 g.
Ingrédients
- Peaches éplucher dans un mélangeur.
- Ajouter le jus et le yogourt.
- Battez bien, en ajoutant graduellement du sucre en poudre.
- Yaourt à la crème glacée à la maison mis au congélateur pendant 4 heures.
Glace plombière à la maison
La crème glacée est un classique de l'industrie alimentaire soviétique, qui est devenue pour beaucoup un standard de qualité et de goût parfait. Ceux qui sont encore nostalgiques et recherchent des glaces dans les boutiques, il vaut mieux faire de la crème glacée de leurs propres mains. De plus, la recette est simple, et le lait, la crème, le sucre et les œufs de haute qualité garantissent un excellent résultat.
Ingrédients
- lait 3,2% - 300 ml;
- crème 33% - 300 ml;
- amidon - 10 g;
- sucre - 100 g;
- lait en poudre - 30 g.
Préparation
- Faire sécher le lait et le sucre, verser 240 ml de lait et porter à ébullition.
- Mélanger 50 ml de lait avec de l'amidon et entrer dans un mélange bouillant.
- En remuant, cuire 3 minutes. Après ça, cool.
- Mélanger avec la crème fouettée et envoyer pendant 6 heures au congélateur.
Glace de fraises à la maison
La crème glacée à la fraise à la maison est la friandise estivale la plus populaire, et ce n'est pas surprenant: les baies s'harmonisent parfaitement avec la riche saveur de la masse lactique, rafraîchissante avec goût et agréable nuance. Le dessert est simple: pour sa préparation, vous pouvez prendre comme base toute recette de crème glacée et simplement ajouter des fraises.
Ingrédients
- Fraises - 750 g;
- crème 33% - 900 ml;
- lait - 250 ml;
- sucre - 300 g;
- jaunes - 6 pièces
Préparation
- Yolks fouetter avec du sucre, verser le lait et envoyer le mélange dans un bain d'eau.
- Éplucher les fraises et frotter à travers un tamis.
- Ajouter la purée au mélange de lait.
- Mélanger avec la crème fouettée et laisser refroidir pendant 10 heures.
Sorbet à la crème glacée
La crème glacée aux fruits est variée avec des recettes. Un dessert rafraîchissant utile à base de jus de fruits, de sucre ou de miel - sorbet - a été particulièrement populaire ces dernières années. En plus de ses qualités gustatives, il contient une portion généreuse de vitamines et oligo-éléments, grâce à laquelle il tonifie parfaitement le corps et désaltère rapidement la faim.
Ingrédients
- oranges - 6 pièces;
- sucre - 180 g;
- protéines - 2 pcs.
- citron - 1 pc.
Préparation
- Presser le jus des oranges et du citron et mélanger avec 130 g de sucre.
- Fouetter les protéines, les ajouter aux agrumes et les congeler pendant 3 heures.
- Après une demi-heure, fouettez et retournez au froid.
Crème glacée d'une banane
Beaucoup de parents sont préoccupés par le manque de desserts pour enfants naturels dans les magasins. La crème glacée à la banane cuite au four est une excellente solution pour les adultes et les enfants. Sans conservateurs ni épaississants, la crème glacée à base de purée de banane et de lait est un produit savoureux et utile qui peut être offert même aux plus petits.
Ingrédients
- bananes - 4 pièces;
- lait - 100 ml;
- jus de citron - 20 ml;
- miel - 40 g.
Préparation
- Les bananes mûres pèlent, coupent et congèlent pendant 4 heures.
- Battre le miel et le jus de citron dans un mélangeur, en ajoutant graduellement le lait.
- Glace prête pour quelques heures au congélateur.
Crème glacée du vin
Dessert épicé "pour adultes" - glace alcoolisée , est capable de satisfaire les gourmets les plus sophistiqués. L'acidité et la légèreté du vin rouge nuancent parfaitement la douceur de la masse crémeuse et la transforment en un chef-d'œuvre parfumé, brillant et enivrant. Dans le même temps, les composants sont très simples, sauf pour le vin, qui doit être soigneusement sélectionné.
Ingrédients
- jaunes - 3 morceaux;
- protéine - 1 unité;
- crème - 125 ml;
- vin - 120 ml;
- sucre en poudre - 100 g.
Préparation
- Yolks fouetter avec de la poudre, ajouter le vin et mettre le mélange sur le bain-marie pendant 7 minutes, en remuant constamment. Réfrigérer.
- Fouetter séparément la protéine et la crème.
- Ajoutez d'abord la crème au mélange de vin, puis entrez la protéine.
- Verser dans le moule et l'envoyer au congélateur pendant 3 heures.