Un merveilleux, rafraîchissant dans la chaleur et aussi une délicatesse en calories et en vitamines est une crème glacée aux fruits. Préparez-le à la maison en utilisant uniquement des produits naturels, il n'y a pas de difficulté. La base de sa préparation peut être un fruit ordinaire ou un jus de baies, avec ou sans pulpe, ou une purée de fruit, qui ajoute du sucre à volonté et au goût. Jus ou purée sucrés surgelés - c'est la glace aux fruits préférée de tout le monde. Pour préparer une crème glacée aux fruits plus douce et plus riche, l'amidon ou la gélatine est utilisée comme épaississant, et est parfois préparée avec l'ajout de yogourt.
Ci-dessous, nous vous dirons comment faire de la crème glacée aux fruits à la maison.
Glace congelée à la maison
Ingrédients
- baies fraîches ou congelées - 550 g;
- sucre cristallisé - 120 g;
- jus de citron - 20 ml;
- eau filtrée.
Préparation
Le sucre en poudre verser dans une louche ou une petite casserole, ajouter une petite quantité d'eau filtrée et chauffer à ébullition, en remuant. Éteignez l'assiette et laissez-la refroidir un peu.
Les baies, si nécessaire, lavées et broyées en purée, en utilisant un mélangeur, hachoir à viande ou une fourchette. Ajouter le jus de citron, verser dans un peu de sirop et mélanger jusqu'à homogénéité. Nous versons le mélange résultant dans des moules, qui peuvent être des tasses jetables ou des paquets de yogourt, et l'envoyons au congélateur pendant plusieurs heures. Après environ une heure, lorsque la masse de fruits attrape, mais ne gèle toujours pas complètement, vous pouvez insérer un bâton de bois dans chaque moule, pour lequel il est pratique de garder la glace finie de purée de fruits quand il est utilisé.
Crème glacée aux fruits de fraises et de kiwi à la maison
Ingrédients
- fraise mûre - 200 g;
- kiwis mûrs - 200 g;
- jus de pomme - 100 ml;
- feuilles de menthe - 3-5 pcs.
- sucre en poudre - 50 g;
- sucre cristallisé - 25 g;
- yogourt naturel non sucré - 120 g.
Préparation
Le jus de pomme est légèrement chauffé et on y dissout le sucre. Le yogourt est mélangé avec de la poudre de sucre et des feuilles de menthe hachées finement.
Les fraises sont lavées, nous laissons l'eau s'égoutter, arracher les sépales et les transformer en purée de n'importe quelle manière pratique. Le kiwi est pelé et pelé aussi.
Le jus de pomme avec du sucre est divisé en parties égales et ajouter aux deux types de purée cuite.
Maintenant, dans des moules à crème glacée ou des tasses ordinaires verser un tiers du volume de purée de kiwi, mettez-le à congeler pendant quarante minutes dans le congélateur. Ensuite, nous versons très doucement du yogourt à la menthe, en remplissant la forme des deux tiers. Encore une fois le mettre dans l'appareil photo. Et après quarante minutes, nous finissons avec une couche de purée de fraises. Nous lui donnons également du givre, insérons des bâtons de bois et le laissons au congélateur pendant environ deux ou trois heures pour le congeler complètement.
Glace aux fruits dans la crème glacée
Ingrédients
- purée de fruits et de baies - 300 g;
- amidon de maïs - 20 g;
- eau filtrée - 520 ml;
- sucre cristallisé - 200 g.
Préparation
Verser 400 ml d'eau filtrée dans une petite casserole, verser le sucre et porter à ébullition en remuant. L'amidon est dilué dans l'eau restante et un mince filet dans un sirop bouillant, en remuant continuellement jusqu'à épais. Éteignez la plaque, laissez-la refroidir complètement sous le couvercle et mettez-la au réfrigérateur pour qu'elle refroidisse légèrement. Mélangez maintenant la purée de fruits et de baies avec le mélange d'amidon préparé et transférez-le à la glacière pour congélation pendant trente minutes. En conséquence, nous obtenons une crème glacée molle, qui peut éventuellement être étendue dans des moules et congelés à une consistance plus dense dans le congélateur.