Il existe un grand nombre de recettes de cuisson, mais le plus populaire est le pain de blé. Avec l'aide d'ingrédients standard: farine, eau, levure et sel, vous pouvez faire cuire un pain complet, la chose principale est de connaître la bonne recette. Envisager une variété d'options pour la cuisson du pain fait maison dans ce matériau.
Pain de blé au départ de seigle
Le pain classique antique avec le ferment de seigle a un arome fort, qui est accompli par la longue cuisine et des proportions spéciales d'ingrédients, et le levain normal donne au produit un goût sensible sans aigreur.
Ingrédients
- levain de seigle - 10 g;
- farine - 790 g;
- beurre - 25 g;
- eau 440 ml;
- sucre - 25 g.
Préparation
- Mélanger le ferment de seigle avec 190 ml d'eau et après avoir complètement dissous le ferment, entrer 190 g de farine. Remuez et mettez toute la journée à errer.
- Dans la cuillère préparée, verser l'eau restante, mélanger et ajouter la farine.
- Partez pour un quart d'heure. Après avoir ajouté le sucre, l'huile moulue gelée et pétrir la pâte.
- Étirez et pliez la pâte plusieurs fois et placez-la pendant quelques heures.
- Diviser la pâte en deux morceaux et former des pains ronds, en pliant les bords de la pâte à l'intérieur, en formant un cercle.
- Donner du pain pendant quelques heures, puis cuire au four à 250 degrés pendant un quart d'heure, en saupoudrant le produit avec de l'eau.
- Réduire la température à 210 degrés et cuire jusqu'à cuisson complète. Le pain fini a une couleur rougeâtre plaisante et produit un bruit sourd quand le tapant.
Pain de blé au four
Faites cuire du pain de blé blanc parfumé avec vos propres mains, en mettant l'ingrédient principal - l'âme, sous la puissance de n'importe quelle hôtesse. De plus, les produits concernés et le temps passé sont compensés par du pain chaud fait maison, ainsi que par des proches.
Ingrédients
- farine - 400 g;
- levure fraîche - 15 g;
- eau - 200 ml;
- huile végétale - 25 ml.
Préparation
- Mélanger la levure avec de l'eau chauffée à quarante degrés, ajouter 100 g de farine. Après avoir remué, laisser reposer une demi-heure à feu doux.
- Ajouter l'huile végétale à la pâte et battre la pâte pendant environ un quart d'heure avec un mélangeur.
- Attendre l'augmentation du volume de la pâte, former un pain et laisser infuser pendant une heure.
- Cuire le pain à une température de 210 degrés pendant une demi-heure.
Pain de blé et de seigle dans la machine à pain
La préparation de pain de seigle de blé utile dans un four à pain soulagera le pétrissage de la pâte à la main et raccourcira le processus de cuisson.
Ingrédients
- Farine de blé - 210 g;
- farine de seigle - 180 g;
- lait - 85 ml;
- eau - 110 ml;
- huile végétale - 25 ml;
- oeuf - 1 morceau;
- levure rapide - 5 g.
Préparation
- Mettez du lait, des œufs, de l'eau et de l'huile végétale dans la boulangerie.
- Verser deux sortes de farine tamisée et ajouter de la levure sèche active.
- Sélectionnez le mode de cuisson «Basic» pour la cuisson dans la boulangerie pendant trois heures, le premier quart d'heure, surveillez le battement de la pâte. Après cela, nous attendons la fin de la cuisson, sans ouvrir le four.
Pain de blé dans une multivariée
Les technologies modernes ont beaucoup évolué et maintenant les assistants électroniques cuisent le pain sans votre participation. Obtenir un pain frais de farine de blé pendant une heure et demie est devenu possible grâce au multivark.
Ingrédients
- farine - 840 g;
- eau 450 ml;
- levure sèche - 15 g;
- huile végétale - 30 ml;
- sucre 30 g.
Préparation
- Dissoudre la levure dans l'eau tiède, ajouter le sucre et un peu de farine.
- Laisser la pâte monter légèrement, puis entrer la farine restante, remuer et laisser reposer pendant une heure.
- Former une boule de la pâte et le mettre dans le bol du multivark.
- Allumez le chauffage pendant un quart d'heure, puis éteignez-le et laissez la pâte se lever.
- Cuire dans le mode "Cuisson" un côté du pain pendant une heure. Le deuxième côté, tournant le pain, environ une demi-heure.