Vous pouvez faire cuire plusieurs types de pâte pour n'importe quelle cuisson , sans ajouter d'oeufs, de beurre ou d'autres produits animaux. Trois recettes simples pour la pâte maigre pour les tartes sont recueillies dans ce matériau.
Recette pour la pâte maigre pour les tartes
Ingrédients
- eau - 550 ml;
- levure fraîche - 75 g;
- farine - 980 g;
- levure chimique - 7 g;
- jus de citron - 1/3 c.
- huile d'olive - 55 ml;
- sel - 3 c.
Préparation
Préchauffez l'eau pour qu'elle devienne à peine chaude. Dissoudre dans le liquide une pincée de sucre granulé et de levure fraîche, puis laisser agir celle-ci. L'initiation de l'activation sera indiquée par la formation d'un bouchon mousseux avec de petites bulles d'air sur la surface de la solution de levure. Passez la farine à travers un tamis et combinez-la avec du sel et de la poudre à pâte, faites une rainure au centre du mélange et versez la solution de levure. Ensuite, ajoutez le beurre et le jus d'agrumes, puis commencez à pétrir la pâte avec un robot culinaire. Une épreuve préliminaire avant le moulage n'est pas nécessaire pour ce test, et vous pouvez donc immédiatement le diviser en portions, l'aplatir avec la paume, les étoffes et les moules. Avant de mettre au four, le test de tarte à la levure maigre doit être laissé lever pendant 15-20 minutes.
Pâte maigre rapide pour les pâtés
Ingrédients
- farine - 290 g;
- huile d'olive - 75 ml;
- l'eau 155 ml;
- levure chimique - 7 g.
Préparation
Dans cette recette, un minimum d'ingrédients, et donc le schéma de préparation est élémentaire simple: rassembler tous les ingrédients secs, puis versez de l'eau chaude et du beurre et pétrissez la pâte élastique. Ce dernier ne doit pas être collé ou collé aux mains. Couvrir le bol avec la pâte et laisser reposer pendant 15 minutes, après quoi vous pouvez immédiatement commencer à former le pirozhki.
Pâte maigre sur la saumure de tarte
Ingrédients
- Saumure - 135 ml;
- levure sèche - 5 g;
- sucre cristallisé - 10 g;
- farine - 230 g;
- huile végétale - 25 ml.
Préparation
Chauffez légèrement l'eau. Si vous avez du lait de soja à votre disposition, changez-leur la saumure ou préparez un mélange. Dissoudre le sucre dans un liquide à peine chaud et ajouter la levure à la solution. Laissez la levure devenir active, c'est-à-dire, formez un bouchon de mousse sur la surface du liquide, puis versez dedans l'huile végétale et ajoutez la farine passée à travers le tamis. Après avoir couvert le récipient avec la serviette de test, laissez-le monter jusqu'à doubler de taille.