Si vous n'avez pas essayé de crème glacée à base de vin, nous vous recommandons de cuisiner cette spécialité originale à la maison à partir des produits disponibles. Le piquant du dessert plaira particulièrement aux gourmets et connaisseurs du bon vin, à condition qu'il soit utilisé pour la préparation des glaces.
Crème glacée au vin - recette
Ingrédients
- crème avec un pourcentage élevé de matière grasse - 120 ml;
- Oeufs de poulet de taille moyenne - 3 pcs.
- sucre en poudre - 140 g;
- vin rouge semi-doux ou semi-doux - 95 ml.
Préparation
La préparation de la crème glacée commence par la séparation des œufs en protéines et en jaunes. Lorsque cette tâche responsable est effectuée, mélanger les jaunes avec de la poudre de sucre dans un récipient séparé et briser la masse jusqu'à la splendeur et l'allégement. Maintenant, sans arrêter la masse du fouet, nous y versons du vin par petites portions. Nous plaçons le récipient avec la base de crème glacée sur un bain d'eau dans un récipient avec de l'eau bouillante et poursuivons la procédure de fouettage et de chauffage simultané pendant encore sept minutes.
Ensuite, fouetter la crème et les protéines dans différents récipients jusqu'à la mousse épaisse et épaisse, puis mélanger alternativement la crème crémeuse, puis les protéines, dans le vin refroidi.
Maintenant, il ne reste plus qu'à congeler le mélange pendant quatre heures au congélateur et vous pouvez goûter ce dessert original et original pour les adultes.
Comment faire de la crème glacée à partir de vin avec des épices?
Ingrédients
- vin rouge demi-sec - 700 ml;
- crème avec une teneur en matières grasses supérieure à 33% - 295 ml;
- lait - 115 ml;
- jaunes d'oeufs - 4 morceaux;
- sucre brun - 165 g;
- 1 bâton de cannelle;
- racine de gingembre - 1 tranche 1x1 cm.
Préparation
Dans ce cas, la crème glacée à base de vin est obtenue avec un goût d'épices, notamment de cannelle et de gingembre. Pour mettre en œuvre la recette, verser le vin dans une casserole ou une cuillère, verser le sucre brun, jeter le bâton de cannelle et le mettre sur le feu. Faire bouillir la masse en remuant jusqu'à ce que
Dans un autre récipient, faire bouillir le lait en ajoutant un morceau de racine de gingembre. Après l'ébullition, retirez le récipient du feu et laissez le contenu refroidir complètement. Maintenant, nous extrayons le gingembre, et mettons le lait sur le poêle à nouveau. Dans le processus de chauffage, nous introduisons alternativement les jaunes d'oeufs, en remuant la masse intensivement avec un fouet. Réchauffer le mélange jusqu'à épaississement, mais ne pas faire bouillir. Maintenant, nous mettons dans le récipient avec la masse d'oeuf la liqueur bouillie, mélangez-la et laissez-la refroidir.
Pendant ce temps, fouettez la crème crémeuse et crémeuse et ajoutez-les à la base épicée du vin pour la crème glacée. Une fois de plus, nous frappons la masse avec un mélangeur et l'envoyons à la glace ou au congélateur pour la congélation. Lors de l'utilisation de ce dernier, la délicatesse devrait être battue avec un mélangeur toutes les heures.
Contrairement à la recette précédente dans ce cas, l'alcool s'évapore du vin pendant la cuisson et cette délicatesse peut être donnée aux enfants, mais seulement son goût acidulé, piquant sera plus apprécié par l'ancienne génération de gourmets.