Apple sambuk

Nous offrons l'une des options pour les desserts à faible teneur en sucre - pomme sambuk, qui satisfera l'appétit de toute dent sucrée, sans menacer avec un ensemble de kilos supplémentaires.

Apple sambuk - recette

Sambuc - un dessert avec une sauce aux pommes dans la base. La purée de pommes de terre finie est battue avec des blancs d'oeufs, et la masse d'air est ensuite combinée avec la solution de gélatine et laisse la gâterie avant de geler dans le froid.

Ingrédients

Préparation

Nous commençons avec la base en forme de purée de pommes. Pour la purée, les pommes sont entièrement cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Pour les fruits ne pas brûler et cuire uniformément, éclabousser un peu d'eau sur la plaque à pâtisserie. Gélatine diluer dans l'eau, en suivant les instructions dans le manuel.

Les pommes cuites refroidissent et purifient, essuyant la pulpe à travers un tamis et se séparant de la peau et des os. Fouetter séparément une paire de blancs d'œufs et le sucre dans une mousse ferme. Mélanger la mousse protéinée avec la compote de pommes et continuer à fouetter jusqu'à ce que le volume de la masse soit augmenté trois fois par rapport à l'original. Pendant le fouettage, verser périodiquement une solution gélatineuse.

Répartir le dessert pomme aérée dans des formes et laisser au frais jusqu'à ce qu'il soit complètement durci.

Crème-dessert "Apple sambuk"

Ingrédients

Préparation

Les pommes nettoient et coupent le noyau. Pliez les moitiés du fruit sur une plaque à pâtisserie et laissez cuire sous la feuille pendant environ 40 minutes. La gélatine remplit un demi-verre d'eau et laisse gonfler, puis chauffe la solution pour dissoudre les cristaux restants (pas besoin de bouillir).

Ramollir les baies avec un mélangeur. Les blancs d'œufs fouettent ensemble avec une portion de sucre granulé jusqu'à ce que les pics fermes, puis mélanger une mousse protéinée luxuriante avec la purée de pomme, l'essence de vanille et la solution de gélatine. Pour la texture et la variété de goût dans les moules à la sambuca aux pommes, vous pouvez mettre des morceaux de pommes fraîches, d'autres fruits et baies, ou saupoudrer toutes les noix.

La préparation de la pomme sambuca peut être considérée comme presque complète, il ne reste plus qu'à la distribuer dans les moules, et laisser jusqu'à ce que la gélatine soit complètement congelée (pas moins de 3 heures).