Chaque hôtesse expérimentée a une recette préférée et éprouvée pour les tartes, qu'elle utilise quand elle veut prendre soin des gâteaux faits maison de sa famille. Pour manger de tels produits (frits ou cuits) comme tout, et une variété de garnitures vous permettent de préparer chaque fois un nouveau régal.
Comment faire cuire des tartes?
Pas tous les cuisiniers savent comment faire une pâte à pâtisserie correctement. Comme dans tous les cas, il y a certaines astuces dans la fabrication de la base, à la suite de quoi il est possible de faire cuire des tartes délicieusement délicieuses.
- Le pétrissage ne devrait pas être cool. La farine devrait être tellement que la masse ne lèche pas les mains.
- Toute pâte à pâtisserie devrait être bien pétrie avec les mains, les mouvements doux.
- Alors que la masse ne tache pas avec de l'huile végétale, la main.
- La pâte est roulée dans une direction, afin de ne pas perturber sa structure.
- Ne vous précipitez pas pour mettre les galettes dans le four ou les faire frire immédiatement après qu'elles soient aveugles. Laisser les produits pour une épreuve, pendant 15 minutes, de sorte qu'ils s'avèrent être plus magnifiques.
Comment faire des gâteaux correctement?
Vous pouvez mouler des tartes de plusieurs façons. Un peu de pratique et vous pouvez créer des chefs-d'œuvre du test. Si vous ne savez pas comment faire des tartes à la base, la classe de maître pour les produits frits, décrite ci-dessous, vous sera certainement utile.
- Couper la pâte en tranches, rouler les boules.
- De la boules roll les gâteaux ne sont pas très minces.
- Mettez le remplissage et pince les bords centraux.
- Protégez les côtés.
- Appuyez vos tartes avec vos mains, en lui donnant une forme plate.
- Frire dans l'huile dans une poêle à frire des deux côtés.
Les galettes cuites au four peuvent être faites un peu différemment. Bien que le processus principal de fabrication de produits ne soit pas très différent du précédent.
- Rouler la pâte et couper la tasse avec un verre.
- Répartir le remplissage.
- Tartes aveugles, fixant fermement les bords.
- Répartir les produits sur une plaque à pâtisserie. La recette pour les tartes à l'air ne nécessite pas une longue épreuve sur les blancs, assez pour 15 minutes. Lubrifier la surface avec un jaune et cuire au four pendant 20 minutes à 200 degrés.
Galettes avec de la viande au four
Tartes de vent remplies de garnitures différentes. La pâte est préférable de faire un peu sucré, de sorte que le goût de la garniture de viande va s'ouvrir davantage et être sûr pour tout le monde. La viande pour la viande hachée conviendra à tous: porc, boeuf, poulet ou un mélange. Avec les épices, vous devez faire attention, limitez-vous au sel et au poivre.
Ingrédients
- lait 3,2% - 2 articles;
- levure instantanée - 1 c. cuillère;
- sucre - 100 g;
- farine - 6 articles;
- Oeufs sélectionnés - 4 pcs.
- huile de ferme - 100 g;
- sel - 15 g.
Remplissage:
- farce - 500 g;
- oignon - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- sel, poivre, huile pour la friture.
Préparation
- Dans du lait chaud, versez la levure, laissez 5-7 minutes.
- Ajouter un verre de farine et 50 g de sucre, laisser la cuillère pendant une heure.
- Fouetter les oeufs avec le beurre, le sel et le sucre, verser dans la broche, mélanger.
- Ajouter la farine, remuer la pâte, laisser reposer encore une heure.
- Dans une poêle, saupoudrer les oignons et les carottes, ajouter la farce et faire frire jusqu'à cuisson complète.
- Divisez la pâte en portions, répartissez la garniture, fixez les bords, laissez-les sur la plaque pendant 15 minutes.
- Saupoudrer l'œuf sur la surface, cuire au four pendant 20 minutes à 200 degrés.
Galettes avec du fromage cottage
La recette des tartes savoureuses peut être assez simple. Le remplissage est fait comme doux, complétant avec des raisins secs et d'autres fruits secs, aussi bien que salé avec l'addition des verts. Pour les tartes de levure s'est avéré particulièrement luxuriante, ajouter plus de muffins dans la pâte - les œufs et le beurre. Utilisation de levure fraîche.
Ingrédients
- levure fraîche - 50 g;
- lait 3,2% - 250 ml;
- sucre - 50 g;
- farine - 800 g;
- oeuf - 4 morceaux;
- beurre - 100 g;
Remplissage:
- oeuf - 1 morceau;
- fromage cottage - 300 g;
- sucre - 30 g;
- vanilline - 10 g;
- une poignée de raisins secs.
Préparation
- Diluer la levure dans du lait avec une pincée de sucre, laisser jusqu'à ce que la levure soit activée.
- Mélanger les oeufs, le beurre mou, le sucre, verser dans la cuillère.
- Mélangez la pâte molle et non collante en versant la farine.
- Pétrir la pâte et mettre de côté en chauffant, en frottant trois fois.
- Mélanger le fromage cottage avec l'oeuf, le sucre, la vanille et les raisins cuits à la vapeur.
- De la pâte forme des gâteaux, farce avec du fromage cottage, fixer les bords.
- Laisser les produits à 10-15 minutes d'intervalle et cuire au four pendant 20 minutes à 200 degrés.
Galettes aux pommes au four
La recette des tartes aux pommes est la plus populaire. Les produits avec ce remplissage peuvent être préparés toute l'année. La pâte est utilisée n'importe quel: kéfir, levure ou bouffée. Le remplissage est généralement fait à partir de fruits frais, coupé en cube et mélangé avec du sucre, mais vous pouvez couper les tranches dans l'huile et assaisonner avec de la cannelle.
Ingrédients
- pâte à levure - 800 g;
- pommes - 700 g;
- sucre - 350 g;
- la cannelle;
- beurre - 20 g;
- jaune - 1 pc.
Préparation
- Le premier est préparé le remplissage pour les tartes de pommes.
- Mélanger les cubes de fruits avec le sucre et la cannelle et laisser reposer sur l'huile pendant 3 à 5 minutes, refroidir.
- Pâte la pâte finie en portions, rouler les cercles, répartir le remplissage, fixer les bords.
- Laissez-le sur la surface d'épreuvage, appliquez un jaunissement à la surface.
- Cuire au four pendant 20 minutes à 200 degrés.
Galettes de pâtisserie au four
Ruddy et l'eau à la bouche sont obtenus des galettes maigres avec des pommes de terre, qui peuvent être cuites au four. La pâte sur l'eau, sans oeufs, ne va pas plus mal que le beurre, elle monte bien. Il est préférable de ne pas faire cuire beaucoup de ces tartes, elles ne sont pas stockées pendant longtemps et deviennent rapidement vicié. Pour le remplissage, précuire la purée de pommes de terre sans huile.
Ingrédients
- farine - 500 g;
- eau - 200 ml;
- sucre - 20 g;
- levure instantanée - 1 sachet;
Remplissage:
- purée de pommes de terre - 200 g;
- aneth.
Préparation
- Dissoudre la levure et le sucre dans de l'eau tiède, ajouter la farine et pétrir la pâte, puis la faire chauffer.
- La pâte devrait venir, doubler.
- Réduire en purée avec des herbes hachées.
- Diviser la pâte en portions, répartir la farce et former les galettes.
- Les produits doivent rester 15 minutes avant la cuisson.
- Cuire au four pendant 20 minutes à 190 degrés.
Galettes aux champignons
La recette pour des tartes frites avec n'importe quel remplissage peut être facilement réalisée, sachant cuisiner un rapide, idéalement le kéfir, la pâte. Le remplissage de champignons est préparé à l'avance, il doit refroidir. Les champignons conviennent à tous: champignons forestiers ou disponibles et champignons pleurotes. De cette quantité d'ingrédients sera de 20 produits rouges.
Ingrédients
- kéfir - 500 ml;
- oeuf - 1 morceau;
- sel et soda - 1 cuillère à café;
- huile végétale - 50 ml;
- farine - 500 g;
- champignons - 400 g;
- oignon - 1 pièce;
- huile pour frire.
Préparation
- Spasseruyte oignons finement hachés, ajouter les champignons, faire frire jusqu'à cuisson, sel.
- Dans le kéfir remuer l'oeuf, l'huile, le sel.
- Saupoudrer la farine, pétrir une pâte serrée et non collante.
- Diviser la pâte en portions, dérouler, répartir le remplissage et attacher.
- Aplatir la pièce et faire frire des deux côtés.
Tartes aux pommes de terre frites dans une poêle à frire
Cette recette pour les tartes est très différente des tartes traditionnelles. La pâte dans ce cas ne sera pas la levure et pas aigre, mais la pomme de terre. La farce peut être utilisée n'importe quelle viande, champignon ou légume. Pour une base utilisent souvent des pommes de terre en purée, qui sont restées du dîner. Servez-les avec de la crème sure ou avec une autre sauce préférée.
Ingrédients
- purée de pommes de terre - 600 g;
- farine - 200 g;
- chapelure;
- farce-300 g;
- oeuf - 1 morceau;
- oignons - 1 pc.
Préparation
- Spasertsuyte oignons, mélanger mincemeat, sel, faire frire jusqu'à ce que terminé.
- Dans une purée de pommes de terre, fouetter l'œuf, verser la farine, pétrir la pâte.
- Former des gâteaux, remplir de farce, fixer les bords.
- Faire cuire le pain dans la chapelure et faire revenir les galettes de pommes de terre sur les côtés rouges.
Tartes au foie - recette
Tartes avec un foie est préférable de faire avec une farce, préparé personnellement. Pour ce faire, vous devez acheter des sous-produits de poulet - cœurs, foie, estomacs, les traiter correctement, les faire bouillir dans de l'eau salée et passer dans un hachoir à viande. Dans le remplissage peut être ajouté bouilli riz à grains ronds.
Ingrédients
- Foie - 300 g;
- kéfir - 500 ml;
- oeuf - 1 morceau;
- sel, soda - 1 cuillère à café;
- farine - 500-600 g;
Préparation
- Du kéfir, les oeufs, le sel de la soude et la farine mélangent une pâte molle, non collante.
- Former des gâteaux plats, répartir le remplissage, fixer les bords.
- Frire sur l'huile des deux côtés.
Puff pasties
Les tartes les plus rapides sont obtenues à partir de la base finie. Pâte feuilletée a un goût neutre, de sorte que le remplissage peut être utilisé n'importe quel - doux ou salé. Le moyen le plus rapide de faire cuire de délicieuses tartes avec de la confiture, en utilisant un pot de billettes. La pâte achetée est appropriée à la fois pour la levure et bezdozhzhevoe.
Ingrédients
- pâte feuilletée - 500 g;
- confiture - 200 g;
- sucre en poudre.
Préparation
- Décongeler la couche de pâte coupée en portions, étaler sur une cuillerée de confiture, fixer les bords.
- Cuire au four pendant 25 minutes à 190 degrés.
- Verser la poudre de pirozhki fini.