Une pâte à levure rapide pour les tartes peut être utilisée pour diverses pâtisseries - sucrées et salées. Et les tartes peuvent être cuites ou frites. Il est également souvent pris comme base pour la cuisson des pizzas maison et des tartes diverses.
Comment faire cuire la pâte à levure pour les tartes?
Une pâte à tarte simple est préparée rapidement et sans tracas. Suivant les règles simples et les recommandations qui sont données ci-dessous, même le débutant en art culinaire fera face à l'ensemble des tâches, et d'excellents produits seront produits à la sortie.
- Pour que la pâte corresponde bien, les produits ne doivent pas être froids.
- Il est préférable de tamiser la farine avant de l'utiliser.
- Plus la pâte pétrit longtemps, plus elle est aérée.
- La préparation de l'essai au travail est vérifiée ainsi - si vous le pressez avec votre doigt, la fossette qui forme ne sera pas prolongée pendant longtemps. S'il est immédiatement retardé, le test devrait toujours être maintenu.
Pâte rapide pour les galettes avec de la levure sèche
Une pâte pour les tartes de cette recette est bien adaptée à toute cuisson de levure. Des tartes, des pains faits maison, du pyshki - tout ça sort très savoureux. La recette pour sa préparation est très simple, donc vous pouvez le démarrer en toute sécurité avec ceux qui apprennent seulement les bases de la cuisson de la levure.
Ingrédients
- farine de blé - 500 g;
- lait de vache - 300 ml;
- Huile de tournesol, inodore - 50 ml;
- levure sèche - 10 g;
- sucre de sable - 55 g.
Préparation
- 50 g de farine sont combinés avec du sucre, du lait réchauffé, de la levure et donnent l'opare à venir.
- Verser l'huile, saler et verser le reste de la farine en morceaux, mélanger et réchauffer pendant un quart d'heure.
- Pendant ce temps, une pâte à levure rapide pour les tartes cuites au four s'adaptera deux fois, et sera prêt pour le travail.
Pâte à levure au kéfir pour tartes
Une pâte à pâtisserie somptueuse est mieux préparée sur le kéfir. Mais d'abord vous devez préparer une éponge de qualité, car elle sert de gage de douceur et de légèreté de la pâte. Opara sera prêt quand il forme un chapeau mousseux. Après cela, vous pouvez déjà verser du kéfir chaud et ajouter le reste des ingrédients.
Ingrédients
- farine - 900 g;
- l'eau est chaude - 100 ml;
- levure sèche - 25 g;
- kéfir - 200 ml;
- beurre fondu au beurre - 50 ml;
- huile végétale;
- oeufs de poulet - 2 morceaux;
- sucre cristallisé - 50 g;
- sel.
Préparation
- Mélanger 50 g de farine avec le reste des ingrédients secs et de l'eau chaude.
- Couvrir le récipient et pendant un quart d'heure nettoyer en chaleur.
- Incorporer le yogourt, le yogourt chaud, le beurre et les œufs battus.
- Introduire la farine et pétrir une pâte élastique.
- Formez une boule, couvrez-la d'huile, couvrez et laissez-la s'adapter.
- Quand une pâte à levure rapide pour les tartes est bonne, commencez à sculpter des produits.
Pâte à levure pour galettes de lait
La pâte pour les galettes de lait sort très douce et aérée. La quantité de sucre granulé peut varier selon votre goût, selon la quantité de produits sucrés que vous voulez obtenir. Il faut se rappeler que même si la pâte est destinée à des tartes avec farce sucrée, il est nécessaire de la verser légèrement.
Ingrédients
- levure sèche - 10 g;
- farine de blé - 1 kg;
- oeufs - 2 morceaux;
- huile - 150 g;
- sucre cristallisé - 50 g;
- vache laitière - 450 ml;
- sel.
Préparation
- Le lait chaud est combiné avec du sucre et de la levure et laissé à approcher dans la chaleur.
- Mélanger la cuillère avec les oeufs, ajouter le beurre, le sel, bien mélanger et ajouter environ 2/3 de farine tamisée.
- Remuer, former un bol et tremper dans l'eau froide pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle émerge.
- Ensuite, ils retirent la pâte, trempent une serviette, ajoutent de la farine, remélangent et laissent reposer 10 minutes.
Pâte à levure pour les tartes sur l'eau
La pâte pour les tartes sur l'eau ne va pas pire que ce qui était cuit sur le kéfir ou le lait. Le seul inconvénient de la cuisson au four est qu'elle durcit plus rapidement. Par conséquent, ces produits ne sont pas recommandés pour cuisiner pour une utilisation future. Eh bien, si les galettes maigres sont un peu obsolètes, elles peuvent toujours être chauffées au micro-ondes, et encore une fois elles seront molles.
Ingrédients
- sucre cristallisé - 50 g;
- levure d'action rapide - 10 g;
- huile - 100 ml;
- l'eau est chaude - 300 ml;
- farine - 1 kg;
- sel.
Préparation
- La levure sèche est versée dans 50 ml d'eau tiède avec 10 g de sucre et laissée 15 minutes.
- Dans un bol tamiser la farine, ajouter le reste du sucre, le sel, la levure avec de l'eau et mélanger.
- Ajoutez petit à petit de l'eau tiède, du beurre et mélangez la pâte.
- Mettre dans un bol profond, couvrir avec une serviette et laisser reposer pendant 1,5 heure.
- Pour cette fois, une simple pâte à levure pour les tartes est cassée.
Pâte pour tarte à la crème aigre
Pâte pour les tartes sur la levure et la crème sure est une excellente solution non seulement pour faire des tartes. Il convient à la pizza et à d'autres pâtisseries. C'est très agréable de travailler avec lui. Il est facilement pétri, tient parfaitement la forme. Et puis la sortie est un excellent résultat sous la forme d'articles ruddy alléchants.
Ingrédients
- farine - 200 g;
- huile - 50 g;
- crème sure 20% de matière grasse - 100 g;
- œuf de poule - 1 pièce;
- sel.
Préparation
- L'huile est fondue.
- Mélanger la farine avec la crème sure, ajouter le beurre, l'oeuf et remuer.
- Mettre la masse dans un bol, couvrir avec une serviette et laisser reposer une demi-heure.
- Quand une pâte à levure rapide avec de la crème sure est bonne, commencez à former des produits.
Pâte pour tartes sans oeufs
La levure de levure pour les tartes peut aussi être savoureuse. Lors de la confection de viennoiseries sucrées, elle peut être aromatisée à la vanilline, le goût des produits ne fera que s'améliorer. Un point important - la pâte maigre ne devrait pas être trop serrée, donc vous n'avez pas besoin de verser beaucoup de farine, la masse devrait être douce.
Ingrédients
- farine - 1 kg;
- sucre - 70 g;
- levure sèche - 10 g;
- l'eau est chaude - 500 ml;
- huile - 100 ml;
- sel.
Préparation
- Levure avec du sucre, le sel se dissoudre dans l'eau chaude.
- Farine tamiser, verser le mélange de levure, huile et mélanger.
- Les mains lubrifient avec de l'huile et pétrissent la pâte pendant 10 minutes.
- Couvrez-le avec une serviette et laissez-le au feu pendant une heure.
- Quand il se lève, ils le pétrissent.
- Après cela, ils continuent à travailler avec lui.
Pâte pour boulettes de caillé
Pâte de levure luxuriante pour les tartes sur la base de lait caillé devient tendre et aérée. Il faut environ 40 minutes pour se préparer. Au lieu de la levure sèche, vous pouvez utiliser des levures fraîches. Du nombre indiqué de composants, environ 25-26 tartes de taille moyenne peuvent être faites.
Ingrédients
- farine - 500 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- lait caillé - 2 tasses;
- levure sèche - 10 g;
- levure chimique - 15 g;
- sucre - 25 g;
- sel.
Préparation
- Dans la moitié du lait caillé chaud ajouter le sel, le sucre et la levure et mélanger.
- Dans l'autre bol, verser le reste du lait fermenté, enfoncer dans les oeufs et mélanger jusqu'à consistance homogène.
- Verser la farine et mélanger à nouveau, verser la cuillère, ajouter la poudre à pâte, mélanger.
- Couvrez-le avec un film et pendant une demi-heure, ils le nettoient dans la chaleur.
- Après cela, une pâte à levure rapide pour les tartes est prête pour un travail supplémentaire.
Pâte à la crème de levure pour les tartes
Une délicieuse pâte à levure pour les tartes sera une vraie trouvaille pour ceux qui gardent le jeûne, qui sont partisans de la nourriture végétarienne ou qui cherchent simplement une recette pour une cuisson délicieuse. Les produits issus d'un tel test ne deviennent pas périmés depuis longtemps. Cela fait gagner du temps que ce test n'a pas besoin d'être laissé pour le levage.
Ingrédients
- farine de blé - 700 g;
- levure sèche - 10 g;
- huile - 60 ml;
- eau 400 ml;
- sucre 30 g.
Préparation
- Dans la moitié de l'eau chaude, diluez la levure, le sel, l'huile et le sucre.
- Ajouter le mélange de levure à la farine et remuer rapidement.
- Sur le dessus, versez un verre d'eau bouillante et commencez à pétrir.
- Si nécessaire, versez la farine.
- Doit sortir une pâte élastique molle, la diviser en morceaux et faire des gâteaux.
Pâte à levure pour les tartes dans une machine à pain
La pâte de Pirozhkovoe sur la levure sèche dans une machine à pain est la plus facile à préparer, car en fait rien de ce que vous avez besoin de faire avec vos mains. Vous avez juste besoin de choisir des produits de qualité et de les envoyer à la capacité de l'appareil dans l'ordre indiqué dans les instructions, attendre le signal et commencer à former des produits avec le remplissage souhaité.
Ingrédients
- eau chaude - 1 verre;
- farine de blé - 0,5 kg;
- oeufs - 2 morceaux;
- sucre - 25 g;
- huile inodore - 50 ml;
- levure sèche - 10 g;
- lait en poudre - 50 g;
- sel.
Préparation
- Dans le seau de l'appareil envoyer de l'eau chaude, du beurre, des œufs et des protéines, le jaune est laissé à lubrifier les produits avant la cuisson.
- Ajouter la farine tamisée et faire 4 rainures avec une cuillère.
- Chez eux, la levure, le sucre, le lait en poudre et le sel s'endorment.
- Le mode "Pâte" est réglé dans l'appareil et a attendu qu'un signal retentisse lorsque le lot est terminé.
- Un gâteau de pâte à levure est extrait et des gâteaux sont faits.