Initialement, la pastorale était considérée comme une viande de bœuf. Mais après il a commencé à cuisiner et à partir d'autres types de viande, en particulier de porc. Pour préparer ce produit, la viande est d'abord marinée, puis assaisonnée avec des épices et cuite, et la table est servie avec des assiettes minces tranchées. Maintenant, nous allons vous dire comment faire cuire la pâte de porc à la maison.
Maison Pastorium
Ingrédients
- filet de porc - 700 g;
- ail - 5 denticules;
- eau - 1 l;
- pois au poivre noir - 5 g;
- sel - 40 g;
- feuilles de laurier - 3 pcs.
- miel - 1 c. cuillère;
- moutarde - 1 c. cuillère;
- paprika doux - 1 c. cuillère
Préparation
De l'eau, du sel, du laurier et du poivre, on prépare la marinade, on y boit la viande pendant 2 heures et on la met au froid. Les gousses de dents sont coupées en 3-4 parties. Nous préparons le glaçage pour la viande: nous combinons miel, moutarde, paprika et mélange. Lorsque la viande est écrasée, on la retire, on la farcit avec de l'ail et on la recouvre bien avec un glaçage préalablement préparé. Nous enveloppons la viande dans une feuille et l'envoyons au four, chauffée à 180 degrés, pendant 15 minutes. Ensuite, nous retirons la viande, retournons la feuille et la remettons au four, augmentons la température à 220-250 degrés et cuire encore 15-20 minutes, puis le four peut être éteint, mais la porte ne peut pas être ouverte, laissez la viande pendant 2-4 heures.
Pastorium dans le Multivarié
Ingrédients
- filet de porc;
- lait - 500 ml;
- sel - 10 g;
- ail - 3 gousses;
- un mélange de poivre moulu rouge et noir - 1 cuillère à café;
- vinaigre balsamique - 30 ml;
- Herbes de Provence - 20 g;
- cardamome moulue - 5 g;
- huile végétale - 30 ml.
Préparation
Mine de filet de porc, nous nettoyons à partir de films et le sécher. Dans le lait, nous ajoutons du sel, mélangez et abaissez la viande dedans. Laissez l'heure à 3. En attendant, préparez le revêtement. Pour ce faire, laissez l'ail passer dans la presse, ajoutez les épices, le vinaigre, la pincée de sel et le beurre. Nous mélangeons tout bien. Lorsque la viande est écrasée, on la retire, on la sèche et on la frotte avec le mélange. Dans le multivark définir le mode "Cuisson" et la température maximale. Nous mettons la viande dans le bol de l'appareil, nous avons mis le temps 40 minutes.
Comme un revêtement pour pastoral, vous pouvez utiliser les épices que vous aimez le mieux - il n'y a pas de normes claires. Il est pratique de mettre la pâte de porc au four ou au multivark le soir, puis éteignez-le et "oubliez" jusqu'au matin - laissez-le aller comme il se doit. Et le matin, vous avez une excellente viande pour les sandwiches - juteuse et parfumée, aucune saucisse ne sera comparée. Cuire rapidement, effort pour appliquer presque pas besoin, et le plat s'avère délicieux et naturel.