Dans le monde, le saumon kéta est considéré comme le poisson le plus largement distribué parmi tous les salmonidés. Il est également délicieux, gras et nutritif, comme ses parents, idéal pour cuisiner dans une poêle à frire, dans un four à vapeur ou au four. Ici, nous avons l'intention de considérer cette dernière méthode et prêter attention aux prescriptions de chum en feuille dans le four.
La recette pour la cuisson du chum en feuille dans le four
Commencez à offrir avec la recette de poisson la plus simple, parfait pour les moments où vous voulez faire un dîner rapide à la hâte.
Ingrédients
- filet de saumon kéta - 520 g;
- citron - 1 pièce;
- branches de romarin - 4-5 pcs.
- sel, poivre.
Préparation
Diviser les filets en deux portions égales et vérifier qu'il n'y a plus d'os dans la pulpe de poisson. Saupoudrer le filet de sel et de poivre, pimenter légèrement les épices avec la paume et déposer le poisson sur les feuilles d'aluminium. Sur le dessus, placez une tranche de citron et un couple de brindilles de romarin. Envelopper les feuilles de papier d'aluminium et placer le poisson dans le four pendant 20 minutes à 200 degrés.
Trousse entière en feuille au four - recette
Par la carcasse de vacances de saumon kéta peut être cuit entièrement, remplissant l'abdomen avec des légumes aromatiques et des herbes.
Ingrédients
- le kéta - 2,8 kg;
- carottes - 65 g;
- tiges de céleri - 65 g;
- Thym séché - 1/2 c.
- oignon - 65 g;
- gousses d'ail - 2 pcs.
- la feuille de laurier;
- vin blanc sec - 460 ml.
Préparation
Éviscération du ventre du saumon kéta, rincez-le, égouttez le poisson et placez-le sur une grande feuille double d'aluminium. Facultativement, mais pas gros, couper le céleri, les carottes et les oignons. Du poisson salé, remplissez le ventre avec un mélange de légumes et de thym, mettez l'ail coupé et le laurier. Les parois de l'abdomen sont fixées de toute manière appropriée, par exemple avec des brochettes ou un fil non synthétique conventionnel. Envelopper les bords de la feuille d'aluminium, verser le vin et fermer hermétiquement l'enveloppe. Le keta cuit dans la feuille sera dans le four pendant environ 50 minutes à 200 degrés.
Steaks chum avec des légumes en papillote au four - recette
Pêcher en compagnie de légumes est presque l'option de menu la plus saine, donc si vous décidez de préparer un repas utile pour le dîner, alors arrêtez votre attention sur cette recette simple.
Ingrédients
- steaks chum - 4 pièces;
- ail - 15 dents;
- thym - 3 rameaux;
- beurre - 55 g;
- courgettes - 280 g;
- tomate - 115 g;
- une poignée d'oignons verts et de persil;
- paprika - 1 cuillère à café;
- le jus d'un citron;
Préparation
Avant de cuire le ketu au four dans du papier d'aluminium, moudre la moitié de l'ail et râper les steaks avec la pincée de sel. Mettez les steaks sur les feuilles de papier d'aluminium. Préparez les légumes en les rinçant et en les hachant. Mélanger les légumes préparés avec les légumes verts, saupoudrer de jus d'agrumes et étaler sur le poisson. Envelopper les biftecks dans du papier aluminium et laisser au four pendant 20 minutes à 200 degrés. Faire fondre le beurre fondu avec le reste de l'ail, le paprika et le persil haché. Servir le poisson avec de l'huile parfumée et des tranches de citron.
Filet de poulet en papillote au four avec pommes de terre
Les pommes de terre peuvent également servir de plat d'accompagnement pour les poissons. Au cours de la cuisson en feuille, il absorbe le jus de poisson et est très parfumé.
Ingrédients
- tubercule de pomme de terre (taille moyenne);
- huile d'olive - 55 ml;
- orange - 1 pièce;
- filet de saumon kéta - 490 g;
- citron - 1 pc.
Préparation
Éplucher les pommes de terre et les couper en tranches. Saupoudrer les tranches d'huile d'olive, assaisonner avec une pincée de sel. Distribuer des tranches de pommes de terre sous la forme d'un substrat sur une feuille de papier d'aluminium. Sur le dessus des pommes de terre, mettre un couple de morceaux de filet de poisson. Verser le poisson un demi-mélange de jus d'agrumes et aussi généreusement salé. Fermer hermétiquement l'enveloppe et placer le poisson dans le four à 200 degrés pendant une demi-heure. Servir immédiatement après la cuisson.