La crème savamment sélectionnée pour "Medovika" complémente harmonieusement les gâteaux parfumés et, si nécessaire, égaye certains des défauts du confiseur lors de leur création. La texture correcte et la palette de saveur de l'imprégnation fournira au dessert fini la jutosité et l'équilibre désiré du goût.
Quelle est la meilleure crème pour "Medovik"?
Chacun a ses propres idées sur ce que devrait être une crème idéale pour «Medovik» et ne dépend pas seulement des préférences gustatives des mangeurs et des confiseurs. Sélection de l'imprégnation, il est nécessaire de prendre en compte un certain nombre d'autres facteurs tout aussi importants.
- Crème pour le gâteau "Medovik" devrait être combiné avec des gâteaux cuits et répondre à la fonction de dessert. Donc, par exemple, si vous avez besoin non seulement d'imprégnation, mais aussi d'une base pour la décoration, vous devriez donner la préférence aux types de crème qui gardent la forme bien et longtemps et ne se propagent pas.
- Pour les gâteaux sucrés pour la conception d'un gâteau simple crème crémeuse laconique appropriée ou autre imprégnation avec goût amer et une petite quantité de sucre dans la composition.
- Si vous envisagez de compléter les desserts avec des fruits secs ou des tranches de fruits, la crème sur le caillé, le yaourt ou la base crémeuse sera plus harmonieuse ici.
- Avec des noix dans la composition du gâteau ou de l'imprégnation, une crème de lait condensé avec du beurre sera appropriée.
Custard pour "Medovika" sur le lait
Le gâteau "Medovik" à la crème pâtissière est le plus léger, délicat et délicat. Il peut être fait de n'importe quelle densité, réduisant ou augmentant la portion ajoutée à la composition de la farine et du beurre. Variation et douceur de l'imprégnation, qui peut être ajustée par la quantité de sucre ajouté. Avant d'utiliser la crème, il est placé dans le réfrigérateur pendant une courte période.
Ingrédients
- oeufs - 2 morceaux;
- farine - 3-4 cuillères à soupe. cuillères;
- Lait - 0,5 litres;
- sucre cristallisé - 125 g;
- beurre - 120 g;
- Sucre vanillé - 1 sachet.
Préparation
- Mélanger la farine avec le sucre et les oeufs, en ajoutant quelques cuillerées de lait.
- Verser progressivement le lait restant dans le mélange et placer le récipient dans un bain d'eau.
- Chauffer la base de la crème en remuant jusqu'à ce que les cristaux de sucre se dissolvent et s'épaississent.
- Retirer le récipient du poêle, mélanger le contenu de sucre vanillé, refroidir, recouvrir la surface avec un film alimentaire pour éviter la formation d'une croûte sur la surface.
- Ajoutez un lait crémeux pour le gâteau "Medovika" avec une huile douce, fouettez jusqu'à ce qu'il soit moelleux et aéré.
Crème sure pour "Medovika"
La recette de "Medovika" à la crème sure est souvent utilisée par les hôtesses en raison de sa disponibilité et de sa facilité d'exécution. L'imprégnation à base de crème sure s'harmonise parfaitement avec les gâteaux au miel doux et est le choix idéal pour créer des produits avec un décor minimal. Cependant, avec tous ses avantages, cette crème est la pire option pour la décoration des desserts.
Ingrédients
- crème sure avec une teneur en matières grasses de plus de 25% - 0,5 litres;
- sucre cristallisé - 200 g;
- vanilline - 2 pincées.
Préparation
- La crème sure refroidie est battue avec un mélangeur 10 minutes avant l'épaississement, en ajoutant progressivement du sucre.
- Verser quelques pincées de vanilline, battre la crème sure jusqu'à ce que les cristaux de sucre soient complètement dissous.
Crème pour "Medovika" au lait concentré
La délicieuse crème pour "Medovika" au lait condensé est peut-être l'une des versions les plus caloriques de l'imprégnation, qui peut être utilisée pour décorer un dessert prêt à l'emploi. Les fleurs et les motifs de cette crème sont impressionnants et tiennent parfaitement la forme. L'essentiel est de choisir uniquement des produits naturels et de qualité pour sa création.
Ingrédients
- lait condensé - 1 pot;
- beurre - 250 g;
- cognac ou liqueur (facultatif) - 20 ml.
Préparation
- Huilez 2 heures avant que la préparation attendue de la crème soit retirée du réfrigérateur, puis fouettée jusqu'à blanchiment et splendeur.
- Ajouter un peu de lait condensé, en fouettant chaque fois la masse jusqu'à consistance lisse.
- Si désiré, ajouter le cognac, l'alcool ou d'autres arômes et encore une fois la crème est fouettée.
- Si vous utilisez une crème pour le décor du "Medovika", placez-le avant cela brièvement dans le réfrigérateur.
Crème pour "Medovika" à la crème
La régularité du menu des desserts solennels est "Medovik" avec une crème crémeuse , idéale pour l'imprégnation des gâteaux et des produits de décoration. Idéal pour tous les paramètres de la crème viendra de la crème grasse pour fouetter, qui est complétée pendant la cuisson avec du beurre, de la gélatine ou du chocolat fondu (blanc ou foncé).
Ingrédients
- crème - 600 ml;
- sucre en poudre - 50 g;
- beurre - 100 g;
- chocolat blanc - 70 g;
- vanilline - pincée.
Préparation
- La crème fraîche est fouettée jusqu'à l'obtention de pics épais, en ajoutant de la poudre de sucre à la fin du traitement.
- Battre le beurre mou, ajouter le chocolat blanc fondu et la vanilline.
- Mélanger délicatement la mousse crémeuse dans la base d'huile et appliquer une crème avec de la crème pour "Medovik" selon le but prévu.
Crème au chocolat pour "Medovika" - recette
Pour les amateurs de chocolat, la crème la plus délicieuse pour "Medovika" est celle qui est préparée avec la participation d'un élément préféré. Pour donner la coloration désirée, l'imprégnation réussira, ajoutant à sa composition du cacao en poudre, du chocolat noir fondu ou des fèves de cacao broyées naturelles. Si vous le souhaitez, vous pouvez réduire légèrement la portion de beurre, réduisant ainsi la teneur en calories du dessert.
Ingrédients
- jaunes - 3 morceaux;
- farine - 70 g;
- lait - 400 ml;
- sucre cristallisé - 200 g;
- cacao - 2 c. cuillères;
- Beurre - 300 g.
Préparation
- Les jaunes sont broyés avec du sucre et de la farine, en ajoutant graduellement du lait en remuant.
- Réchauffer la masse avec agitation continue jusqu'à épaississement, refroidir.
- Ajouter le cacao et un peu de beurre par portions à la crème "Medovik" en fouettant à chaque fois.
Fromage à la crème pour "Medovika" - recette
Spécialement doux et raffiné "Medovik" avec crème-chizom - un magnifique point culminant de vacances. L'imprégnation est préparée à partir de fromage mascarpone, qui complétera la crème fouettée avec de la crème fouettée. Cette crème a une texture douce mais dense, ce qui convient pour décorer le produit avec un sac de confiserie.
Ingrédients
- mascarpone - 500 g;
- crème - 100 ml;
- sucre en poudre - 70 g.
Préparation
- Fouetter jusqu'à ce que la crème atteigne son maximum, en ajoutant de la poudre de sucre au processus.
- Lay mascarpone et fouettez à nouveau.
- Placez la crème pour "Medovika" pendant 30-40 minutes au froid, puis appliquez pour imprégner le gâteau et décorer la surface du gâteau.
Crème de banane pour "Medovika"
La recette de crème pour "Medovik" peut être effectuée avec l'ajout de pulpe de banane et de liqueur, ce qui conférera un raffinement et une fraîcheur inhabituelle à l'imprégnation et au goût final du dessert. Les bananes doivent être mûres et sucrées, et une variété de liqueur harmonieusement combinée avec des notes tropicales du fruit utilisé. Idéal est une boisson à la banane, chocolat ou café.
Ingrédients
- bananes - 2 pièces;
- crème sure - 0,5 l;
- liqueur - 50 ml;
- sucre cristallisé - 200 g;
- Sucre vanillé - 1 sachet.
Préparation
- La crème sure est battue avec l'ajout de sucre granulé et de sucre vanillé pendant 10 minutes.
- Broyer la pulpe de banane avec un mélangeur, mélanger dans la crème, fouetter.
- La dernière ajoute de la liqueur et traite à nouveau la crème avec un mélangeur ou un mélangeur.
Charlotte crème pour "Medovika"
La meilleure crème pour "Medovika" - alliant un bon goût, structure délicate et en même temps dense, adapté à la décoration, la composition disponible et la facilité de préparation. Ces critères correspondent à la crème pâtissière charlotte aux jaunes avec du beurre. Vous pouvez simplifier la recette en prenant 4 oeufs au lieu des jaunes.
Ingrédients
- jaunes - 7 morceaux;
- sucre vanillé - 10 g;
- lait - 250 ml;
- sucre - 170 g;
- Beurre - 250 g.
Préparation
- Faire bouillir le lait avec l'ajout de sucre jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent.
- Battre les jaunes d'œufs, verser le mince filet de lait sucré chaud.
- Chauffer la base obtenue en remuant jusqu'à épaississement, mais ne pas laisser bouillir, après quoi il est refroidi.
- Fouetter le beurre avec l'ajout de sucre vanillé.
- Des portions de lait sucré sont introduites, fouettées jusqu'à homogénéité et pelucheuses.
Crème sur un manga pour "Medovika"
"Medovik" avec de la crème de semoule rappelle un dessert avec une imprégnation de crème pâtissière, mais est préparé sans l'ajout d'œufs et de jaunes. En fait, le processus de préparation de cette crème est réduit à la cuisson traditionnelle de la bouillie de semoule, qui est ensuite complétée avec du beurre, du sucre vanillé et fouettée jusqu'à une texture homogène et aérée, luxuriante.
Ingrédients
- croup de semoule - 8 c. cuillères;
- sucre vanillé - 10 g;
- lait - 750 ml;
- sucre cristallisé - 60 g;
- sucre en poudre - 120 g;
- Beurre - 200 g.
Préparation
- Faire bouillir le lait avec du sucre.
- Ajouter la mangue et cuire le contenu pendant 4-5 minutes en remuant.
- Incorporer le sucre vanillé, refroidir.
- Fouetter le beurre et la poudre de sucre.
- Portions de ajouté à la base de manne refroidie à l'huile douce et fouettée à la pompe et l'uniformité.
Crème de yaourt crémeuse pour "Medovika"
Une crème de yaourt légère pour "Medovik" convient pour imprégner le gâteau en été ou juste quand vous voulez obtenir une version moins calorique de votre dessert préféré. Au lieu d'un épaississant pour la crème, la gélatine peut être utilisée en trempant 10 g de l'additif dans l'eau selon les instructions sur l'emballage.
Ingrédients
- yaourt - 200 g;
- crème - 400 g;
- sucre en poudre - 100-120 g;
- épaississant pour la crème - 2 paquets.
Préparation
- La crème glacée est battue à des sommets avec l'ajout d'un épaississant et de sucre en poudre.
- Incorporer le yogourt de la même température, en soulevant doucement les parties de crème avec une spatule de bas en haut.
Caramel "Medovik" à la crème d'orange
Rien ne s'harmonise aussi harmonieusement qu'un caramel "Medovik" à la crème d'orange. Préparer l'imprégnation avec une méthode brassée, mais au lieu du lait traditionnel comme base liquide, le jus d'orange est utilisé ici. Pas trop dans la composition sera un zeste d'une grande ou deux petites oranges sans une partie blanche.
Ingrédients
- jus d'orange - 180 g;
- fromage à la crème - 350 g;
- beurre et crème sure grasse - 150 g;
- sucre - 180 g;
- oeufs - 4 morceaux;
- sucre en poudre - 50 g;
- peau d'orange.
Préparation
- Oeufs de Razirayut avec le sucre, le zeste, le jus d'orange, placés sur un bain d'eau, chauffés en remuant jusqu'à épais.
- Laisser refroidir la crème, mélanger avec le fromage à la crème et fouetter avec la crème sure grasse, en obtenant une texture uniforme.