Crème-plombier pour un gâteau - un remplissage doux pour la cuisson, capable de transformer n'importe quelle délicatesse sans prétention en un chef-d'œuvre de confiserie. Au coeur est une masse brassée épaisse, dans laquelle la crème, le beurre ou le lait est ajouté pour transmettre plus efficacement l'arôme et le goût crémeux du dessert le plus populaire dans le monde - la crème glacée.
Comment faire une crème pour un gâteau?
La crème avec un goût de remplissage est préparée de différentes manières. La crème pâtissière est mélangée avec de la crème fouettée, du beurre ramolli ou du lait condensé afin de transmettre le goût de la crème glacée le plus précisément possible. Pour épaissir la masse de l'amidon de pomme de terre est ajouté, et l'arôme est souligné avec de la vanille, le zeste, le chocolat fondu ou le café.
- Crème-plombier pour un gâteau contient de nombreux composants et chacun d'eux doit être correctement préparé. Utilisez uniquement de la crème fraîche avec une teneur en matières grasses de 33%. Battre les avec un mixeur ou un fouet.
- Le sucre est mieux remplacé par du sucre en poudre: il se dissout plus rapidement et rend la masse lisse et aérée.
- Le beurre devrait être doux, mais pas fondu - sinon la crème coulera. Sors-le du frigo au préalable. L'huile est battue à la splendeur séparément, et après - il est combiné avec tous les composants.
- Le lait peut être remplacé par du concentré sec ou du lait condensé.
Crème-Plombir à la crème sure - recette
Crème-plombier sur crème aigre se distingue par des composants simples et accessibles. Pour cuisiner, vous avez besoin de crème sure, de beurre, d'œufs et de sucre en poudre. Dans une telle version budgétaire, la crème s'avère très savoureuse, délicate et stable, ce qui permet de l'utiliser non seulement pour l'entoilage des gâteaux, mais aussi pour le nivellement des surfaces de cuisson.
Ingrédients
- crème sure - 500 g;
- sucre en poudre - 180 g;
- oeuf - 2 morceaux;
- huile -230 g;
- amidon - 60 g;
- peler - 10 g.
Préparation
- Mélanger la crème sure, le sucre en poudre, les œufs, l'amidon et le zeste.
- Souche dans un bain d'eau.
- Retirer du feu et laisser refroidir.
- Fouetter le beurre et l'introduire dans la crème refroidie.
- La crème-plombière pour un gâteau simple est refroidie 60 minutes.
Crème-gâteau crémeux pour gâteau
La crème-crème sur la crème diffère de la tendresse et de la saturation. En raison des composants gras, la masse est juteuse et peut rapidement imprégner différents types de gâteaux. Pour que la crème réussisse, il faut s'en tenir à un signet en phase. Au début, une masse de beurre et de sucre est introduite dans la crème refroidie et seulement après - crème fouettée.
Ingrédients
- lait - 250 ml;
- huile - 125 g;
- crème - 300 ml;
- oeuf - 3 morceaux;
- sucre - 200 g;
- vanille - 1 cuillère à café;
- amidon - 60 g.
Préparation
- Dans le lait, ajouter les oeufs et l'amidon. Porter à ébullition et laisser refroidir.
- Fouetter l'huile avec le sucre, ajouter à la crème et mélanger avec un mélangeur.
- Fouetter séparément la crème et les entrer dans la masse.
- Crème-remplisseur pour un gâteau multicouche immédiatement démarrer.
Crème anglaise - recette
Crème à la crème est basée sur une crème de confiserie classique, brassée dans du lait avec des œufs et de l'amidon. La crème est préparée non pas sur un bain d'eau, mais sur une cuisinière, et puisque les épaississants y sont ajoutés, elle est stable et est utilisée non seulement pour les gâteaux, mais aussi comme dessert. Crème servir seulement comme un ajout pour le transfert d'un goût de remplissage.
Ingrédients
- lait - 300 ml;
- sucre - 60 g;
- huile - 40 g;
- amidon - 20 g;
- oeuf - 2 morceaux;
- crème - 480 ml;
- gélatine - 15 g;
- eau 60 ml;
- sucre vanillé - 10 g.
Préparation
- Mélanger 100 ml de lait avec 30 g de sucre, 20 g d'amidon et d'oeufs.
- Dans le lait restant, ajouter 30 g de sucre et porter à ébullition.
- Ajouter le lait chaud et le mélange de sucre à l'oeuf et cuire jusqu'à consistance épaisse.
- Entrez l'huile et mélangez.
- La gélatine se remplit d'eau et après 10 minutes s'échauffer.
- Connectez avec de la crème et laissez refroidir.
- Fouetter la crème avec le sucre vanillé.
- Mettez la crème dans la crème.
Crème au chocolat-plombier - recette
Chocolat crème-plombir est une excellente option pour donner un goût aigre-doux. Cette crème est très facile à préparer: vous devez ajouter un peu de poudre de cacao dans le breuvage et le faire bouillir dans un bain d'eau. La crème est parfaite pour tremper les gâteaux . Pour une consistance épaisse, envoyez la masse pendant quelques heures dans le froid.
Ingrédients
- cacao - 30 g;
- crème sure - 350 g;
- sucre - 150 g;
- farine - 20 g;
- crème 33% - 230 ml;
- oeuf - 2 pièces
Préparation
- Battre l'œuf avec le sucre.
- Incorporer la farine, le cacao et la crème sure.
- Faire bouillir le mélange dans un bain d'eau pendant 8 minutes. Réfrigérer.
- Fouetter la crème et connecter avec la masse.
Crème-crème au lait
Une crème avec un remplissage de bon goût pour un gâteau offre des possibilités incroyables pour des expériences culinaires. L'un d'eux est la préparation de crème sans crème. Ils sont appropriés pour remplacer les protéines, qui après avoir fouetté dans une mousse luxuriante, sont ajoutés à la crème anglaise classique. La masse résultante est faible en calories, mais aussi délicieuse et tendre, comme crémeuse.
Ingrédients
- lait - 200 ml;
- oeuf - 3 morceaux;
- amidon - 20 g;
- farine - 20 g;
- sucre -180 g;
- sucre vanillé - 15 g;
- eau - 50 ml.
Préparation
- Séparez les protéines des jaunes.
- Mélanger les jaunes avec le lait, l'amidon, la farine et 30 grammes de sucre.
- Faites cuire dans un bain d'eau. Réfrigérer.
- Fouetter les blancs avec 30 grammes de sucre.
- Cuire le sirop de l'eau et 120 g de sucre.
- Entrez dans le mélange de protéines, n'arrêtez pas de fouetter.
- Combinez les brassins et les masses protéiques.
- Crème-plombier sans crème pour un gâteau est prêt pour le travail.
Crème-Plombir au Mascarpone
Crème-plombier pour un gâteau est une recette qui va acquérir de nouvelles saveurs, si vous ajoutez du mascarpone. Le fromage italien est une base fertile pour la création de desserts, mais en combinaison avec de la crème, il peut se transformer en une crème délicate. L'essentiel est de ne pas en faire trop, sinon la masse deviendra semblable au beurre.
Ingrédients
- mascarpone - 250 g;
- crème 33% - 250 g;
- sucre en poudre - 70 g;
- sucre vanillé - 15 g.
Préparation
- Fouetter la crème et le fromage avec la poudre de sucre et le sucre vanillé.
- Connectez les deux masses.
- Crème-plombier pour gâteau biscuit du fromage mascarpone utiliser immédiatement.
Crème-plombier au lait condensé bouilli
Crème-plombier au lait condensé est la façon la plus populaire de décorer la pâtisserie à la maison . La crème est incroyablement simple, mais pas moins savoureuse. Tout ce qui est nécessaire: augmenter progressivement la vitesse du mélangeur, fouetter la crème sure et le lait condensé bouilli. Pour la viscosité de la crème, il faut ajouter la crème épaississante, bien, pour la crème sure grasse splendide.
Ingrédients
- lait condensé bouilli - 300 ml;
- crème sure - 400 ml;
- épaississant crème - 10 g.
Préparation
- Crème sure et lait condensé.
- Battre le mélange avec un mélangeur pendant 3 minutes.
- Ajouter l'épaississant et mélanger.
Crème-Plombir au chocolat blanc
Crème-plombier au chocolat est délicieux et tendre. Une de ses caractéristiques n'est pas seulement une texture lisse, mais très douce et soyeuse, qui peut être obtenue en seulement quelques minutes, combinant une crème anglaise commune avec des pépites de chocolat blanc. Une crème exquise non seulement des gâteaux en sandwich, mais aussi divers gâteaux.
Ingrédients
- crème 33% -150 ml;
- chocolat blanc - 180 g;
- lait - 450 ml;
- jaunes - 8 pièces;
- sucre - 100 g.
Préparation
- Lait avec de la crème chaude.
- Battre les jaunes avec le sucre.
- Ajoutez-les à la crème et laissez mijoter pendant 7 minutes.
- Entrez le chocolat et mélangez.
Crème-Plomb pour lisser le gâteau
Crème-plombier mastic - pas seulement une masse, masquant habilement les irrégularités de la cuisson, c'est aussi une crème incroyablement savoureuse. La condition principale du revêtement pour le nivellement est la stabilité. Il peut facilement être atteint en battant dans l'huile de mousse luxuriante et le lait condensé. Pour briser le goût prononcé du beurre, du chocolat amer est ajouté à la crème.
Ingrédients
- huile - 200 g;
- lait évaporé - 200 g;
- chocolat amer - 100 g.
Préparation
- Fouetter le beurre.
- Ajouter le lait condensé et fouetter à nouveau.
- Chocolat fondre et verser dans la masse.
- Utilisez le gâteau à la crème pour le gâteau immédiatement après la préparation.