Les recettes pour la préparation des biscuits à l'avoine classique sont nombreuses, différant par le rapport des produits de base et l'ajout d'ingrédients supplémentaires dans la pâte: noix, bananes, fruits confits , chocolat, etc. Toutes les recettes sont uniques et intéressantes à leur manière, mais les propriétés diététiques, l'arôme classique, le goût, la couleur brunâtre et la structure friable sont obtenus en faisant cuire des biscuits à l' avoine selon l'ancien et fiable GOST.
Comment faire cuire des biscuits à l'avoine faits maison avec des écrous?
Ingrédients
- flocons de farine d'avoine "Hercules" - 150 g (1 verre);
- farine - 1,5 verres;
- sel - 1/4 c.
- beurre - 100 g;
- sucre brun - 100 g (0,5 tasse);
- oeuf - 2 morceaux;
- écrous tout - 150 g (1 verre);
- chocolat blanc - 50 g.
Préparation
On bat le beurre ramolli avec la cassonade et, sans s'arrêter, on entre tour à tour les oeufs et le sel. Ensuite, ajoutez les noix finement broyées, les flocons d'avoine, écrasés avec un rouleau à pâtisserie ou écrasés dans un moulin à café, farine et bien mélanger. À la fin, nous jetons le chocolat blanc divisé en petits morceaux. Maintenant de la masse reçue on forme des boulettes de petite taille, on les dépose dans une farine et on les empile sur la plaque recouverte de papier parchemin et enduit d'huile, ayant légèrement les doigts écrasés et ayant fait d'une pastille un gâteau plat. Faites cuire nos biscuits à l'avoine dans un four chauffé à 180 degrés pendant quinze minutes.
La recette classique des biscuits à l'avoine selon GOST
Ingrédients
- farine de blé - 397 g;
- Farine d'avoine - 170 g;
- margarine ou beurre - 198 g;
- sucre - 295 g;
- sel - 5 g;
- soda - 4 g;
- cannelle - 0,85 g;
- vanilline - 0,85 g;
- mélasse ou confiture - 34 g;
- raisins secs (de préférence foncés) - 40 g;
- eau 75-118 ml.
Préparation
La margarine ramollie ou l'huile est broyée avec du sucre, de la cannelle, de la vanilline et des raisins secs concassés dans un mélangeur. Ensuite, ajoutez la farine d'avoine, l'eau chauffée à 75 degrés avec du sel dissous dans elle, mélanger et ajouter de la soude, de la mélasse et de la farine de blé. Nous pétrissons à un état uniforme, mais pas plus de six minutes. Rouler la couche de pâte, d'environ un centimètre d'épaisseur et découper le biscuit avec une encoche ronde, d'un diamètre de 38 millimètres. Nous posons sur le parchemin doublé de parchemin et huilé avec un moule à beurre et cuire au four à une température d'environ 200 degrés pendant dix minutes.
La recette des biscuits à l'avoine douce
Ingrédients
- farine de blé - 200 g;
- flocons de farine d'avoine instantanée - 150 g;
- beurre - 200 g;
- sucre cristallisé - 50 g;
- sucre brun - 100 g;
- levure chimique - 1 sachet;
- oeufs - 2 pièces
Préparation
Battre très soigneusement le beurre crémeux avec le sucre et la cassonade jusqu'à ce qu'il se dissolve, il est préférable de le faire dans la moissonneuse-batteuse. Puis, tout en continuant, ajouter les oeufs alternativement, broyés dans un moulin à café ou un mélangeur, des flocons d'avoine et de la farine de blé avec une poudre à pâte. Nous pétrissons bien jusqu'à homogénéité, mettez-le dans un bol séparé et mettez-le au réfrigérateur pendant une heure. La doublure est doublée de parchemin et
Pour rendre les biscuits vraiment doux, parfumés, belle couleur caramel, nous utilisons obligatoirement du sucre brun, ne le remplaçant pas par l'habituel, et nous essayons également de réaliser pendant le lot le test de sa dissolution complète. Et, bien sûr, nous choisissons correctement le temps de cuisson, en fonction des possibilités du four. Le respect de ces recommandations simples vous permettra de profiter du merveilleux goût des biscuits à l'avoine prêts à l'emploi.