Mascarpone crème pour un gâteau est un produit populaire utilisé pour décorer les desserts et la cuisson. Malgré la consistance délicate, la masse est exceptionnellement stable, maintient parfaitement la forme et ne rétrécit pas lors de l'imprégnation des gâteaux. Apparence présentable, combinaison réussie avec d'autres additifs et goût léger, faire du fromage à la crème avec un beau décor.
Comment faire une crème mascarpone pour un gâteau?
Une crème de fromage mascarpone pour un gâteau ne sera pas difficile à faire de votre propre main. Il est fouetté avec de la crème, des blancs d'œufs et de la crème sure, en ajoutant de la poudre de sucre ou du miel pour le goût. Dans le rôle des arômes, utilisez de l'alcool, du zeste ou de la vanille. Que la crème ait dégazé et n'ait pas été exfoliée, les produits doivent être refroidis.
Ingrédients
- mascarpone - 300 g;
- sucre en poudre - 60 g;
- brandy - 10 ml;
- jus de citron - 20 ml;
- vanilline - 10 g.
Préparation
- Fouet mascarpone réfrigéré à la vanilline.
- Entrez le sucre en poudre, le brandy et le jus de citron.
- Battre à fond.
- Avant d'appliquer la crème de mascarpone pour le gâteau doit être envoyé au réfrigérateur pendant 10 minutes.
Crème pour Tiramisu au mascarpone
Crème au mascarpone et aux oeufs pour un gâteau est capable de décorer rapidement et simplement n'importe quel dessert. Pour cuisiner, vous avez besoin de quelques œufs, de fromage à la crème et d'un peu de sucre en poudre. Tout ce dont vous avez besoin est de mélanger les blancs d'œufs et les jaunes avec le mascarpone. La stabilité de la crème dépend de la force des protéines, elles doivent donc être très bien battues.
Ingrédients
- mascarpone - 500 g;
- oeuf - 4 morceaux;
- sucre en poudre - 100 g.
Préparation
- Séparez les protéines des jaunes.
- Fouetter les blancs dans une mousse épaisse.
- Yolks piler avec de la poudre au blanc.
- Mélanger le mascarpone avec les jaunes.
- Entrer progressivement la masse de protéines.
- Crème prête à base de mascarpone pour le gâteau légèrement frais.
Crème pour gâteaux «Velours rouge» au mascarpone
La crème pour le «velours rouge» au mascarpone se caractérise par une texture veloutée, un goût sucré et une couleur agréable, contrastant parfaitement avec les gâteaux. L'option idéale - une combinaison de mascarpone et de fromage de Philadelphie. Avec la participation de tels composants, la crème conserve sa stabilité et sa densité. Lors du fouettage, la nourriture doit être à température ambiante.
Ingrédients
- fromage Philadelphia - 450 g;
- fromage mascarpone - 200 g;
- beurre - 100 g;
- sucre en poudre - 300 g;
- extrait de vanille - 10 ml;
- lait - 40 ml.
Préparation
- Mélanger le beurre avec un mélangeur jusqu'à ce qu'il soit splendide.
- Ajouter graduellement le fromage mascarpone et le fromage Philadelphia, la vanille, la poudre et le lait.
- Mélangez bien le mélange et faites tremper les gâteaux.
Crème pour "Napoléon" au mascarpone
La crème de fromage mascarpone fournit une excellente occasion de faire face simplement et rapidement à la décoration des gâteaux. Tout le laborieux "Napoléon" peut être cuit en moins d'une heure, si vous remplacez la crème anglaise traditionnelle par une légère et douce variante de mascarpone. Il est seulement nécessaire de combiner la masse fouettée de crème et de sucre avec le fromage à la crème.
Ingrédients
- mascarpone - 650 g;
- crème 33% - 400 ml;
- sucre - 170 g;
- rhum - 50 ml.
Préparation
- Fouetter la crème avec du sucre dans une masse luxuriante.
- Séparément, au mélangeur à basse vitesse, fouetter le mascarpone.
- Ajouter le rhum mascarpone.
- Insérer délicatement la crème fouettée.
- Remuez doucement.
- Crème de mascarpone pour le gâteau propre au froid pendant trois heures.
Crème de Maskarpone pour la doublure de gâteau
La crème de mascarpone et l'huile peuvent changer radicalement l'apparence du produit, si elle est utilisée comme masse d'égalisation. En fait, c'est la couche de base de glaçure, qui colle les miettes sur la surface du produit, les empêchant de tomber dans la couche supérieure, rendant ainsi la cuisson soignée. Pour une surface plus lisse, la crème est appliquée deux fois.
Ingrédients
- mascarpone - 450 g;
- huile - 130 g;
- sucre en poudre - 100 g.
Préparation
- Mélanger le beurre avec le sucre en poudre.
- Graduellement, battre le fromage à la crème.
- Les crèmes de mascarpone après un séjour dans le froid s'épaissit, et à température ambiante devient douce et souple.
Crème au chocolat du mascarpone
La crème au mascarpone et au chocolat deviendra un ajout piquant à la cuisson. L'aspect appétissant, le goût léger et la consistance tendre sont parfaits pour l' imprégnation des gâteaux, garnitures, et comme dessert indépendant. La crème peut être préparée avec l'ajout de chocolat au lait ou amer, basé sur les préférences gustatives personnelles.
Ingrédients
- chocolat amer - 150 g;
- mascarpone - 250 g;
- crème 33% - 300 ml;
- sucre - 100 g.
Préparation
- Hacher le chocolat en tranches et faire fondre dans la crème chaude.
- Ajouter le sucre au mélange.
- Réchauffez-le sur le feu jusqu'à ce que les cristaux de sucre se dissolvent.
- La masse de chocolat obtenue refroidir, mélanger avec le mascarpone et fouetter jusqu'à consistance lisse.
- Le chocolat à la crème de mascarpone pour le gâteau avant de servir devrait être légèrement refroidi.
Crème au mascarpone
Une délicieuse crème au mascarpone peut être préparée à base de crème anglaise. La recette classique de la crème anglaise n'est pas surprenante, mais avec l'ajout de mascarpone, elle acquiert un goût et une apparence complètement nouveaux. Fromage à la crème rend la crème pâtissière dense, tendre et pas trop grasse. Cette crème nuance parfaitement les desserts aux fruits et aux baies.
Ingrédients
- lait - 150 ml;
- sucre - 100 g;
- farine - 50 g;
- oeuf - 1 morceau;
- jaune - 1 pièce;
- mascarpone - 120 g.
Préparation
- Dissoudre 45 g de sucre dans 70 ml de lait.
- Le sucre restant frotte avec l'œuf et le jaune.
- Ajouter de la farine à la masse d'oeufs. Entrez le lait chaud.
- Faire cuire la crème à feu doux en remuant constamment.
- Dès que la crème s'épaissit, retirez-la du feu.
- Refroidir rapidement et mélanger avec le mascarpone fouetté.
- Crème de mascarpone pour le gâteau, frotter à travers un tamis jusqu'à ce que la masse devient tendre et aérée.
Crème de mascarpone et de lait condensé
La crème au mascarpone et au lait condensé est utilisée pour imprégner les grandes surfaces. Il est bon que sa densité puisse être régulée par la quantité de lait condensé - plus il y a de lait, plus la crème est douce. Crème ajouter de la crème aérée et le rendre léger et non sucré. La faible vitesse du mélangeur rendra la masse lisse et homogène.
Ingrédients
- mascarpone - 250 g;
- lait condensé - 150 g;
- crème 33% - 200 ml.
Préparation
- Mélanger la crème froide avec un mélangeur pendant 10 minutes avant le fluffiness et la stabilité de la masse.
- Fouetter le mascarpone et le lait condensé à basse vitesse du batteur.
- Entrez la masse résultante dans la crème.
- À l'aide d'une spatule, mélanger très doucement.
Crème et crème Maskarpone
Crème avec du mascarpone et de la crème pour un gâteau est une combinaison populaire, donnant de la tendreté et de la légèreté de cuisson. La crème a gagné la célébrité grâce à la recette la plus simple: vous devez battre les pics crémeux avec de la poudre de sucre pour les pics luxuriants, et ajouter le fromage à la crème à la masse. Pour garder la crème bien, vous devez utiliser une crème avec une teneur en matières grasses d'au moins 33%.
Ingrédients
- mascarpone - 550 g;
- sucre en poudre - 100 g;
- crème de 38% - 350 ml.
Préparation
- Fouetter la crème froide avec le sucre en poudre jusqu'à ce que les pics abondants.
- Maskarpone mélanger et mélanger à un mélangeur à basse vitesse dans une masse crémeuse.
- Préparez la crème au froid pendant 2 heures.
Crème Maskarpone et crème sure
Crème au mascarpone et crème sure pour le gâteau est une masse épaisse, luxuriante et plastique, qui est combinée avec une variété de biscuits. Pour la consistance correcte de la crème, vous devez peser la crème sure. Elle est disposée sur une serviette, placée dans un tamis et nettoyée au froid pendant 3 heures. Cette méthode permet d'économiser le produit de l'excès de liquide.
Ingrédients
- mascarpone - 300 g;
- crème sure 25% - 750 g;
- sucre - 120 g.
Préparation
- La crème sure en gaze, mettre sur un tamis et envoyer pendant plusieurs heures dans le réfrigérateur pour éliminer l'excès de liquide.
- Ajouter le sucre à la crème sure froide.
- Fouetter le mélange jusqu'à consistance lisse.
- Tapez le mascarpone et mélangez à basse vitesse de mélangeur.
- La crème résultante est refroidie.