La recette originale pour le gâteau "velours rouge" provient d'Amérique. Cette délicatesse est devenue un favori parmi les Américains et les Canadiens, et l'amour général du gâteau a été fourni non seulement par son aspect attrayant, mais aussi par le goût, la densité et l'humidité étonnants des gâteaux, qui ne nécessitent pas d'imprégnation. D'accord, il est difficile de ne pas faire attention à un plat si brillant.
Gâteau "Red velvet" - une recette classique
En tant que tel, il n'y a pas de classiques en ce qui concerne cette recette, mais il y a quelques subtilités dans les ingrédients qui doivent être pris en compte. Ainsi, par exemple, le «gâteau de velours» est certainement cuit sur du kéfir (il fournit la densité nécessaire), complété par un colorant à base de gel (il donne la couleur la plus vive) et de crème ou de crème fraîche.
Ingrédients
Pour le gâteau:
- kéfir - 255 ml;
- farine - 230 g;
- soda - 1/2 cuillère à café;
- cacao - 20 g;
- beurre - 115 g;
- sucre - 165 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- colorant alimentaire rouge - 20 ml;
- soda - 1 cuillère à café.
Pour la crème:
- fromage à la crème - 210 g;
- sucre en poudre - 65 g;
- crème pour fouetter - 190 ml.
Préparation
Préparation de gâteaux pour "velours rouge" ne diffère pas de la préparation de la pâte pour tout autre biscuit. Le régime est basé sur un mélange séparé d'ingrédients secs de tous les autres ingrédients de la liste. Mélangez tous les ingrédients secs sauf le sucre, versez le sucre dans une huile douce et fouettez jusqu'à ce qu'il change de couleur pour devenir plus léger. Pour le mélange d'huile, entrez progressivement dans les oeufs. Mélanger le kéfir et la couleur des aliments rouges, puis verser graduellement le mélange de kéfir dans l'huile. Après avoir réglé le mélangeur, mélanger les ingrédients secs avec des liquides, en utilisant une spatule. Distribuer la pâte sous forme ronde huileuse. Laissez tout pour cuire à 180 degrés pendant environ une demi-heure. Vérifiez les brochettes.
Laissez cuire le gâteau cuit complètement et divisez en deux, puis prenez la crème. Il lui suffit de fouetter la crème pour la stabiliser, battre séparément le fromage à la crème et le sucre en poudre, puis mélanger les deux mélanges et mettre environ un tiers entre les gâteaux refroidis. Gâteau original "velours rouge" décorer le reste de la crème à votre discrétion.
Une vraie recette pour le gâteau de velours rouge
Une autre recette diffère de la précédente par les proportions des ingrédients de la pâte et les composants qui sont utilisés dans la préparation de la crème. En l'absence de fromage à la crème, vous pouvez utiliser de la crème sure grasse.
Ingrédients
Pour le gâteau:
- sucre - 285 g;
- beurre - 230 g;
- cacao - 55 g;
- soda - cuillère 1 1/4 cuillère à café;
- oeufs - 2 morceaux;
- farine - 290 g;
- kéfir - 235 g;
- extrait de vanille - 5 ml;
- colorant alimentaire rouge - 5 ml.
Pour la crème:
- fromage à la crème 225 g;
- beurre - 230 g;
- sucre en poudre - 285 g.
Préparation
Avant de préparer le gâteau "Velours rouge", connectez les composants secs de la pâte. Après, préparez une crème de beurre mou et de sucre, ajoutez à cette crème un peu de colorant alimentaire et d'extrait de vanille. Fouetter les œufs avec le kéfir et commencer à son tour à introduire la crème liquide dans la crème liquide, puis sécher, doucement et lentement en mélangeant le tout au fouet. Distribuer toute la pâte entre trois formes de 20 cm et laisser dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 25 minutes. Gâteaux finis complètement frais.
Pour la crème, fouetter le beurre mou avec la poudre de sucre, et quand l'huile devient crémeuse, commencer à ajouter du fromage à la crème. Environ 2/3 de la crème entière est répartie entre les gâteaux, et le reste du gâteau est couvert de l'extérieur. Le gâteau de velours rouge classique doit être complètement refroidi avant de le trancher et de le servir.