Beaucoup de femmes au foyer refusent de préparer des gâteaux faits maison, car elles considèrent que ce cas est trop compliqué et nécessite un bagage solide de compétences culinaires. En fait, la pâte n'est pas facile à travailler, en raison de la quantité de muffin, mais justifie toujours tous vos efforts avec un résultat étonnant, nettement différent des gâteaux de magasin pour le mieux. Ci-dessous, nous allons partager une autre recette pour le test d'Alexandrie pour les gâteaux de Pâques - c'est juste une bombe!
Recette de pâte alexandrine pour gâteau
Comme tout gâteau régulier, le gâteau sur la pâte alexandrine se révèle très gras, fondant dans la bouche, mais contrairement à beaucoup, il a une miette légèrement plus dense.
Ingrédients
- oeufs - 10 morceaux;
- levure fraîche - 145 g;
- sucre 970 g;
- lait - 980 ml;
- jaunes d'oeufs - 2 morceaux;
- beurre - 520 g;
- farine - 2,4 kg;
- raisins secs - 190 g;
- sucre vanillé - 10 g.
Préparation
Opar pour ce test est préparé selon une technique plutôt étrange. Avec du sucre, du lait chaud et de la levure, au cours des 10 à 12 heures suivantes, vous devez préparer des œufs fouettés et du beurre tranché. Mélanger les six premiers ingrédients avec audace et laisser reposer toute la nuit.
Avant de mélanger, placez un bol avec une petite quantité d'huile végétale, il faudra tremper vos mains tout en travaillant avec une pâte collante. Ensuite, verser la farine dans la cuillère, ajouter de la vanille (ou un autre parfum), environ une cuillère à café de sel et de farine. Remuez la pâte pendant au moins 10 minutes, après quoi elle est envoyée à une deuxième épreuve pendant une heure et demie supplémentaire. Maintenant, il ne reste plus qu'à cuire les gâteaux de Pâques de la pâte alexandrine, pour cela, il est divisé en formes, en remplissant le dernier d'environ un tiers, et après l'épreuve finale, vous pouvez commencer à cuire à 180 degrés.
La recette de la pâtisserie alexandrine pour le gâteau de Pâques
Cette version du test d'Alexandrie diffère de la précédente par la légèreté de ses miettes, donc pour les amateurs de gâteaux «en dentelle» elle conviendra parfaitement.
Ingrédients
- lait - 540 ml;
- oeufs - 5 pcs.
- sucre - 430 g;
- jaunes d'oeufs - 3 morceaux;
- levure sèche - 25 g;
- beurre - 275 g;
- farine - 1,6 kg;
- cognac - 25 ml;
- vanilline - 5 g;
- raisins secs / fruits confits - 230 g.
Préparation
Avant de mélanger, l'huile est ramenée à température ambiante et coupée en petits morceaux. Les œufs (et les jaunes) se mélangent avec du sucre et la levure est élevée dans du lait chaud. Ensuite, tous les composants préparés sont mélangés et l'opara est laissé pour une épreuve pendant environ 10 heures. Quand l'opara se développe, versez dedans un mélange de farine, de sel et de vanilline. Ajouter les fruits confits / raisins secs et bien pétrir. La pâte finie est étalée sur les moules, en les remplissant avec un tiers, puis laisser reposer pendant environ une heure et demie. Les gâteaux approchés sont cuits à 180 degrés jusqu'au blanchiment (le temps dépend de la taille). Gâteau de Pâques préparé à votre discrétion.
Pâte d'Alexandrie dans la machine à pain
Ingrédients
- lait - 520 ml;
- oeufs - 5 pcs.
- farine - 1,1 kg;
- margarine - 115 g;
- raisins secs - 95 g;
- vanilline - 5 g;
- sucre - 520 g.
Préparation
Lait préchauffer légèrement et amener l'huile à température ambiante. Envoyez tous les ingrédients dans le bol de la machine à pain et versez les raisins secs dans le compartiment à fruits (s'il y en a un sur votre appareil). Ensuite, réglez le mode principal, réglez la lumière ou la couleur moyenne de la croûte et la taille maximale du produit. Sur le gâteau peut être oublié jusqu'au signal sonore, après quoi il est laissé pendant 20 minutes dans le bol de l'appareil, puis complètement refroidi sur la grille avant de revêtir la glaçure.