En raison de la forte teneur en sucre, les fruits confits sont très riches en calories, mais ils sont aussi délicieusement savoureux. Ils sont la décoration de tout dessert. Aujourd'hui, nous allons apprendre à préparer les agrumes à la maison.
Fruits confits de pomelo
Ingrédients
- pomelo - 1 pc.
- sucre - 3 articles;
- eau - 1 c.
Préparation
Du pomelo, décoller la peau avec une épaisse couche blanche, le couper en tranches et le remplir d'eau froide pendant 2 jours. Nous nous assurons que les croûtes sont complètement recouvertes, si nécessaire, nous les «coulons». Pour laisser toute l'amertume, l'eau est changée 2 fois par jour.
Au bout d'un moment, remplissez la croûte d'eau fraîche, faites-la bouillir et égouttez-la. Refroidir à l'eau froide et porter à nouveau à ébullition. Répétez jusqu'à ce que la croûte soit transparente (5 fois). Nous le remettons dans une passoire et laissons-le s'égoutter. Placer les croûtes dans une casserole, couvrir de sucre, ajouter un verre d'eau. Nous mettons le feu et cuisons environ 40 minutes après l'ébullition. Refroidissons et disposons sur le plat recouvert de parchemin. Nous laissons sécher près de la batterie pendant 4 jours, en retournant périodiquement.
Pour accélérer le processus à plusieurs heures, vous pouvez dans le four sur le plus petit feu. La porte doit être entrouverte. Pour que le fruit confit ne colle pas, nous le déplaçons deux fois.
Fruits confits au citron - méthode express
Ingrédients
- citrons - 5 pièces;
- sucre - 2 articles;
- eau - 1 article;
- sel - 2 cuillères à café;
- Acide citrique - au goût.
Préparation
Le zeste de citron est inondé d'eau, porte à ébullition et cuit à feu doux pendant 10 minutes, les croûtes se vident et se refroidissent sous l'eau froide. Encore une fois, les mettre dans une casserole, verser de l'eau avec une cuillère à café de sel et cuire pendant 10 minutes. Fusionner, refroidir et répéter encore. Le sel est nécessaire pour que l'amertume disparaisse rapidement des croûtes.
Nous donnons le zeste pour drainer et couper en bandes d'un demi-centimètre de large. Dans une casserole, dissoudre le sucre dans un verre d'eau. Porter à ébullition et tomber les croûtes endormies. Cuire en remuant jusqu'à ce que la peau devienne transparente et que l'eau soit presque complètement évaporée. Ajouter l'acide citrique au goût et retirer du feu. Mettez les fruits confits dans une passoire, émiettez-les dans du sucre et séchez-les avec le parchemin au four. Et vous pouvez mettre des fruits confits chauds dans des bocaux stériles et les fermer hermétiquement. Après utilisation comme couche dans les desserts.
Mangue aux fruits confits
Ingrédients
- mangue - 1 kg;
- sucre - 2 articles;
- eau - 1 article;
- Acide citrique - au goût - au goût.
Préparation
La mangue est nettoyée et coupée en cubes. Nous baissons dans le sirop de sucre et cuisons avec l'addition de l'acide citrique pendant 10 minutes.Avec le peu de sirop, vous devrez cuisiner en 2 lots. Après avoir mis le fruit confit sur la plaque recouverte de parchemin et le sécher pendant environ une heure dans un four préchauffé à 130 degrés. Laissez refroidir et saupoudrer de sucre en poudre ou de cannelle.