Une crème de crème pour un gâteau est l'une des meilleures options pour imprégner et décorer les produits. Il peut être préparé avec une composition laconique seulement en édulcorant la base au goût ou en utilisant une recette plus complexe, complétant le produit de base avec d'autres ingrédients.
Comment faire une crème pour un gâteau à la crème?
Crème crème pour un gâteau est facile à préparer, cependant, pour obtenir le résultat souhaité, vous devez suivre certaines règles et subtilités de la technologie qui accompagnent chaque recette pour créer un additif sucré au dessert.
- Crème crème doit être choisi pour la fouetter ou la teneur en matières grasses maison d'au moins 30%, toujours frais, pas congelé.
- Le produit doit être placé dans le réfrigérateur au moins 6 heures avant le fouettage prévu.
- Les plats réfrigérés et les fouets mélangeurs doivent être refroidis, ce qui sera traité par le composant de base: les accessoires sont placés pendant une courte période dans le congélateur.
- En mélangeant la crème fouettée avec d'autres ingrédients, on les ajoute par portions, tout en travaillant avec un malaxeur à basse vitesse ou un fouet.
- Fouetter la base crémeuse jusqu'à l'obtention des pics, en augmentant progressivement la vitesse du malaxeur. Un fouettement trop long et intense peut entraîner la division de la masse en huile et en petit-lait.
- Une crème de crème correctement préparée pour un gâteau conserve parfaitement la forme et convient non seulement pour l'imprégnation, mais aussi pour décorer un dessert avec une seringue ou un sac de confiserie.
Crème fouettée pour gâteau
La crème la plus simple avec de la crème fouettée pour un gâteau a une texture agréable, délicate et aérée et un goût doux et discret. Si désiré, ajouter l'extrait de vanille, une portion de sucre vanillé ou juste une pincée de vanilline sèche. En tant qu'édulcorant dans ce cas, il est préférable d'utiliser du sucre en poudre, et non du sucre cristallisé cristallisé, en l'ajoutant au goût.
Ingrédients
- crème grasse - 0,5 l;
- sucre en poudre - 50-100 g;
- sucre vanillé - 5 g.
Préparation
- La crème fraîche est battue avec un mélangeur pendant 10 minutes.
- Le sucre vanillé est mélangé avec de la poudre et injecté dans la masse crémeuse pendant le processus de fouettage progressivement en petites portions.
- Ayant atteint la structure lisse souhaitée de la crème, le battage est arrêté et la substance est utilisée comme indiqué.
Crème de crème de lait caillé
Crème de fromage cottage et crème pour le gâteau est plus nutritif, dense et texturé. Pour préparer un tel ajout aux desserts est plus simple que d'habitude, surtout s'il y a un mélangeur avec un bol fixe dans l'arsenal des gadgets de cuisine. Les composants sont simplement assemblés, mélangés d'abord avec des morceaux de pâte, puis fouettés avec des coronals classiques.
Ingrédients
- crème grasse - 250 ml;
- caillé tendre - 0,5 kg;
- sucre en poudre - 100 g;
- citron - 1 pièce;
- Vanille - au goût.
Préparation
- Fromage cottage, si nécessaire, broyé à travers un tamis ou percé à un mélangeur de texture crème et mélangé avec de la poudre, la crème, ajouter la vanille et le jus de citron au goût.
- Mélanger les composants à basse vitesse, puis fouetter jusqu'à consistance mousseuse et uniforme environ 10 minutes.
- La crème de fromage cottage et la crème pour un gâteau peuvent être teintés à volonté, en ajoutant une couleur de gel.
Crème au fromage crémeuse pour gâteau
Equivalent dans la structure et les propriétés, mais légèrement différent dans le goût que le précédent, on obtient une crème avec du mascarpone et de la crème pour un gâteau. Ce complément est parfaitement combiné avec des fruits frais ou en conserve, des baies, des couches de gelée et est adapté aux produits fabriqués à partir de biscuit, de sable ou de tout autre gâteau.
Ingrédients
- crème grasse - 300 ml;
- mascarpone - 400 g;
- Poudre de sucre - 200-300 g ou au goût;
- Vanille - au goût.
Préparation
- Fouetter jusqu'à ce que la crème atteigne son maximum.
- Continuer à battre, verser un peu de poudre, puis doucement doucement au mascarpone à basse vitesse.
Crème sure crémeuse pour gâteau
La crème pour gâteau biscuit à base de crème et de crème sure préparée selon la recette suivante est extrêmement douce et douce et est utilisée, en règle générale, pour tremper les gâteaux. Pour décorer les produits, un peu de beurre mou interfère avec la masse résultante, ce qui donnera la substance de densité et lui permettra de mieux tenir sa forme.
Ingrédients
- crème grasse - 0,5 l;
- crème sure - 250 g;
- sucre en poudre - 4 c. cuillères;
- Vanille - au goût.
Préparation
- Avant que la crème soit préparée, la crème et la crème sure sont bien refroidies.
- Mélangez les ingrédients dans le récipient à fouetter, placez-le sur la glace pilée et battez-le avec un mélangeur, en augmentant graduellement la vitesse.
- Après avoir atteint la texture luxuriante désirée crème de crème et de crème sure pour le gâteau est complété avec de la vanille et du sucre en poudre, en l'ajoutant en petites portions, tout en continuant.
Crème de crème et de lait condensé pour un gâteau
Une crème simple pour un gâteau à la crème et au lait condensé convient à l'imprégnation ou à la décoration de tout gâteau: biscuit, miel, produits à gâteaux sablés ou en couches. Il est très important dans ce cas d'acheter des matières premières naturelles de haute qualité pour la réalisation de la recette: la crème doit être grasse, idéalement spéciale pour le fouettage, et le lait condensé d'un producteur de confiance et d'épaisseur.
Ingrédients
- crème - 0,5 l;
- Lait condensé - 1 pot.
Préparation
- La crème et le lait condensé se refroidissent bien au réfrigérateur.
- Verser la crème dans un récipient froid et fouetter 10 minutes jusqu'à épaississement.
- Ajouter graduellement du lait condensé, en cherchant chaque fois sa distribution uniforme dans une substance crémeuse.
- Après avoir acheté un mélange de masse dense, restant sur les corolles et formant des pics, la flagellation est arrêtée.
Crème crème et crème au chocolat pour gâteau
Crème au chocolat crémeuse pour un gâteau peut être faite avec des degrés variables de saturation, variant à cet effet la quantité ajoutée au chocolat. Comme un édulcorant dans ce cas, le lait condensé est utilisé, et le fromage cottage ajoute une densité et une richesse supplémentaires au goût. Si désiré, le lait condensé peut être remplacé par une portion de sucre en poudre, et pour ajouter de la saveur à la crème, ajouter un peu de vanille.
Ingrédients
- chocolat - 100 g;
- crème - 250 ml;
- fromage cottage - 250 g;
- lait condensé - 125 g.
Préparation
- Fouetter jusqu'à ce que la crème atteigne son maximum, ajouter le pré-mélangeur de caillé à la texture crémeuse du fromage cottage, mélangé avec du lait condensé.
- À la fin, versé du chocolat fondu et refroidi, obtenir un mélange uniforme de couleur uniforme.
- La crème de crème et de chocolat qui en résulte pour le gâteau est utilisé dans le but prévu.
Crème de crème sèche pour gâteau - recette
La crème de la crème sèche pour un gâteau avec l'utilisation d'ingrédients de qualité est toujours obtenue en douceur, luxuriante et dense en même temps dans la texture, ce qui lui permet d'être utilisé à la fois pour l'imprégnation des gâteaux et pour décorer les produits finis. Si désiré, la crème peut être ajoutée en fouettant avec de la vanille, une autre saveur, ce qui en fait du chocolat, en ajoutant du cacao ou du chocolat fondu et refroidi.
Ingrédients
- lait entier 0,5 l;
- crème sèche - 120 g;
- sucre en poudre - 80-100 g.
Préparation
- Connecter le lait, la crème sèche et le sucre en poudre dans un récipient approprié.
- Battre le mélange avec un mélangeur ou un mélangeur jusqu'à ce que les pics soient denses.
Crème de crème de légumes pour le gâteau
Une crème de crème pour un gâteau est une recette qui peut être réalisée à partir de produits d'origine végétale. La substance qui en résulte est idéale pour décorer les produits maigres, cuisiner des desserts végétariens ou simplement pour réduire la teneur en calories des gâteaux classiques habituels.
Ingrédients
- crème végétale - 0,5 l;
- Vanilline - au goût;
- sucre en poudre - 100 g.
Préparation
- Fouetter la crème végétale jusqu'à obtention de pics.
- Fouetter en continu, des portions de sucre en poudre.
- À la fin, une crème crémeuse délicate pour le gâteau est assaisonnée avec de la vanille.
Crème à la gélatine pour le gâteau
Une crème de crème pour un gâteau, dont la recette est présentée ci-dessous, est idéale pour décorer les produits finis. Il est excellemment mis en valeur à l'aide de dispositifs spéciaux de confiserie à buses, et les motifs obtenus conservent parfaitement l'aspect original jusqu'au moment de la soumission et de la dégustation du dessert.
Ingrédients
- crème grasse - 0,5 l;
- gélatine - 10 g;
- Vanilline - au goût;
- sucre en poudre - 100 g.
Préparation
- Fouetter 400 ml de crème crémeuse jusqu'à la pointe.
- Ajouter la poudre, la vanille et fouetter à nouveau.
- Faire tremper la gélatine dans de l'eau légèrement chaude selon les instructions.
- Chauffer le résidu de crème sans ébullition, ajouter la gélatine, mélanger jusqu'à ce que les granules commencent à refroidir, refroidir à température ambiante.
- Incorporer le mélange de gélatine dans la crème, battre à nouveau et refroidir le gâteau crème crème épais résultant de la crème dans le réfrigérateur pendant 1-2 heures.