Pain aux pommes de terre - les recettes les plus insolites pour le four, les paneurs et les multivarkers

Le pain de pommes de terre appartient à un type particulier de cuisson, où le légume remplace une partie de la farine, étant utilisé comme une purée ou une masse râpée. Un tel produit a un arôme agréable, une chapelure magnifique et une croûte molle. Beaucoup de pays ont des recettes uniques pour sa préparation et les partagent volontiers avec des hôtesses qui sont sujettes à des expériences dans la cuisine.

Comment faire cuire du pain de pomme de terre?

Le pain de pommes de terre est varié avec des options. Un tel pain, plus comme une casserole de pommes de terre, s'effrite et n'est pas utilisé pour les sandwichs.

  1. Typiquement, la pâte est pétrie à partir de purée de pommes de terre et de farine, en ajoutant des épices, de la levure, de l'eau ou une décoction. Parfois, il est cuit du tout sans farine et sans levure, en utilisant des flocons d'avoine, de la crème sure, du kéfir.
  2. Le pain additionné de pommes de terre peut être préparé à partir de tubercules bouillis ou de tubercules cuits en uniforme.
  3. Le plus souvent, le rapport de la purée à la farine est de 1: 2.
  4. Le pain avec la purée de pommes de terre devrait être pétri pendant au moins 20 minutes.

Pain au bouillon de pommes de terre

Le pain de pommes de terre au four complètera les recettes de cuisson de qualité. La pâte à levure, pétrie sur les pommes de terre, se lève rapidement et devient moelleuse et aérée. Pomme de terre - reconstitue le manque d'amidon et joue le rôle d'une poudre à pâte qui améliore la structure de la mie. Avec l'ajout de la décoction, cet effet augmente des dizaines de fois.

Ingrédients

Préparation

  1. Frotter la levure avec le sucre, ajouter 100 ml de bouillon et mettre de côté pendant 10 minutes.
  2. Ajouter les pommes de terre hachées, l'œuf, la levure, le sel, le bouillon, le beurre, 500 g de farine et pétrir la pâte.
  3. Mettez-le en chaleur pendant 40 minutes.
  4. Rappelez-vous, ajouter 100 g de farine et remettre au feu pendant une heure.
  5. Former et mettre sur une épreuve dans le four à 30 degrés par heure.
  6. Augmenter la température à 180 et cuire le pain de pommes de terre pendant 30 minutes.

Pain aux pommes de terre au levain

Un levain sur une pomme de terre pour le pain est une alternative à la levure. Les pommes de terre bouillies à partir de laquelle le ferment est fait, contient un composé d'azote, ce qui contribue à son activité accrue. Par conséquent, en pénétrant dans la pâte, il accélère la fermentation et rend sa structure si légère et poreuse que le pain fini à la compression, prend la même forme.

Ingrédients

Préparation

  1. Peler et râper la pomme de terre en uniforme.
  2. Mélanger avec 10 grammes de sucre, 120 ml d'eau chaude et mettre en chaleur.
  3. Après 3 jours, nourrir 20 g de farine.
  4. Mélanger 60 ml de starter avec 100 ml d'eau et 100 g de farine et laisser reposer pendant 2 heures.
  5. Ajouter les pommes de terre roussies, le sel, le beurre, le sucre et 300 g de farine à la cuillère.
  6. Former le pain et le mettre sur une épreuve.
  7. Faites cuire le pain de pommes de terre à 180 degrés pendant 30 minutes.

La recette du pain sur la levure de pomme de terre

Les amateurs de pâtisserie biologique peuvent cuisiner du pain sur des cuillères à pommes de terre. La levure de pomme de terre utilisée pour pétrir la pâte est faite à partir de pommes de terre râpées crues et est un produit naturel et utile qui ajoute du volume de cuisson sans utiliser d'ingrédients de fantaisie, ce qui le rend très savoureux et parfumé.

Ingrédients

Préparation

  1. Dissoudre le sel et le sucre dans l'eau.
  2. Ajouter la levure de pomme de terre et 500 g de farine.
  3. Mettez pendant une heure en chaleur.
  4. Ajouter le reste de la farine.
  5. Former le pain et le mettre de côté pendant 2 heures.
  6. Cuire au four pendant 80 minutes lorsque la température baisse de 200 à 150 degrés.

Pain de pommes de terre finlandais - recette

Pain aux pommes de terre en finnois - ce sont des tartes épaisses et alléchantes Rieska. Ils sont cuits dans tout le pays, pétrissant la pâte de pommes de terre en purée et de diverses sortes de farine. Cette option est une combinaison de farine de blé et de flocons d'avoine, dont la texture dense contraste vivement avec la douceur de la pâte de pommes de terre.

Ingrédients

Préparation

  1. Fouetter l'œuf avec le sucre, le sel, le beurre et la purée de pommes de terre.
  2. Ajouter tout le reste et former 10 gâteaux plats.
  3. Faites cuire le pain finlandais de pommes de terre pendant 20 minutes à 200 degrés.

Pain de pommes de terre irlandais

Le pain aux pommes de terre irlandais Fudge complète le bacon et les œufs au déjeuner, au souper, à la soupe et à la salade, et au souper - des saucisses juteuses. Ce plat plat nourrissant et délicieux de purée de pommes de terre, de beurre et de farine, frit dans une poêle à frire, est simple et facile à préparer. Les Irlandais commencent et finissent le même jour.

Ingrédients

Préparation

  1. Râpez les pommes de terre et mélangez avec 20 g de beurre et de farine.
  2. Rouler dans un gâteau.
  3. Faites frire le pain irlandais de pommes de terre dans l'huile pendant 2 minutes.

Pain aux pommes de terre aux oignons au four

Souhaitant diversifier les pâtisseries avec de nouvelles saveurs et arômes, il est préférable de faire cuire du pain de pommes de terre avec des oignons. Dans ce cas, vous pouvez utiliser n'importe quelle recette préférée, en ajoutant une pâte lorsque frits dans l'huile ou des oignons séchés. L'utilisation d'un légume cru n'est pas recommandée: il rendra la pâte "mucilagineuse", ne donnera pas de parfum et ne sera pas cuite.

Ingrédients

Préparation

  1. Peler les pommes de terre et les écraser en purée.
  2. Faites frire les oignons.
  3. Ajouter la levure, le sucre et 100 g de farine pour réchauffer le lait.
  4. Après 15 minutes, mettre l'oignon, les pommes de terre, tous les autres ingrédients et mélanger.
  5. Après 30 minutes, former le pain et le faire cuire pendant 40 minutes à 180 degrés.

Pain aux pommes de terre allemand - recette

Le proverbe allemand sur la grossièreté de leur cuisson réfute le pain et les pommes de terre, mélangés au levain de seigle, avec l'addition de farine de blé et de seigle. Il est préparé avec la rigueur allemande, par conséquent, la mie se révèle être spongieuse, la croûte jette une couleur de bronze, et le pain est frappant avec l'arôme de la coriandre et le goût piquant du poivre noir.

Ingrédients

Préparation

  1. Pour le starter, mélanger 45 g de farine de seigle avec un starter et 35 ml d'eau.
  2. Laisser errer pendant une journée à 25 degrés.
  3. Dissoudre le sel dans 260 ml d'eau, ajouter le ferment, les ingrédients restants et mélanger.
  4. Formez le pain et laissez-le reposer pendant une heure.
  5. Cuire au four pendant 40 minutes, avec une baisse de température, de 240 degrés avec de la vapeur à 190 degrés.

Pain aux pommes de terre au yogourt

Le pain de pommes de terre sans levure est une trouvaille pour ceux qui n'ont pas le temps pour la cuisson. Surtout aujourd'hui, quand les ménagères essaient d'utiliser des produits simples et naturels comme cultures de départ. Le kéfir soulève parfaitement une pâte de pommes de terre. Interagissant avec l'amidon, il accélère ainsi la fermentation, ce qui permet de cuire le pain immédiatement.

Ingrédients

Préparation

  1. Mélangez la farine avec du soda, du sel et du kéfir chaud.
  2. Entrez la purée et pétrissez la pâte pendant 10 minutes.
  3. Cuire au four à 200 degrés pendant 30 minutes.

Pain aux pommes de terre dans la machine à pain

Pain avec des flocons de pommes de terre dans la boulangerie peuvent être ovened tous les jours. L'unité moderne permet d'obtenir du bon pain pendant 4 heures, et les flocons de pommes de terre fabriqués exclusivement à partir de tubercules de qualité améliorent plusieurs fois le goût du produit. Le pain devient luxueux, ne s'effrite pas et est parfait pour griller.

Ingrédients

Préparation

  1. Disposez tous les ingrédients selon les instructions.
  2. Cuire dans le mode "Basic Baking". Le temps total est de 4 heures.

Recette de pain de seigle sur des pommes de terre en multivarié

Le pain de pomme de terre et de seigle en multivarié s'avère luxuriant, parfumé, légèrement sucré. La farine de seigle est mélangée pendant une longue période et monte. Les pommes de terre intensifient le processus de fermentation, donc la pâte devient moelleuse en une heure et elle-même "demande" le multivark, où il reste à installer "Cuisson" pendant 100 minutes et attendre le bip.

Ingrédients

Préparation

  1. Ajouter la purée de lait, le miel, la levure, 40 grammes des deux types de farine et mettre de côté pendant 30 minutes.
  2. Entrez la farine, mélangez et laissez reposer pendant une heure.
  3. Faites cuire dans "Cuisson" 1 heure et 40 minutes.