La citrouille peut non seulement cuisiner, ragoût et cuire au four. Quelques recettes intéressantes pour une tarte à la citrouille savoureuse vous attendent ci-dessous.
Recette de tarte américaine à la citrouille
Ingrédients
Pour le test:
- farine - 200 g;
- beurre - 120 g;
- sucre - 2 c. cuillères;
- jaunes - 2 morceaux;
- eau froide - 2 c. cuillères
Pour le remplissage:
- citrouille - 900 g;
- oeufs - 3 morceaux;
- crème sure - 300 g;
- sucre - 6 c. cuillères;
- cardamome, anis, noix de muscade - par pincée.
Préparation
Ramollir le beurre et frotter avec le sucre, ajouter les jaunes d'oeufs, fariner et mélanger. La pâte laisse douce et élastique. Distribuez-le uniformément dans la forme pour la cuisson. Nous mettons le formulaire pendant une demi-heure au réfrigérateur.
Nous préparons maintenant le remplissage: nous nettoyons la citrouille des graines de pelure et de tournesol, la déposons sur une plaque à pâtisserie, la recouvrons d'une feuille et la faisons cuire pendant environ 15 minutes à une température de 200 degrés. Après cela, nous vérifions la disponibilité: percer avec un couteau tranchant - la citrouille devrait être douce. Quand il fait légèrement frais, utilisez un mélangeur pour le transformer en purée. Nous ajoutons des oeufs, du sucre, de la crème sure, des épices et mélangeons bien tout. Une masse lisse homogène devrait être obtenue. Maintenant, sortez la pâte de leur frigo et percez-la à plusieurs endroits avec une fourchette.
Nous l'envoyons au four, chauffé à 200 degrés pendant 20 minutes.La base cuite pour la tarte est refroidie. Dans le four, réglez la température à 180 degrés. Dans la forme de sable, nous étalons la farce de citrouille et cuire au four pendant 30 minutes.Nous laissons la tarte finie sous la forme d'une heure pour 2, et seulement alors nous l'enlevons. Servir avec de la crème fouettée ou une boule de crème glacée.
Recette de tarte ossète à la citrouille
Ingrédients
- beurre - 100 g;
- farine - 2,5 verres;
- citrouille - 450 g;
- Fromage ossète (Adyghe) - 200 g;
- eau - 1 verre;
- sucre - 1 cuillère à café;
- levure sèche - 3 c.
- sel, poivre noir moulu - au goût;
- Beurre et huile végétale - pour la lubrification;
- farine - pour saupoudrer.
Préparation
Nous tamisons la farine, ajoutons de la levure, du sel, du sucre et 1 verre d'eau tiède. Nous pétrissons la pâte, la recouvrons d'une serviette humide et la laissons pendant une heure et demie. Citrouille, fromage et beurre congelé trois sur une grande râpe. Nous mélangeons tout bien, sel et poivre au goût.
Lorsque la pâte est adaptée et augmentera d'un facteur 2, humidifiez-la, couvrez-la à nouveau et attendez qu'elle se redresse. Puis divisez-le en 4 parties. Et chacun d'eux est roulé dans des gâteaux d'une épaisseur d'environ 1 cm.Nous plaçons le remplissage au centre de chacun, nous relions les extrémités et tournons les coutures vers le bas, en leur donnant une forme ronde. Les formes de cuisson sont tapissées de papier parchemin, graissées avec de l'huile végétale et saupoudrées de farine. Nous mettons la couture des tartes. Couvrir avec une serviette, laisser pendant environ 30 minutes. Nous envoyons des tartes ossètes au four, chauffées à 180 degrés pendant 30 minutes et quand elles sont prêtes, graissez-les avec du beurre fondu.
La recette pour une tarte ouverte à la citrouille
Ingrédients
- farine - 400 g;
- lait - 250 ml;
- beurre - 100 g;
- sucre - 100 g;
- oeufs - 1 pièce;
- levure - 50 g;
- pincée de sel.
Pour le remplissage:
- citrouille - 500 g;
- fromage cottage - 200 g;
- sucre - 100 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- Muscade râpée - au goût.
Préparation
Nous dissolvons la levure dans du lait chaud, ajoutons du sel, du sucre, des œufs et du beurre ramolli, mélangeons, versons la farine et pétrissons la pâte. Nous mettons dans un endroit chaud, de sorte qu'il s'adapte. Pâte approchée roulée en un gâteau plat et le mettre dans une forme fendue de manière à obtenir une hauteur de côté d'environ 3 cm.Punch la pâte en plusieurs endroits avec une fourchette. Lavez la citrouille, coupez en petits cubes et faites bouillir jusqu'à tendreté, puis laissez refroidir. Ajouter le sucre, les œufs, le fromage cottage et la muscade à la citrouille, mélanger. Nous étalons le remplissage dans le moule avec la pâte. À une température d'environ 180 degrés, cuire au four pendant 40 minutes.
Recette pour le gâteau feuilleté à la citrouille
Ingrédients
- pâte sans bouffée - 0,5 kg;
- citrouille - 350 g;
- confiture de pomme - 100 g;
- sucre en poudre - 50 g;
- oeufs - 1 pc.
Préparation
Citrouille trois sur une grande râpe. Nous mettons une couche de pâte, légèrement rouler, sur le dessus - la citrouille et la confiture. La deuxième couche de la pâte est roulée pour s'adapter à la taille de la première, puis le couper avec un rouleau spécial pour faire une maille. Nous surmontons la tarte avec un œuf battu. Nous l'envoyons au four et cuire au four pendant environ 30 minutes à une température de 180 degrés. Lorsque la tarte est prête, saupoudrez-la de sucre en poudre et décorez-la de canneberges.